Poisson

Goberge sous la marinade


Ingrédients pour la cuisson de goberge à la marinade

  1. Pollock frais pelé 1 kilogramme
  2. Carotte 300 grammes
  3. Oignon 250 grammes
  4. Huile végétale pour friture
  5. Lait 300-400 millilitres
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Farine de blé 100-150 grammes
  9. Persil frais pour la décoration
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, râpe grossière, bol profond, assiette plate, poêle avec couvercle, cuisinière, deux grandes assiettes, fourchette

Cuisson du goberge sous la marinade:

Étape 1: préparer l'oignon.

Tout d'abord, avec un couteau, pelez l'oignon de la balle. Nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et le coupons en deux sur une planche à découper. Après cela, nous coupons chaque partie d'oignon en demi-anneaux. Le composant transformé du plat est transféré dans une grande assiette afin qu'il n'interfère pas avec nous.

Étape 2: préparez les carottes.

Nous nettoyons les carottes de la peau avec un couteau et ensuite nous les lavons bien sous l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, broyez l'ingrédient et transférez-le immédiatement dans une grande assiette.

Étape 3: préparez le poisson.

La goberge est un poisson très intéressant. En raison de son goût doux et discret, toutes sortes de plats peuvent être préparés à partir de ce produit marin. L'essentiel est qu'il y ait quelques petits os et que la viande quitte bien la crête du poisson après le traitement. Dans notre recette, vous pouvez prendre du poisson frais et congelé. La seule chose est que dans le deuxième cas, la goberge doit être retirée du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle fonde et devienne la température ambiante. Bien laver l'ingrédient poisson sous l'eau courante. Il est préférable de prendre du goberge déjà traité sans écailles, tête et entrailles. Il est donc plus facile de travailler avec lui et cela nous fera gagner un peu de temps. Donc, sur une planche à découper avec un couteau, nous avons coupé le poisson à travers la carcasse en petits morceaux de la taille de 3 centimètres. Salez et poivrez chaque morceau au goût de tous les côtés, sans oublier l'intérieur du poisson. Étaler le composant transformé du plat dans un bol profond et laisser tremper dans les épices, environ 30 minutes.

Étape 4: cuire le goberge sous la marinade.

Versez une petite quantité de farine dans une assiette plate. Nous mettons la casserole sur un grand feu et versons de l'huile végétale dans le récipient. Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface de l'huile, faites un petit feu et faites frire le poisson. Rouler chaque tranche de farine sur tous les côtés et mettre dans une poêle chaude. Poisson frit 7-8 minutes de chaque côté jusqu'à brun doré. Étalez ensuite sur les morceaux de poisson du demi-rond d'oignon. Attention: les mains essaient de répartir uniformément la couche d'oignon afin qu'elle recouvre complètement l'ingrédient principal. Après avoir immédiatement étalé les carottes hachées, en les répartissant également sur la surface du plat. Versez toute notre masse avec du lait, du sel et du poivre au goût. Notre plat doit être mijoté pour 35-40 minutes. Pour ce faire, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux. Attention: de temps en temps nous vérifions le degré de préparation des carottes et afin que tout le liquide ne s'évapore pas. Pour ce faire, essayez la carotte "sur la dent". S'il devient mou, Pollock est prêt sous la marinade. Nous soulevons également les morceaux de poisson avec une fourchette, vérifiant s'il y a encore du liquide. Si le plat n'est pas encore prêt et que le liquide s'est déjà évaporé, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de lait, mais en même temps soulever chaque morceau de poisson avec une fourchette pour que le plat ne brûle pas.

Étape 5: servez la goberge sous la marinade.

Lorsque le poisson est prêt, éteignez la plaque chauffante et mettez les morceaux dans une assiette de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher du persil frais et saupoudrer avec un plat. Je préfère simplement décorer Mintai avec quelques feuilles de légumes verts sous la marinade, car le poisson s'avère très tendre et fond littéralement dans la bouche, et l'arôme discret des épices provoque généralement un sens aigu de l'appétit et du plaisir de l'anticipation d'un tel plat délicieux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du poivre noir moulu, des assaisonnements tels que des feuilles de laurier, des clous de girofle et des assaisonnements pour poisson peuvent également être ajoutés au plat.

- - Si vous n'avez pas de lait à portée de main, vous pouvez le remplacer par de la crème sure avec de la mayonnaise et de l'eau. Pour ce faire, vous avez besoin de 250 grammes de crème sure de n'importe quelle matière grasse, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 100 millilitres d'eau. Mélangez simplement tous ces ingrédients dans un bol séparé, puis versez simplement notre plat.

- - Le goberge sous la marinade peut également être servi frais. Ensuite, pour cela, nous faisons séparément la marinade et faisons frire séparément le poisson. Après cela, mettez le goberge dans un récipient profond et versez la marinade sur le dessus. Nous mettons au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour insister sur le plat.


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