Blancs

Champignons bouillis salés


Ingrédients pour la préparation de champignons salés et bouillis

  1. Champignons 1 kilogramme.
  2. Sel 45-60 grammes.
  3. Ail au goût.
  4. Oignons au goût.
  5. Raifort au goût.
  6. Estragon au goût.
  7. Aneth tiges au goût.
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, champignons
  • Partie 6-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Baignoire en bois, casserole émaillée ou pot en verre, torchon, cuillère en bois, planche à découper, en bois ou en plastique, couteau tranchant, ail, cuisinière, passoire, cercle en bois, Opress, bocaux en verre, couvercles en plastique

Cuisson des champignons bouillis salés:

Étape 1. Nous préparons les plats pour le salage.

Pour saler les champignons, il est préférable de choisir une cuve en bois, une poêle émaillée ou un bocal en verre. Je lave soigneusement la vaisselle sélectionnée à l'eau. Essuyez ensuite avec une serviette.

Étape 2. Préparez les champignons.

Champignons (cèpes bruns, cèpes, champignons, agarics au miel, girolles, nigelle, valui, champignons) bien nettoyer du sol, rincer, mettre dans une casserole émaillée.

Étape 3. Faites cuire les champignons.

Versez de l'eau dans une casserole aux champignons, mettez le feu et salez légèrement. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et en enlevant la mousse. Bouillie de Russula 5-6 minutes; poitrines, chaluts, blancs et boucles d'oreilles - 8 à 10 minutes; cèpes, cèpes, cèpes, champignons, beurre et champignons - 10-15 minutes; champignons de miel, girolles, valui, rubéole et autres champignons amers, - 25-30 minutes. Puis égouttez l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, et rincez les champignons à l'eau froide, en les jetant dans une passoire pour laisser l'eau en verre.

Étape 4. Mélangez les ingrédients.

Les champignons préparés de cette manière doivent être mis dans des plats (bacs, pots, casseroles) et du sel avec le calcul 45-60 grammes de sel sur 1 kg de champignons bouillis et couvrir d'un cercle en bois avec oppression. Comme assaisonnement dans les champignons, vous pouvez mettre de l'ail, des oignons, du raifort, de l'estragon ou de l'aneth. Il est préférable de hacher l'oignon en petits cubes. Vous pouvez soit presser l'ail à travers l'ail, soit le couper en petits morceaux, ou même le jeter entier. mais cela à condition que les dents soient petites. J'ai coupé l'ail en morceaux pour que les champignons au décapage soient mieux saturés d'arôme d'ail, mais dans quelques boîtes pour l'expérience, l'ail a été pressé dans quelques boîtes en utilisant l'ail. Une fois tous les champignons salés, ils peuvent être pliés en pots et bouchés avec des couvercles en plastique. Les champignons salés de cette façon peuvent être consommés six - huit jours.

Étape 5. Nous servons des champignons bouillis salés.

Servir comme apéritif froid en le déposant dans une assiette creuse. Vous pouvez assaisonner avec de l'huile végétale et ajouter des oignons, coupés en rondelles ou en tranches. Bon appétit!