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Meilleures recettes de coriandre


Recettes de coriandre les mieux notées

Ajoutez des épices et de la chaleur à votre prochaine soupe aux lentilles avec des saveurs chaudes de curry.Cliquez ici pour voir 10 recettes végétariennes rapides et faciles

Créée dans le cadre de notre menu de moins de 500 calories, cette salade est extrêmement facile à préparer et peut être utilisée avec une variété de haricots, d'herbes et de légumes. Une note rapide : plus vous laissez les ingrédients mariner et se mélanger longtemps, meilleur sera leur goût. Vous pouvez préparer la salade puis vaquer à vos occupations ou cuisiner le reste de votre repas. Servez-le avec des viandes ou des légumes grillés, sur des tacos ou avec la plie au four avec du citron, des herbes, des haricots mange-tout cuits à la vapeur et du quinoa.

Égayez ce délicieux hamburger d'inspiration méditerranéenne avec des galettes Beyond Burger avec du ketchup épicé. Cette recette est une gracieuseté de Beyond Meat.

La coriandre est réputée pour ses propriétés anti-chélatantes. Les métaux lourds, comme le plomb et le mercure, se lient à cette puissante petite herbe et le corps est alors capable de les éliminer de votre système. La pastèque super hydratante est riche en vitamines A et C ainsi qu'en lycopène. Il a un effet alcalinisant sur le corps, ce qui est bon pour la désintoxication et aide à rincer le côlon, les reins et le foie. Le Dr Ariel Policano écrit que la pastèque aide le foie à traiter l'ammoniac et à le convertir en urée afin qu'il puisse être excrété en toute sécurité du corps. L'écorce de pastèque est une excellente source de chlorophylle, de vitamine B6 et de citrulline. Des preuves dans le Journal of the Science of Food and Agriculture (03/2011) suggèrent que la citrulline dans les écorces de pastèque lui confère un effet antioxydant, qui réduit les dommages causés par les radicaux libres. Le concombre contient également de la citrulline et est un excellent aliment pour l'hydratation. Bien que tout cela soit bon et sain, j'adore la légèreté et la fraîcheur de ce jus - légèrement à base de plantes et légèrement sucré.

Pimentez les choses en cette saison de barbecue en ajoutant des masalas à votre recette de poulet ! Le yaourt et le curcuma donnent un poulet tendre et succulent et le yaourt en particulier équilibre les épices de ce plat. Besoin d'inspiration pour quels autres assaisonnements ajouter à votre poulet grillé ? Cliquez ici pour voir nos meilleures recettes de poulet grillé.

Le chaat masala est un assaisonnement salé et piquant utilisé dans les collations indiennes populaires. Le saupoudrer sur des fruits et des crudités vous aide également à manger sainement tout en ajoutant un petit coup de pied à des plats autrement typiques et banals.

Les haricots verts masala poêlés sont consommés sur la côte est de l'Inde. Bien que les haricots frais soient utilisés dans les ménages indiens, cette recette utilise des haricots verts entiers surgelés pour un plat d'accompagnement rapide qui ira très bien avec du poulet ou du poisson au curry.

Cette recette de falafel réduit le temps de préparation. C'est parfait pour ceux qui veulent une version plus facile du falafel. — Stacia_Cette recette est une gracieuseté de Stacia_ via Food.com.

L'une des principales propriétés curatives de cette recette est les œufs. Chacun contient 6 grammes de protéines, neuf acides aminés essentiels et seulement 1,5 gramme de graisses saturées. Ils sont riches en lutéine, qui aide à prévenir la dégénérescence maculaire et les cataractes, ils améliorent le profil lipidique humain, équilibrant ainsi le cholestérol, et ils contiennent naturellement de la vitamine D.

Une salade estivale rapide et facile comme celle-ci est idéale pour chaque soirée ensoleillée. Cette recette est une gracieuseté de Laylita.

