Les soupes

Soupe "Zatiruha"


Ingrédients pour faire de la soupe "Zatirukha"

  1. Poulet 500 grammes
  2. Pomme de terre 1 pièce
  3. Carotte (pas grosse) 1 pièce
  4. Oignon 1 pièce
  5. Feuille de laurier 1-2 feuilles
  6. Sel de table à votre goût
  7. Oeuf de poule (1 pc. Pour la purée, 1 pc. Pour le bouillon.) - 2 pièces.
  8. Farine de blé premium 100-200 grammes
  9. Poivre noir moulu à votre goût
  • Ingrédients principaux: poulet, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, couverts, passoire fine, bol, casserole, plats de service

Soupe de cuisine "Zatirukha":

Étape 1: faites cuire le mélange d'oeufs.

Casser 1 œuf de poule dans un petit bol, bien le battre, puis ajouter un peu d'eau filtrée propre, environ 3-4 cuillères à soupe, ajouter une pincée de sel et bien mélanger.

Étape 2: faites cuire le coulis.

Maintenant, lavez-vous bien les mains avec du savon. Faites-les ensuite tremper dans le mélange d'oeufs, puis roulez vos mains dans la farine préalablement tamisée au tamis fin. Après cela, frottez vos paumes les unes contre les autres avec des mouvements intenses, vous obtiendrez ainsi un coulis. Continuez votre bon travail jusqu'à ce que vous obteniez un verre d'un tel coulis. Après cela, tamisez soigneusement le coulis fini à travers un tamis afin que tout excès de farine s'effrite.

Étape 3: faites cuire le bouillon de poulet.

Rincez bien le poulet sous l'eau froide courante, placez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau pour que le poulet soit complètement recouvert. Mettez la poêle à feu moyen, ajoutez du sel au goût et du poivre noir. Cuisinier environ 20 minutespuis ajoutez les pommes de terre pré-hachées. Peler les oignons et les carottes, bien rincer sous l'eau courante, puis râper les carottes et hacher finement les oignons. À feu moyen, mettre la poêle, ajouter un peu d'huile végétale, ajouter l'oignon. Frire jusqu'à ce que translucide, puis ajouter les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la friture au bouillon. Cuire la volaille et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Maintenant intense à l'aide d'une cuillère à soupe, faire un entonnoir dans le bouillon fini. Versez-y le coulis fini progressivement. Remuer progressivement. Lorsque le bouillon bout, ajoutez soigneusement l'oeuf battu, qui restera avec vous après le jointoiement.

Étape 4: Servez la soupe Zatiruha.

Lorsque le testicule coagule, ajouter du laurier, couvrir la casserole avec un couvercle et retirer du feu. Laissez infuser dans les 10-20 minutes. Versez-le ensuite dans des assiettes de service et servez sur la table à manger. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Comme décoration, vous pouvez utiliser des herbes fraîches. Lavez-le soigneusement sous l'eau froide courante, puis séchez-le avec un papier essuie-tout, hachez-le finement et répartissez-le sur des assiettes de service.

- - Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter un œuf battu à la soupe.

- - La quantité de coulis dépend non seulement de la quantité et du volume de la soupe, mais également de la densité souhaitée. Si vous souhaitez obtenir une soupe épaisse plus riche, faites cuire les coulis 1,5 à 2 fois plus.

Regardez la video: Recette de Soupe de légumes Bonne Mine - 750g (Août 2020).