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Funérailles de Kutya


Ingrédients pour faire des funérailles de Koutia

  1. Riz à grains longs 100 grammes
  2. Raisins secs 70-100 grammes
  3. Fruits confits 50 grammes
  4. Miel ou sucre 1 cuillère à soupe
  5. Eau purifiée 600 millilitres
  • Ingrédients principaux: riz, riz
  • Portion30 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle de taille moyenne, bol profond, deux petits pots, planche à découper, couteau, assiette ou bol profond, cuisinière, cuillère à soupe

Cuisson des funérailles de Kutia:

Étape 1: Préparez les raisins secs

Selon les coutumes orthodoxes, les fruits qui sont ajoutés au kutya sont associés aux fruits paradisiaques que Dieu a donnés à toute l'humanité. Vous pouvez ajouter non seulement des raisins secs à ce plat, mais aussi des fruits secs, tels que des abricots secs, des pruneaux et des graines de pavot, si vous le souhaitez. Donc, mettez les raisins secs dans une petite casserole, remplissez-la d'eau claire et laissez pendant 20-30 minutes. Après l'avoir lavé à l'eau courante. Verser dans une casserole avec des fruits secs 200 millilitres eau purifiée et faire bouillir à feu moyen 5 minutes. Si vous utilisez des abricots secs ou des pruneaux, après la cuisson, coupez-les sur une planche à découper avec un couteau en petits morceaux.

Étape 2: préparez l'ingrédient sucré.

Dans l'histoire, les dîners commémoratifs symbolisent la rencontre des disciples du Christ, qui étaient heureux de la résurrection de leur mentor et attendaient à chaque fois à la table son apparition. Par conséquent, dans les premières sociétés chrétiennes, organisant des repas communs, ils ont exprimé leur amour l'un pour l'autre et ont honoré les morts, racontant des histoires à leur sujet et se souvenant d'agréables moments de leur vie. Et lorsque le Christ ressuscité est apparu à ses disciples, il a mangé du miel. Par conséquent, depuis les temps anciens, le miel est mis sur un dîner funéraire ou ajouté à d'autres plats afin que le défunt puisse être rempli d'une douceur céleste. Pour que cet ingrédient pénètre bien dans le riz et rend la kutia douce, vous devez le faire fondre un peu. Donc, mettez le miel dans une petite casserole avec une cuillère et, en remuant constamment, faites-le chauffer à feu moyen littéralement 1 à 2 minutes. Nous contrôlons le temps nous-mêmes, car le miel peut être confit, et pour cette raison, nous devrons le bricoler un peu plus longtemps. Au lieu du miel dans le kutya, vous pouvez ajouter un autre composant sucré - le sucre. Pour ce faire, il suffit de le dissoudre dans une petite quantité d'eau chaude, à l'aide d'une tasse ordinaire et d'une cuillère à soupe.

Étape 3: préparez les fruits confits.

À l'aide d'un couteau, coupez les fruits confits sur la planche à découper à la taille que vous préférez. Cet ingrédient est ajouté à de nombreux plats, comme le gâteau de Pâques. Après tout, le fruit confit est un fruit bouilli dans du sirop avec une consistance dense. Ils sont très sucrés et constituent un excellent substitut aux bonbons. Par conséquent, lors de l'ajout de fruits confits au kutya, soigneusement avec du sucre, afin que le plat ne submerge pas.

Étape 4: cuisinez avec Kutia.

Tout d'abord, faites tremper le riz dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau ordinaire pendant 1-2 heures. Après - nous vidons l'eau et remplissons le riz avec de l'eau déjà purifiée. En proportions pour 100 grammes de céréales, 400 millilitres d'eau sont nécessaires. Quant au riz, vous pouvez prendre des grains ronds ou longs. Nous mettons la poêle avec du gruau sur la cuisinière, portons à ébullition et après réduire le feu au minimum. Dans le processus de cuisson, le riz n'est pas mélangé avec une cuillère. Ne vous inquiétez pas, la bouillie ne brûlera pas. Sur un petit feu, cet ingrédient «respire», évapore lentement l'eau. De temps en temps, nous vérifions la fig. Lorsqu'il n'y a pratiquement plus d'eau dans la casserole et que les grains de céréales deviennent mous, nous ajoutons des raisins secs ou d'autres fruits secs, des fruits confits hachés et versons du miel ou de l'eau sucrée. Bien mélanger avec une cuillère et garder le feu encore 1-2 minutes.

Étape 5: servez le repas funéraire.

Nous déplaçons la kutia finie de la poêle avec une cuillère dans une assiette profonde ou un bol. Nous lissons la surface du plat avec une cuillère et, si désiré, décorons avec des raisins secs et des fruits confits. Et maintenant, nous couvrons avec un couvercle de la casserole, afin que la kutia refroidisse lentement. Selon les traditions orthodoxes, après avoir consacré le kuta, ils disent une prière à table et commencent une fête funéraire avec une cuillère de ce plat sucré. À partir de cette quantité d'ingrédients, la kutia est préparée pour 25 à 30 personnes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de riz en kutya, vous pouvez ajouter une autre céréale. Par exemple, le blé ou l'orge.

- - Une commémoration funéraire est préparée pour une commémoration funéraire le neuvième, quarantième jour, pendant six mois, un an, un jour funéraire, ainsi que des dates spéciales pour cela.

- - Kutia après la fête funéraire, vous pouvez mettre dans un endroit frais ou au réfrigérateur et vous souvenir du défunt le lendemain avant les repas, jusqu'à la fin de la kutia.

- - Ils mettent un mémorial funéraire au centre de la table et, comme d'habitude, chaque personne mange une cuillère avant un repas. Vous pouvez également prendre ce plat avec une fourchette ou directement avec vos mains.

- - Si pour une raison quelconque vous ne pouviez pas consacrer le kutya dans l'église, ne vous découragez pas. Vous pouvez simplement saupoudrer le plat avec de l'eau bénite à la maison ou simplement prier avant le repas commémoratif.

- - Il y a Rich Kutia, qui est préparé pour les vacances.