Ah, les tacos. Mélangez quelques trucs dans une tortilla et appelez-le délicieux. Traditionnellement, les tacos sont faits avec des tortillas de maïs, mais ma préférence personnelle est la farine. L'un ou l'autre fonctionnera avec cette recette. Découvrez tout ce que vous voulez savoir sur les avocats.

Pour relever facilement la soupe aux tomates traditionnelle, ajoutez des épices indiennes chaudes et des haricots noirs copieux.Cliquez ici pour voir 10 recettes végétariennes rapides et faciles


Recettes de coriandre fraîche

La coriandre est l'une des herbes les plus utilisées au monde - malgré le fait que son nom vienne du grec koris, qui signifie punaise de lit ! Il est vert, feuillu et à forte odeur avec un goût frais d'agrumes qui en fait une garniture et un exhausteur de goût inestimables. Les feuilles fraîches et les tiges sont comestibles, ainsi que les baies, qui sont séchées et appelées graines de coriandre. Originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient, la plante est aujourd'hui cultivée dans le monde entier. La coriandre a tendance à être associée le plus à la cuisine asiatique, centrale et sud-américaine. Pour un maximum de saveur, il est préférable de l'ajouter aux plats juste avant de servir.

Super faciles, bon marché et rapides à préparer, les quesadillas sont ce dont vous avez besoin lorsque vous avez tellement faim que vous pourriez manger votre propre visage. Vous avez probablement tous les ingrédients pour ces quesadillas végétariennes dans votre placard et votre réfrigérateur en ce moment.

Chaque portion apporte 882 kcal, 36 g de protéines, 88 g de glucides (dont 8 g de sucres), 40,5 g de lipides (dont 19 g de saturés), 11 g de fibres et 2,8 g de sel.


Chutney de coriandre verte – pour tout tremper!

Cette recette de chutney à la coriandre verte est le meilleur chutney que vous puissiez essayer! Il est frais, acidulé, sucré et épicé et se marie si bien avec les pakoras, les brochettes, les samoussas, les côtelettes, les beignets ou même à tartiner sur des sandwichs. C'est une recette assez différente de la plupart des autres recettes, et vous me croirez quand vous la goûterez !

J'ai une recette ridiculement facile pour vous aujourd'hui, mais la complexité des saveurs de ce chutney de coriandre verte vaut vraiment la peine d'être partagée !

C'est quelque chose qu'une maison indienne fait presque tous les deux jours parce que nous adorons tout tremper dans un chutney vert brûlant ou le mélanger avec du riz et du dal lorsque vous voulez pimenter un simple repas. Il est incroyablement polyvalent et vaut vraiment la peine d'être inclus dans votre repas. Un pot de ce chutney vous durera une semaine au réfrigérateur et vous le réclamerez encore et encore.

Les saveurs de cette trempette sont super fraîches - elles seront comme une explosion dans la bouche parce que vous goûterez la menthe rafraîchissante, la coriandre aux herbes, la douceur du sucre, l'acidité du citron vert et les épices des piments . Et tout cela ensemble crée une combinaison époustouflante qui est tout simplement addictive.

C'est une recette si simple que je ne vais pas la garder courte et douce, mais voici quelques conseils simples pour faire le meilleur chutney de coriandre verte, et les choses que vous devez garder à l'esprit pour que vous le fassiez bien chaque seule fois:

