Poisson

Dix crème sure


Ingrédients pour la cuisson de la tanche à la crème sure

  1. Tanche (frais) 4 pcs.
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Poivron vert bulgare 1 pc.
  4. Vin blanc demi-sec 250 gr.
  5. Crème sure (n'importe quelle teneur en matières grasses) 250 gr.
  6. Vinaigre de table 1 cuillère à soupe. une cuillère
  7. Huile végétale 4 cuillères à soupe. cuillères
  8. Bouquet de persil
  9. Bouquet d'aneth
  10. Coriandre au goût
  11. Sel au goût
  12. Poivre au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, cuillère à soupe, cuisinière, assiettes

Tanche de cuisine à la crème sure:

Étape 1: Préparez la tanche.

Tout d'abord, la tanche doit être éviscérée. Pour ce faire, faites une incision le long de l'abdomen le long de tout le corps de la tête à la queue et récupérez l'intérieur. Après cela, nous découpons les branchies et nettoyons les écailles: nous tenons le poisson avec notre main gauche et avec la droite nous raclons les écailles avec un couteau bien aiguisé. Il est préférable de tenir le couteau non pas verticalement, mais à un léger angle - dans ce cas, les écailles ne se disperseront pas dans des directions différentes. Nous lavons la ligne avec de l'eau courante froide de l'extérieur et de l'intérieur, nous portons une attention particulière à l'abdomen. La tanche lavée est coupée en morceaux et les mettre dans une casserole. Remplissez la ligne avec de l'eau tiède, à laquelle nous ajoutons du vinaigre et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel. Dans cette eau, une tanche doit être infusée 20-30 minutes, il soulage le poisson de l'amertume et de l'odeur de limon (la tanche vit dans les étangs boueux).

Étape 2: Préparez les légumes.

Peler l'oignon de la balle, l'échauder avec de l'eau bouillante et le couper en petits morceaux. Laver le poivron, l'échaudure à l'eau bouillante, retirer la tige, nettoyer les graines et également couper. On prend une petite casserole, on y verse de l'huile végétale, on y met des oignons et des poivrons et on les fait mijoter à feu doux 15-20 minutesen remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poivron ramollisse. Mes légumes verts sous l'eau froide courante, échaudent avec de l'eau bouillante et hachent finement.

Étape 3: faites cuire la tanche dans de la crème sure.

Nous fusionnons l'eau dans laquelle la tanche a été infusée, la rincons à l'eau courante froide, puis la remplissons d'eau froide et mettons le pot avec la tanche sur un feu lent. Ajoutez la feuille de laurier et le sel à la ligne. Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt (10-15 minutes) Des morceaux de poisson sont transférés dans la poêle à l'oignon et au poivre. Remplir la tanche de vin, ajouter un peu de coriandre hachée, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la tanche à feu doux pendant environ 10 minutes Ensuite, ajoutez la crème sure et les verts à la ligne et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Étape 4: Servir la tanche dans de la crème sure.

Servir la tanche préparée dans de la crème sure dans des assiettes et servir à table avec des pommes de terre, des légumes et des herbes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour vous débarrasser de l'amertume, vous pouvez également frotter la ligne avec du vinaigre et laisser reposer 10 minutes.

- - Vous pouvez ajouter des carottes et des pommes de terre aux légumes.

- - La tanche aux légumes peut également être cuite au four.