Autre

Brochet farci


Lavez très bien le brochet. Nettoyez les écailles puis coupez sur le ventre de la tête à la queue, retirez les intestins et nettoyez bien l'intérieur.

Enveloppez ensuite dans une serviette et battez avec un marteau de cuisine en tournant de tous les côtés. Cette opération est nécessaire pour retirer plus facilement la chair de la peau.

A l'aide d'un couteau, bien nettoyer la peau de la peau, sans retirer la tête, retirer la colonne vertébrale puis les os restants.

Nous mettons la viande dans un robot et la broyons bien. Ajouter les autres ingrédients, l'oignon, la carotte, les légumes verts, l'ail finement haché, faire bouillir la pomme de terre et ajouter la purée de pommes de terre. Ajouter les épices et bien mélanger.

Préparez une aiguille avec du fil de cuisine et lancez l'opération de remplissage.

Remplissez le brochet petit à petit, cousez, et remplissez à nouveau, placez bien la garniture et cousez bien.

Mettez le brochet dans une poêle graissée avec de l'huile, mettez le piment de la Jamaïque et un verre de vin. Piquez avec un cure-dent à plusieurs endroits pour ne pas craquer. Placer dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 60 minutes.

Il est généralement servi froid (c'est meilleur).


Vidéo: täytetty hauki. parhaat maailman reseptit (Janvier 2022).