  • N'ajoutez pas trop d'eau pendant le mixage. La menthe et la coriandre contiennent toutes deux beaucoup d'eau et elles la libéreront lorsqu'elles seront mélangées avec du sel et du sucre. Si vous ajoutez trop d'eau à cela, vous vous retrouverez avec une pâte aqueuse qui se séparera, alors commencez par une cuillère à soupe ou deux d'abord, puis augmentez au fur et à mesure que vous mélangez si vous sentez que vous en avez besoin de plus. Vous devrez peut-être utiliser une cuillère ou une spatule pour gratter les côtés une fois, mais cela dépend totalement de votre mélangeur.
  • La quantité de piments dans la recette doit être ajustée au goût. Nous aimons le nôtre assez épicé, mais si vous ne le faites pas, n'hésitez pas à le réduire à un demi-piment ou à les épépiner avant de les ajouter.
  • Vous pouvez également ajouter des choses comme de l'ail et/ou de la mangue crue à ce chutney de coriandre verte. L'ail ajoute une belle netteté et honnêtement, j'aime l'ail dans tout. La mangue crue (si disponible) fait cette tarte et aide également à préserver la couleur vert vif. Mais si vous ajoutez de la mangue crue, vous pouvez sauter le jus de citron vert ou le réduire d'au moins la moitié
  • Parce qu'il y a tellement de menthe dans cette recette, la couleur peut foncer assez rapidement. Une façon d'éviter cela est d'ajouter le jus de citron vert juste avant de servir. Même si la couleur s'assombrit, cela ne changera pas du tout le goût
  • Réfrigérez le chutney dans un bocal hermétique jusqu'à une semaine. Plus et les herbes commenceront à se gâter

J'espère que cette recette ultra simple vous plaira autant que moi ! Offrez à votre prochain lot de beignets leur meilleur ami !!


Nos meilleures recettes de pois chiches

Ne vous méprenez pas, nous adorons le houmous, mais cette humble petite légumineuse peut faire bien plus ! Avec ces recettes (et quelques boîtes de pois chiches de votre garde-manger), vous pouvez préparer des falafels, des plats végétariens, des pizzas sans gluten, une collation croustillante et salée, des beignets de crabe végétaliens et plus encore !

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Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Armando Rafael ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2015

Pizza à la croûte de pois chiches

Cette croûte sans gluten est idéale pour un repas à l'avance, car elle peut être préparée à l'avance, puis cuite et garnie à la dernière minute. Coupé en petits morceaux, il fait aussi une excellente collation. Variez les garnitures à votre guise et les olives salées, saumâtres, les câpres ou les anchois sont particulièrement bonnes sur cette pizza.

Gâteaux de crabe végétaliens aux pois chiches

Toutes les saveurs sont ici - Old Bay, citron et cette saumure distincte - mais il n'y a pas de crabe en vue avec ces gâteaux. Au lieu de cela, les pois chiches remplacent les crustacés et ils sont tout aussi satisfaisants.

Pois chiches aux bettes

Ce plat simple de pois chiches est un excellent accompagnement mais suffisamment copieux pour servir de plat principal végétarien rapide et facile.

Wraps aux aubergines grillées et aux pois chiches

Les aubergines et pois chiches de base du Moyen-Orient, ainsi qu'une sauce au yogourt à l'ail, donnent du peps à ces simples wraps végétariens. Assurez-vous d'obtenir un bon carbonisé sur l'aubergine et utilisez des tomates d'été mûres et juteuses.

Pois chiches rôtis en 3 façons

Ces petites bombes gustatives s'assemblent rapidement. Utilisez des ingrédients standard du garde-manger pour préparer 3 variétés que les enfants adoreront. Plus vous séchez les pois chiches avant la cuisson, plus ils seront croustillants. Si vous avez le temps, égouttez-les et rincez-les, essuyez-les, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez-les, à découvert, toute la nuit, avant de les rôtir.

Dîner au cari de chou-fleur et pois chiches

Évitez la cuisson d'une grande casserole de riz et jetez les ingrédients dans une casserole à la place pour un repas facile à emporter. Le riz basmati et les pois chiches absorbent toutes les délicieuses saveurs du gingembre, de l'ail, de la poudre de curry et du lait de coco. Terminez par un filet rapide de yogourt accompagné de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de lime pour un repas simple et complet.

Salade de maïs rôti et de pois chiches

Les pois chiches et le maïs sont rôtis à la coriandre puis mélangés à des tomates cerises, des oignons verts et une vinaigrette de Dijon pour un accompagnement simple et délicieux.

