Collations

Nachos


Ingrédients pour Nachos

Pour faire la tortilla, nous avons besoin de:

  1. Farine de blé (le maïs peut être utilisé) 2 tasses
  2. Huile végétale (pour les graisses profondes) 400 grammes
  3. Sel, cannelle (au choix) au goût

Pour préparer la garniture, nous avons besoin de:

  1. Crème sure épaisse (au moins 25%) 1,5 tasse
  2. Fromage de variétés dures "Cheddar" 150 grammes
  3. Chalen mariné "chalepeno" (facultatif) 1 pièce
  4. Piment vert (mariné ou frais) 1 pièce
  5. Poivron vert bulgare doux 1 pièce
  6. À thé de chili moulu 0,5 cuillère à café
  7. 1 oignon moyen

Pour la décoration, nous avons besoin de:

  1. Olives en option
  2. Tomates discrétionnaires
  3. Oignon vert en option
  4. Feuilles de laitue 1 bouquet
  • Ingrédients principaux: fromage, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Couverts, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Tamis fin, Bol profond, Tasse à mesurer, Râpe, Bouilloire, Cuisinière, Friteuse (ou poêle à fond épais), Bol à sauce, Plat de service

Préparation des nachos:

Étape 1: Préparez la pâte à gâteau.

Tout d'abord, nous devons faire des chips de tortilla pour des chips de tortilla. Pour ce faire, combinez dans un bol profond 1,5 tasse d'eau pure et chaude avec 2 tasses de farine, pré-tamisé à travers un tamis fin. Ajouter au bol un peu huile végétale ou d'olive, sel à votre goût. Remuez bien à l'aide d'une cuillère à soupe, puis continuer à pétrir à la main. Soit dit en passant, si vous souhaitez donner à la pâte une saveur particulière, vous pouvez y ajouter un peu de cannelle.

Étape 2: Faites frire les gâteaux aux nachos.

Dès que vous atteignez la consistance désirée de la pâte, divisez-la en morceaux de la taille d'une balle de tennis, roulez chaque morceau en boule entre vos mains. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faites rouler chaque balle gâteau mince. Vous pouvez également utiliser une poêle ou une poêle épaisse, dont le fond doit être recouvert de papier parchemin afin que la pâte ne s'y colle pas. En conséquence, vous devriez obtenir des gâteaux minces. À feu moyen mettre la poêle, chauffer, ajouter un peu d'huile végétale. Faire frire chaque gâteau de chaque côté pendant 30 secondes. Ensuite, coupez chaque gâteau fini en environ 8 parties égales.

Étape 3: Faites frire les tortillas.

Chauffez ensuite la friteuse avec de l'huile végétale jusqu'à 180 degrés. S'il n'y a pas de friteuse, mettez la casserole ou la grande casserole à fond épais sur un feu puissant. Jetez 1 tortilla dans l'huile bouillante, faites frire de 6 à 10 morceaux à la fois. Besoin de frire pour 35-50 secondes, pas plus. En même temps, remuez-les constamment afin qu'ils ne collent pas ensemble. En conséquence, les tortillas devraient devenir croustillantes et acquérir une couleur dorée.

Étape 4: Étalez les tortillas finies.

À l'aide d'une cuillère à fentes, retirez les tortillas finies de l'huile, tout en étant extrêmement prudent car l'huile est très chaude et vous pouvez être très brûlé. Mettez les chips sur une plaque pré-enduite d'un essuie-tout, elle absorbera bien l'excès d'huile s'écoulant des chips. Du sel à votre guise. Ils n'ont pas besoin d'être refroidis. Faites de même avec le reste des tortillas.

Étape 5: Faites cuire les nachos.

Maintenant allumez le four, vous pouvez également utiliser le gril, le chauffer jusqu'à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre les tortillas séchées en une seule couche. Sur chacun d'eux mettez des tranches de poivron vert pré-préparées. Frotter le fromage sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le piment Chalepeño. Saupoudrer de poudre de chili avec du poivre sur le dessus. Après cela, versez un peu de crème sure sur chaque tartille. Placer la casserole dans le four préchauffé pendant 3 minutes. La préparation est déterminée par le fromage et la crème sure, le fromage doit fondre et la crème sure bouillonner.

Étape 6: Servez les nachos.

Dès que les nachos sont prêts, retirez la plaque de cuisson du four, transférez les nachos dans un plat de service ou des assiettes de service. Saupoudrer le plat sur le dessus avec des rondelles ou des demi-rondelles d'oignon préalablement pelées, lavées et hachées. Disposez les olives en tranches fines et les tranches de tomates. Garnir d'oignons verts hachés et de laitue fraîche. Placez un peu de crème sure au centre du plat pour qu'il soit pratique d'y tremper les nachos. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du fromage Cheddar, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure. L'essentiel est qu'il a un goût aigre-épicé.

- - Il est de coutume pour les Mexicains de servir ce plat avec une sauce "taco" ou "salsa", ainsi qu'avec diverses salades ou avocats hachés.

- - Les nachos, cuisinés à la maison, se révèlent très savoureux et sans danger pour la santé, car ils ne contiennent ni conservateurs ni exhausteurs de goût contrairement à ceux vendus en magasin.

Regardez la video: JE VOUS DÉVOILE MA RECETTE PRÉFÉRÉE Nachos poulet BBQ (Août 2020).