Les soupes

Soupe d'avoine


Ingrédients pour la cuisson de la soupe d'avoine

  1. Radis blanc 100 grammes
  2. Racine de persil 200 grammes
  3. Carotte 200 grammes
  4. Pomme de terre 200 grammes
  5. Poireau 1 pièce
  6. Flocons d'avoine de tout broyage 50 grammes
  7. Beurre 100 grammes
  8. Bouillon de poulet prêt 1,5 litre
  9. Verts de persil 1 bouquet
  10. Sel au goût au goût
  11. Poivre noir moulu au goût au goût
  12. Épices au goût
  13. Paprika moulu 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Couteau de cuisine, couteau à légumes, planche à découper, bol - 2 pièces, bol profond - 2 pièces, poêle émaillé profond, cuisinière, cuillère à soupe, spatule en bois, louche, assiette

Cuisson de la soupe d'avoine:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Pour préparer notre délicieuse soupe, nous préparons les produits suivants: prendre des carottes, du radis blanc et de la racine de persil, rincer à l'eau courante. Nous coupons leur peau supérieure avec un couteau spécial pour peler les légumes. Ce couteau vous permet de retirer un minimum de la couche supérieure de légumes. Les ingrédients lavés sont à nouveau lavés à l'eau courante et essuyés avec du papier absorbant. Les légumes prêts à être transformés sont déposés sur une planche à découper et hachés. Coupez les carottes en deux et coupez-les en tranches. L'épaisseur approximative des segments est de 5 millimètres. Coupez le radis et la racine de persil en cubes moyens. Le diamètre approximatif des cubes est de 1 pour 1 centimètre. Placer les trois ingrédients hachés dans un bol profond. Prenez le gruau. Pour nous, la variété des flocons et leur traitement n'a pas d'importance. Dans une tasse à mesurer avec une poignée, nous déboguons 50 grammes de flocons d'avoine et mis de côté, il sera bientôt utile. Nous prenons des pommes de terre crues, les lavons à l'eau courante et les épluchons à l'aide d'un couteau à légumes spécial. Nous rincons à nouveau les pommes de terre pelées, posons sur une planche à découper et coupons en cube moyen avec un couteau de cuisine. Le diamètre approximatif du cube 1 à 1 centimètre. Mettez les pommes de terre hachées dans un bol profond. Pour qu'il ne noircisse pas, remplissez-le d'eau courante pour qu'il recouvre les cubes de pommes de terre par-dessus. Prenez le poireau. Nous le rincons sous l'eau courante, secouons l'excès d'humidité sur l'évier et le mettons sur une planche à découper et le hachons avec un couteau dans des anneaux. Épaisseur approximative de l'anneau ot 2 à 5 millimètres. Empilez les oignons hachés dans un bol. Nous lavons les verts de persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide sur l'évier, le mettons sur une planche à découper et hachons finement avec un couteau. Mettez les légumes verts hachés dans un bol. Les ingrédients sont préparés, passez à la cuisson.

Étape 2: ragoût les ingrédients.

Prenez une casserole émaillée profonde. Il est souhaitable que ce soit à double fond, mais s'il n'y en a pas, il n'y a aucun problème avec personne. Allumez le poêle au niveau moyen, mettez une casserole dessus. Divisez le beurre en deux parties égales, mettez-en un dans une casserole chauffante. Lorsque le beurre a fondu, mélangez-le avec une cuillère à soupe de poireaux préparée pour la transformation. Ragoût d'oignon à l'huile 1 à 2 minutes, sans oublier de le mélanger avec une spatule, afin qu'il ne brûle pas et soit frit uniformément. Après que l'oignon dans la poêle a commencé à dorer, ajoutez-le préparé pour le traitement du radis blanc, des carottes et de la racine de persil. Mettez le reste du beurre. Ragoût de légumes à l'huile pour 5 à 7 minutes en les remuant intensément avec une spatule. Après cela, versez l'eau du bol dans lequel se trouvent les pommes de terre et ajoutez-la au pot avec les légumes directement du bol. Ragoût tous les ingrédients ensemble pendant encore cinq minutes. Pendant ce temps, les légumes seront frits, recouverts d'une petite croûte légère et à moitié cuits. Il n'est pas nécessaire d'amener les légumes à pleine préparation à ce stade de la cuisson. Dans les légumes à moitié finis, ajouter le persil haché et 1 cuillère à soupe paprika moulu. Ajouter du sel, des épices et du poivre noir moulu au goût. Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec une spatule en bois. Prenez la farine d'avoine et versez-les dans la casserole sur le dessus des légumes mijotés au sol. Flocons et légumes, encore une fois, bien mélanger avec une spatule.

Étape 3: faites cuire les ingrédients.

Nous prenons la quantité de bouillon de poulet dont nous avons besoin et l'ajoutons à la poêle avec tous les ingrédients. Notre soupe sera bientôt prête. Nous allumons la cuisinière à un niveau élevé, laissons le liquide dans la casserole bouillir puis visons la soupe à un très petit niveau. Faites cuire la soupe pour 1 heure à très basse température périodiquement 1 fois par 5 à 10 minutes en remuant avec une spatule en bois pour empêcher les légumes et le gruau de coller au fond de la casserole. Lorsque la soupe est prête, versez-la sur des assiettes de louches.

Étape 4: servez la soupe à l'avoine.

La soupe à l'avoine est servie avec de la crème sure ou de la crème, séparément dans une casserole ou dans un récipient spécial pour la crème sure, vous pouvez les verser immédiatement dans la soupe. En haut, il peut être saupoudré de verts. Les petits pains à base de pâte de levure fraîche sont très impressionnés par ce type de soupe. La soupe à l'avoine a l'air très appétissante. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La crème peut être mise dans la soupe de cuisson pendant la cuisson, vous la rendrez donc plus grasse et avec un goût aigre.

- - Vous pouvez ajouter de la tomate ou des tomates fraîches à ce type de soupe.

- - Si vous décidez de cuisiner une soupe à l'avoine. Préparez le bouillon à l'avance et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 12 heures sans en retirer la viande. Pendant ce temps, il absorbe l'arôme des épices et devient encore plus saturé.

- - Vous pouvez servir la viande du bouillon séparément en la préchauffant ou en la faisant frire dans du beurre. Si vous voulez une soupe avec de la viande, hachez la viande préparée en petites portions et 10 minutes avant la cuisson de la soupe, mettez-la dans une casserole.

- - Le bouillon pour ce type de soupe peut être préparé par n'importe qui, il peut s'agir de bouillons comme le porc, le poulet, le bœuf ou les légumes.

- - N'hésitez pas à choisir des épices, vous les cuisinez vous-même et ajoutez des assaisonnements à votre goût. Vous pouvez ajouter l'épine-vinette, la coriandre, la coriandre, la feuille de laurier tout ce que votre cœur désire.