Houmous classique avec pois chiches frits et huile de persil

La base de cette trempette est une belle recette de houmous classique qui peut être habillée de tant de façons. Si vous manquez de temps, remplacez-le par du houmous du commerce et faites frire des pois chiches en conserve.

Ragoût de pois chiches

Ce plat combine les épices chaudes que l'on trouve couramment dans les tajines marocains dans un ragoût végétarien réconfortant. Le chou frisé et les pois chiches rôtis ajoutent de la texture et une bouchée agréable qui servent de contrepoint aux oignons caramélisés et aux carottes sucrées. On adore le terminer par une pincée de piment d'Alep ou de paprika fort.

Gombo et pois chiches rôtis

Ce mélange fait une excellente collation et un mdash juste assez salé et croustillant et épicé pour accompagner une lager glacée. Et si vous avez du yogourt nature sous la main, versez-en un filet sur le dessus ou servez-le à côté pour tremper.

Pain plat au chou-fleur et aux pois chiches

Servez ce plat copieux végétarien pour le dîner ou coupez-le en petits morceaux pour un apéritif de fête. La sauce à la coriandre rapide (plus un filet de citron supplémentaire) ajoute une touche finale énergique.

Curry de chou-fleur et pois chiches à la mijoteuse

Couper le chou-fleur en quartiers plutôt que de le couper en fleurons permet à ce repas végétarien de mijoter toute la journée dans la mijoteuse sans qu'il devienne une bouillie. Rangez quelques sacs de ce repas pré-assemblé dans le congélateur pour les garder à portée de main pour les nuits chargées.

Papdi Chaat

Chaat est un terme générique désignant des collations végétariennes salées. Cette version est de Nidhi Jalan, fondateur de Masala Mama & mdash basé à Brooklyn, fabricant de sauces à mijoter indiennes artisanales (nous adorons le curry à la noix de coco). Nidhi a de merveilleux souvenirs d'enfance de manger du chaat sur place auprès de vendeurs de rue à Kolkata. Elle compare ce favori personnel aux nachos et préfère presque les chips tortilla aux traditionnels papdi (petites gaufrettes à base de farine). C'est une explosion de saveurs acidulées, sucrées, salées et épicées.

Salade de poulet aux pois chiches et carottes rôtis

Les pois chiches sont un complément parfait à la salade. Ils sont pleins de protéines et de fibres, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.

Falafel Gaufré

En plus d'être délicieux, ces falafels gaufrés faciles sont beaucoup moins gras que leurs parents frits et leur mdash et constituent un excellent moyen d'utiliser ces pois chiches en conserve dans votre garde-manger !

Bol de céréales végétariennes rôties

Les légumes sains et les pois chiches épicés sont rôtis sur la même plaque à pâtisserie, ce qui facilite la préparation et le nettoyage du dîner. Le quinoa et l'avocat complètent ce repas nutritif.

Trempette aux pois chiches et aux pommes de terre

Cette trempette facile à préparer rappelle le houmous, mais au lieu d'utiliser du tahini, nous avons fait appel à l'humble pomme de terre pour ajouter de la crème et étirer votre dollar.

Meringues végétaliennes

Vous ne viderez plus jamais le liquide de pois chiche dans l'évier ! Les pois chiches visqueux peuvent être fouettés dans les meringues végétaliennes les plus délicieuses. Nos dégustateurs ont même préféré leur saveur maltée aux meringues classiques aux blancs d'œufs. Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat ou parfumez avec un peu de votre extrait préféré.

Ragoût de courge musquée et pois chiches

Le ras el hanout réchauffant et la cannelle parfument ce copieux ragoût de courge musquée et de pois chiches. Les abricots secs ajoutent une note sucrée tandis que la menthe fraîche, le persil et le citron apportent une finition lumineuse.

