Blancs

Kéfir maison


Ingrédients pour faire du kéfir maison

  1. Lait 1 litre
  2. Le kéfir stocke 2-3 cuillères à soupe ou levain de lacto- ou bifidobactéries (en poudre ou liquide) - 1-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Grande casserole, bocal en verre, couvercle pour bocal, spatule en bois, tissu en coton, cuisinière

Cuisson du kéfir maison:

Étape 1: préparer le lait.

Quant au choix du lait! Vous pouvez prendre l'ingrédient, à la fois faible en gras et riche. Cela ne dépend que du but que vous voulez faire du kéfir! Si vous voulez suivre un régime, vous pouvez prendre du lait à faible teneur en matières grasses. Et pour les enfants, vous pouvez prendre le produit et le grossir. Le processus de cuisson dépendra également de la fraîcheur ou de la pasteurisation du lait. Dans le premier cas, l'ingrédient doit être versé dans une grande casserole et mis à feu moyen. Porter le produit à ébullition, puis éteindre le brûleur et laisser refroidir. à une température de 36-40 ° C. Si nous utilisons du lait pasteurisé, il doit être chauffé à une température de 36 à 40 ° C, et immédiatement après, passez à l'étape de cuisson suivante!

Étape 2: préparer le kéfir maison.

Notre lait de température devrait se révéler chaud, mais pas brûlant, chaud. Versez l'ingrédient dans un bocal en verre et maintenant, pour commencer le processus de fermentation, sélectionnez le produit de kéfir. Il y a plusieurs options! Premier: verser une cuillère à soupe de yogourt ou de crème sure ou de crème sure servira également d'excellent substitut. Attention: si l'emballage contient des ingrédients tels qu'un concentré bactérien ou une culture de démarrage sur des cultures de bactéries d'acide lactique, ce kéfir ne convient pas. La composition doit comprendre de la levure sur des champignons kéfir. Ce n'est qu'alors que le kefirchik fait maison se révélera savoureux et naturel. La deuxième option: peut être acheté, par exemple, dans une pharmacie, une culture de départ de lactobacilles ou de bifidobactéries. Ils se présentent généralement en sachets sous forme de poudre ou de liquide. Et ajoutez la quantité requise dans le récipient avec du lait chaud. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois et bien refermer avec un couvercle. Nous laissons notre futur kéfir dans un endroit chaleureux. Assurez-vous de couvrir notre pot avec un chiffon en coton dense afin que la lumière directe du soleil n'affecte pas le processus de fermentation. En une seule journée, vous pourrez déguster du kéfir tendre, parfumé et légèrement acide.

Étape 3: servez du kéfir maison.

Le kéfir fait maison peut être sucré avant d'être servi avec quelques cuillères à soupe de sucre. Attention: Assurez-vous de laisser la quantité nécessaire de kéfir, puis de remplir une nouvelle portion de plats frais. En buvant 200 millilitres d'une telle boisson miracle par jour, votre microflore intestinale s'améliorera, sans parler de la bonne humeur, car vous vous sentirez de bonne humeur. Chez les personnes souffrant d'allergies, les symptômes diminueront en quelques semaines. Et en plus de cela, le kéfir fait maison, avec une utilisation constante, améliorera l'état de la peau et des cheveux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est très important, lors de la cuisson du kéfir maison, d'utiliser des spatules et des cuillères en bois, car lors de l'interaction avec des objets métalliques de champignons kéfir, le processus de fermentation ralentit.

- - Si vous utilisez des cultures de démarrage spéciales en plus petite quantité - jusqu'à 2 cuillères à soupe, le processus de fermentation peut augmenter jusqu'à 1,5-2 jours.

- - Si vous utilisez du lait frais au lieu de pasteurisé, une autre caractéristique distinctive de la préparation du kéfir est son odeur. Grâce au lait frais frais, l'odeur du produit sera plus prononcée de lait aigre.

- - En plus du sucre, vous pouvez servir du kéfir maison avec une pincée de vanilline ou de cannelle, si vous aimez ces épices.