Cuisson

Gaufres viennoises


Ingrédients pour faire des gaufres de Vienne

  1. 2 œufs
  2. Sucre 150 gr
  3. Farine 300 gr
  4. Crème 10% 200 ml
  5. Crème sure 4 cuillères à soupe
  6. Amidon 1 cuillère à café
  7. Soda au vinaigre éteint 0,5 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Oeufs, crème sure, crème, farine
  • Portion 10-15

Inventaire:

Gaufrier, brosse, cuillère à café, cuillère à soupe, fouet

Cuisson des gaufres viennoises:

Étape 1: préparer le mélange d'oeufs.

Cassez les œufs de manière à séparer le jaune de la protéine. Battez les jaunes avec le sucre. Séparément, fouetter les blancs dans la mousse mousse. Ensuite, mélangez les jaunes fouettés avec les protéines.

Étape 2: préparer la pâte.

On y prend de la crème sure, on y ajoute de la farine, de l'amidon et du soda éteint. Nous éteignons une petite quantité de soda sur une cuillère à café avec de l'acide acétique à une concentration de 9%, inclinons légèrement la cuillère et versons soigneusement l'acide acétique, de sorte que la masse moussante résultante soit dans la pâte. Là, nous ajoutons progressivement le mélange d'oeufs et la crème. Ensuite, mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 3: faites cuire des gaufres viennoises.

Graisser le gaufrier avec de l'huile végétale. Mettez la pâte dedans avec une cuillère. Fermez et attendez 3 à 5 minutes. Nous sortons les gaufres et les mettons dans une assiette. Répétez la procédure. Après la cuisson 2-3 fois, le gaufrier doit à nouveau être graissé avec de l'huile.

Étape 4: servez les gaufres de Vienne.

Vous pouvez les servir avec de la confiture, du lait concentré, du miel. Selon la taille de votre gaufrier, ils peuvent être coupés et transformés en gâteaux, décorés de baies ou de fruits. Au petit déjeuner, ils sont parfaitement complétés par du lait ou du café. Du thé aromatique ou du chocolat chaud conviendra au dessert. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si dans votre cuisine il n'y avait que 70% d'acide acétique, alors il faut le diluer. Nous prenons un verre et avec une cuillère à soupe, nous comptons 8 cuillères à soupe d'eau, puis 1 cuillère à soupe d'acide acétique. Mélanger et éteindre le soda avec cette solution.

- - Pour l'odeur aromatique, vous pouvez ajouter du sucre vanillé à la pâte.

- - Pour faciliter le battage des blancs d'oeufs, utilisez un mixeur.


Regardez la video: Recette des Gaufres Liégeoises (Janvier 2022).