Trempette épicée à la citrouille

Nettoyez votre garde-manger avec cette collation rapide et facile. La purée de citrouille en conserve, les pois chiches en conserve et les épices sont combinés dans une trempette crémeuse que vous préparez encore et encore.

Pois chiches Buffalo croustillants

Il y a deux secrets à ces pois chiches Buffalo super croustillants et super savoureux. Tout d'abord, rincez bien les haricots (et nous voulons dire très bien), puis séchez-les (comme dans vraiment sec). Deuxièmement, saupoudrez avec juste une touche de bicarbonate de soude. Lorsqu'il est mélangé avec du sel, il dessèche la peau des pois chiches et les laisse croustillants et croquants. Les épices, le beurre et la sauce piquante feront le reste du travail. Mélangez les pois chiches dans une salade, mettez-les dans un sandwich ou servez-les simplement dans un bol pour grignoter.

Sandwichs à la salade de pois chiches

Ce riff végétarien d'un sandwich classique à la salade de poulet est à la fois satisfaisant et chargé de saveur, grâce au jus de citron acidulé, à la moutarde moulue sur pierre et aux herbes fraîches. Nous avons ajouté une pincée de pepitas rôties et une poignée de bébé chou frisé copieux pour la texture et le croquant. Servir sur du pain de blé entier grillé ou avec des légumes et des craquelins pour un repas sain.


La meilleure soupe aux carottes et à la coriandre

Une soupe classique avec un soupçon d'épices, combinant des carottes rôties sucrées avec la chaleur terreuse de la coriandre pour une soupe facile qui est facile à aimer.

Ingrédients

  • 1 kg de carottes coupées en dés
  • 1 cc de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignons, coupés en dés
  • 1/2 cuillère à café de coriandre, moulue
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 10g de coriandre fraîche
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Badigeonner légèrement les carottes d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Disposer les carottes en une seule couche sur une plaque allant au four et rôtir pendant 1
    heure. Retirer du four et réserver.
  4. Pendant que les carottes rôtissent, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole.
    Cuire l'oignon pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à colorer. Ajouter
    la coriandre et l'ail, et cuire 2-3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  5. Ajouter les carottes dans la casserole, ainsi que le bouillon. Porter à ébullition puis couvrir
    et laisser mijoter 15 minutes.
  6. Retirer la casserole du feu et mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
  7. Ajouter la coriandre fraîche et blitz jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie dans tout le
    soupe.
  8. Incorporer le crème fraiche (facultatif), assaisonner de sel et de poivre pour
    goûter et servir chaud.

Produits recommandés

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Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Veuillez noter que ces informations nutritionnelles ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.


Soupe au citron et à la coriandre (riche en vitamine C)

recette de soupe au citron et coriandre | soupe de coriandre citronnée saine | soupe riche en vitamine C citron coriandre | avec 25 images étonnantes.

La meilleure façon de vivre une vie en forme et heureuse malgré ces désagréments quotidiens est de renforcer votre immunité naturelle, et inclure des aliments riches en vitamine C dans votre alimentation est un moyen d'y parvenir grâce à une soupe saine au citron et à la coriandre.

C'est une raison de plus pour savourer cette délicieuse soupe au citron et à la coriandre préparée avec des ingrédients riches en vitamine C comme le citron, la coriandre, les carottes et le chou.

Le bouillon de légumes utilisé dans cette recette aide également à augmenter les niveaux de vitamine C de chaque bol de soupe au citron et à la coriandre. La vitamine C est également utile pour soulager le rhume et la toux, alors profitez de cette soupe réconfortante très chaude les jours où vous vous sentez déprimé, ou toute journée d'hiver fraîche d'ailleurs.

Je voudrais suggérer quelques conseils pour faire la recette parfaite de soupe au citron et à la coriandre. 1. Il n'est pas nécessaire d'être aussi précis sur les légumes que vous ajoutez au bouillon. Les oignons, les carottes et le céleri sont les agents aromatisants de base de votre soupe. Vous pouvez les combiner avec tout ce qui est facilement disponible comme l'ail, les champignons, les poivrons ou les herbes fraîches comme le persil, le thym, le romarin et le poireau. Évitez les légumes féculents car ils ont tendance à rendre le bouillon trouble. 2. N'ajoutez jamais la coriandre pendant que la soupe au citron et à la coriandre bout et ajoutez toujours la coriandre juste avant de servir car elle a tendance à noircir.

Notre site Web propose une collection d'autres recettes saines à base de vitamine C. Découvrez-le pour apprendre des recettes passionnantes de salades, de smoothies et de jus.

Profitez de la recette de la soupe au citron et à la coriandre | soupe de coriandre citronnée saine | soupe riche en vitamine C citron coriandre | avec 25 images étonnantes. | avec des photos et une vidéo détaillées étape par étape ci-dessous.


Recette : Bouchées croustillantes à la coriandre, boisson énergisante, 3 autres collations ayurvédiques pour Holi

Ils disent que le chemin vers le cœur d'une personne passe par son estomac et bien que la semaine de fête s'accompagne d'un sentiment de morosité du verrouillage de Covid-19, il n'y a rien de tel qu'un plat sucré et salé qui ne peut pas dynamiser notre humeur Holi 2021 en un tournemain. Des laddoos Ragi aux boissons énergétiques saines et aux collations savoureuses comme les bouchées croustillantes à la coriandre et aux épinards Moong Dal Pancake, voici quelques délicieuses recettes ayurvédiques pour se gaver de Holi 2021 sans aucune culpabilité.

1. Bouchées croustillantes à la coriandre

Bouchées croustillantes à la coriandre (Dr. Smita Naram, cofondatrice, Ayushakti)

Ingrédients:

Mélangez de la coriandre finement hachée, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de farine de riz, ⅛ cuillère à café de curcuma, ¾ cuillère à café de besan, tasse d'eau, ½ cuillère à café de gingembre râpé et du sel au goût. Ajoutez 2 tasses d'eau dans une casserole ou un cuiseur vapeur et placez un récipient graissé dessus.

Assurez-vous que la plaque ne touche pas l'eau. Ajoutez ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude aux ingrédients mélangés avant de verser la pâte dans l'assiette. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes et laissez-le reposer.

Coupez-le en petits morceaux et servez avec un chutney de coriandre.

2. Boisson énergisante saine

Boisson énergisante saine (Dr. Smita Naram, cofondatrice, Ayushakti)

Ingrédients:

Épépinez environ 10-12 dattes et mélangez-les avec des petits morceaux de 2-3 figues. Broyez-les dans un mixeur et faites une pâte.

Ajouter environ 6 amandes mondées, 1 cuillère à café de graines de fenouil et un quart de verre de lait de coco. Mélangez-les pour faire un smoothie et dégustez en famille !

Ce booster d'énergie naturel élèvera immédiatement votre corps et votre esprit sans cette surdose de caféine.

3. Ragi Laddoo

Ragi Laddoo (Dr. Smita Naram, co-fondatrice, Ayushakti)

Ingrédients:

Faites chauffer une poêle et ajoutez 4 cuillères à café de ghee et de farine de ragi à feu doux. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré. Continuez à mélanger la pâte jusqu'à ce que le ghee se sépare et qu'une odeur aromatique de la saveur se répande. Pour lier le jaggery, prenez un récipient de rempotage et ajoutez 1 tasse d'eau avec ½ tasse de jaggery dedans.

Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé. Après cela, ajoutez une pincée de sel juste pour le goût. Ajouter le jaggery caramélisé à la farine de ragi rôti et bien mélanger. Baisser le feu et prendre tous les ingrédients dans une assiette propre. Ajouter la noix de coco râpée sèche, les amandes et les mélanger.

Graissez votre paume avec du ghee et prenez une proportion moyennement sèche de la pâte et faites-en des laddu de forme ronde. Saupoudrer d'amandes ou de pistache hachées. Et votre laddu sans gluten est prêt à être servi en cette période des fêtes !

4. Crêpe Moong Dal aux épinards

Crêpe Moong Dal aux épinards (Dr. Smita Naram, co-fondatrice, Ayushakti)

Ingrédients:

Prenez un bol et ajoutez la farine de moong, le sel, le garam masala, une pincée d'asafoetida et la poudre de curcuma. Bien mélanger la pâte et ajouter de l'eau pour obtenir une pâte d'une consistance coulante. Saupoudrez un peu d'huile ou de ghee sur une poêle et versez la pâte dans la poêle.

Retournez-le de façon à ce qu'il cuise des deux côtés. Pour la garniture aux épinards, ajoutez une pincée de graines de cumin, 1 cuillère à café d'ail haché et une pincée d'asafoetida dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. De plus, ajoutez 2 cuillères à café d'oignon, ¼ de cuillère à café de poudre de cumin, ¼ de cuillère à café de poudre de coriandre, du sel et une pincée de curcuma et de garam masala. Bien mélanger et y ajouter les épinards blanchis.

5. Badam Barfi - Fudge aux amandes

Badam Barfi - Almond Fudge (Dr. Smita Naram, co-fondatrice, Ayushakti)

Ingrédients:

Sirop de dattes ou sirop d'érable

Beurre d'amande (beurre végétalien)

Amande ou pistache hachée

Dans une poêle antiadhésive préchauffée, ajouter le ghee ou le beurre végétalien Ajouter le sirop de dattes ou le sirop d'érable dans la poêle avec le ghee. Attention, vous ne brûlez pas le sirop de dattes ! Une fois fondu, ajoutez le beurre d'amande (beurre végétalien) et mélangez bien à feu moyen.

Continuez à mélanger pendant 4 à 5 minutes. Maintenant, prenez un étui rond ou rectangulaire, mettez un papier sulfurisé. Saupoudrer d'amandes ou de pistache hachées et réfrigérer au moins une heure, avant de le couper dans la forme désirée.

(Toutes les recettes : Dr. Smita Naram, co-fondatrice, Ayushakti)

Le festival des couleurs, Holi, est l'un des festivals les plus célébrés en Inde, mais avec les blocages de Covid-19 imposés dans plusieurs États, les célébrations ont été atténuées cette année. Si vous faites partie de ceux qui surveillent leur santé même lorsque les membres de la famille se gavent de délices de fête, ces recettes sont un incontournable de Holi 2021 car elles regorgent de nutriments et promettent des bienfaits pour la santé pour vous et vos proches.

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Recettes de coriandre

La coriandre peut se référer à l'une des deux choses suivantes : soit l'herbe verte fraîche que vous achetez sous forme de feuilles (également appelée coriandre), soit les baies séchées de la coriandre. Bien que les deux proviennent de la même plante, leurs saveurs se ressemblent très peu.

Vous pouvez acheter des graines de coriandre entières ou moulues. Vous trouverez les deux formes facilement utilisées dans les recettes du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord et d'Inde où il est utilisé pour assaisonner toutes sortes de viandes, de poissons et de légumes. Vous trouverez souvent de la coriandre dans les mélanges d'épices tels que la poudre de curry et la harissa.

Les utilisations classiques de la coriandre incluent la recette d'agneau marocaine d'Alan Murchison qui utilise des graines de coriandre entières dans une marinade épicée et aromatique pour l'agneau. La recette de saumon salé de Chris Horridge démontre l'adaptabilité de la coriandre au poisson, tandis que Laurie Gear va encore plus loin en l'utilisant dans les puddings avec sa recette de galette aux poires.

Les graines de coriandre entières, lorsqu'elles sont écrasées, libèrent un arôme fruité distinctif rappelant le citron et la sauge. Ceci est particulièrement important si les graines ont d'abord été grillées dans une poêle à frire sèche. Essayez d'ajouter de la coriandre entière écrasée à votre recette de hamburger préférée, ou à la rôtissoire avec des légumes comme des carottes, des panais et de la courge musquée.


Quelles pommes sont les meilleures pour faire du croustillant aux pommes ?

Toutes les pommes sont généralement délicieuses et saines. Cependant, lorsqu'il s'agit de cuisiner avec des pommes, toutes les pommes ne sont pas égales.

Les meilleures pommes à cuire gardent leur structure même cuites. La compote de pommes est délicieuse mais pas comme base pour un croustillant aux pommes.

Je recommande d'utiliser un mélange de 1) a ferme "doux" pommes et 2) "tarte" ferme pommes pour la profondeur ultime de la saveur.

Doux ferme les pommes sont Golden Delicious, Pink Lady, Jazz et Jonagold. Tarte ferme les pommes sont Granny Smith, Pink Pear, Idared et Northern Spy.

Puis-je préparer cette recette de croustillant aux pommes sans sucre à l'avance?

Oui! Préparez la garniture croustillante aux pommes. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour que les pommes ne brunissent pas. D'un autre côté, ce n'est pas vraiment important qu'ils brunissent. Ils auront l'air plutôt bruns grâce à la quantité généreuse de cannelle ajoutée de toute façon. Conservez la garniture aux pommes dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à une journée.

Ensuite, préparez la garniture de crumble d'avoine et conservez-la dans un sac ziplock au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez le sac du réfrigérateur et saupoudrez le dessus de la garniture. Cuire comme indiqué


Recette de riz à la coriandre (riz à la coriandre)

Recette de riz à la coriandre ou riz à la coriandre à l'indienne - plat de riz très savoureux et coloré avec beaucoup de légumes. Recette de riz très saine et nutritive. Cela peut être emballé dans une boîte à lunch.

La pâte est composée de feuilles de coriandre, de gingembre, d'ail et de piments verts. Cette pâte est ajoutée lors de la cuisson du riz. Ainsi, le riz cuit prend une belle couleur verte et appétissante.

Les piments verts sont le seul ingrédient épicé qui y est ajouté, alors ajustez la quantité en conséquence. Si vous faites pour les enfants, utilisez moins de piments. Moi et mon mari l'aimons épicé alors j'ai ajouté 2 piments verts.

Pour le rendre plus nutritif et sain, peu de légumes comme la carotte, les pois verts, le chou-fleur et la pomme de terre sont ajoutés. Utilisez n'importe quel légume que vous aimez ou sautez celui que vous n'aimez pas. Vous pouvez ajouter des haricots verts, du baingan, du tendli, du brocoli, etc.

La pâte de coriandre est ajoutée lors de la cuisson du riz, ce qui donne une couleur vert vif au riz cuit. Aucune poudre d'épices sèches n'est nécessaire pour faire ce riz à la coriandre. Peu d'épices entières sont ajoutées dans l'huile, ce qui en fait un riz si parfumé et si doux.

Ce riz à la coriandre est bon pour les lunch box (enfants ou adultes). Mettez du yogourt, de la raïta ou des cornichons à côté pour en faire un repas. Une fois par semaine, je dois faire mes valises pour lui car il adore ça avec du yaourt nature et du papad à côté.

Cette recette est adaptée du livre de cuisine de Tarla Dalal. L'autocuiseur est utilisé pour faire du riz à la coriandre. De cette façon, il sera prêt en un tournemain. Cependant, si vous n'avez pas de petit autocuiseur comme le mien, vous pouvez également le faire dans la casserole. La méthode est mentionnée dans les notes de recette ci-dessous.


Voir la vidéo: Hätälän parhaat kalareseptit: Grillatut lohikyljykset (Décembre 2021).