Cuisson

"Kish Loren" aux champignons et au fromage


Ingrédients pour la préparation de "Kisha Loren" avec champignons et fromage

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Beurre 120 grammes
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. Eau purifiée 4-5 cuillères à soupe
  5. Crème 20-25% de matières grasses 200 millilitres
  6. Champignons champignon 500 grammes
  7. Bacon 150 grammes
  8. 4-5 œufs
  9. Gros oignon 1 pièce
  10. Huile végétale pour friture
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Fromage à pâte dure 50-70 grammes
  • Ingrédients principaux: Champignons, Fromage, Farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Grande râpe, spatule en bois, deux bols profonds, table de cuisine, rouleau à pâtisserie, ustensiles de cuisson, four, cuillère à soupe, couteau, planche à découper, fourchette, trois assiettes, poêle, poêle de cuisine, fouet à main ou mélangeur, tamis, papier de cuisson, Réfrigérateur

Cuisine "Kisha Loren" avec champignons et fromage:

Étape 1: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe grossière, nous râpons le fromage à pâte dure et immédiatement après, nous le transférons dans une assiette. Pour ce plat, vous pouvez prendre n'importe quel ingrédient de fromage. Par exemple, pour Kish Loren, le fromage russe ou Kostroma et Adyghe conviennent. L'essentiel est que vous aimez tout d'abord ce composant dans le goût.

Étape 2: préparez les champignons.

Sous l'eau courante tiède, bien rincer les champignons et les mettre dans un bol profond. Sur une planche à découper avec un couteau, nous coupons le composant avec les jambes en plaques minces, et il y a à votre discrétion, car si vous préférez le goût riche des champignons dans les plats, l'ingrédient peut être coupé en petits morceaux.

Étape 3: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez bien sous l'eau courante. Sur une planche à découper avec le même inventaire pointu, broyez l'ingrédient en petits cubes de la taille de pas plus d'un centimètre ou de petits demi-anneaux. Le légume transformé est transféré dans une assiette propre.

Étape 4: préparez le bacon.

Sur une planche à découper avec un couteau, broyer l'ingrédient en petits morceaux et les transférer dans une poêle avec une petite quantité d'huile. Nous mettons à feu moyen et faisons frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après - éteignez le brûleur et transférez l'ingrédient dans une assiette propre avec une cuillère.

Étape 5: préparer la pâte pour le plat.

Préparons donc la base du plat. Pour ce faire, frottez le beurre sur une râpe grossière directement dans un bol propre et profond. Dans ce cas, l'ingrédient doit être directement sorti du réfrigérateur, afin qu'il soit pratique de travailler avec. Ensuite, ajoutez du sel dans le récipient et tamisez la farine avec un tamis. À l'aide d'une cuillère, broyez tous les composants jusqu'à obtenir des morceaux de test crémeux. Versez de l'eau fraîche purifiée dans un bol avec une masse d'essai et pétrissez la pâte avec vos mains. Attention: si nécessaire, vous pouvez déplacer la pâte sur une table de cuisine imbibée de farine et ajouter l'ingrédient de farine sur une surface plane. Mais en même temps, pétrir la pâte pendant longtemps ne vaut pas la peine, car nous devrions obtenir un produit non collant avec une consistance dense. Nous donnons au test une forme arrondie. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons une crêpe plate à partir de petits pains et de diamètres de plat de cuisson. Pour que la pâte ne sèche pas, pendant que nous préparons la garniture du plat, nous la transférons dans ce plat de cuisson. Pour cela, on lubrifie le récipient avec de l'huile végétale, sans oublier les côtés des plats, et on le recouvre de papier sulfurisé. Nous répandons la crêpe test dans le récipient, formant les côtés. Après - on pique le fond du plat avec une fourchette pour qu'il ne remonte pas pendant la cuisson et on le met au réfrigérateur pour l'instant pendant 30 minutes.

Étape 6: faites frire les légumes.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, mettez les oignons et les champignons hachés dans un récipient. Bien mélanger avec une spatule en bois, laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que tout le liquide et les jus s'évaporent 10-15 minutes. Attention: n'oubliez pas de mélanger les ingrédients de temps en temps avec du matériel improvisé pour qu'ils ne brûlent pas à la base de la casserole. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et mettez les légumes de côté afin qu'ils refroidissent à température ambiante.

Étape 7: préparer la garniture.

Casser les œufs dans un bol et bien les agiter avec un fouet à main ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite - versez la crème dans le récipient et mélangez bien le tout avec un fouet. Après cela, ajoutez les champignons frits avec des oignons dans le bol et mélangez bien avec une cuillère. N'oubliez pas non plus de poivrer et de saler la garniture au goût.

Étape 8: préparer «Kish Loren» avec des champignons et du fromage.

Notre pâte a déjà suffisamment refroidi, nous la sortons donc du réfrigérateur. Mettez le bacon frit écrasé dans un plat allant au four. Et en plus de l'ingrédient de viande, nous versons notre garniture. Nous nivelons tout bien avec une cuillère à soupe. C'est tout - notre «Kish Loren» est presque prêt! Par conséquent, mettez-le au four et faites cuire à une température 180 ° C pendant 40-45 minutes. Attention: en 5-10 minutes jusqu'à ce que les plats soient prêts, nous sortons la forme du four et saupoudrons le gâteau de fromage râpé. Grâce à cela, le fromage fondra et brunira un peu.

Étape 9: Servez Kish Loren avec des champignons et du fromage.

Après le temps alloué pour la cuisson, nous sortons le plat de cuisson du four et le laissons de côté pendant 10 minutespour refroidir un peu le gâteau. Et vous pouvez servir un plat aussi délicieux et très satisfaisant que chaud ou froid, accompagné d'une tasse de thé chaud, de café ou d'une tasse de yaourt. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du fromage, le plat peut être saupoudré d'herbes fraîches de persil et d'aneth finement hachées. Ces deux ingrédients donnent également au gâteau un arôme agréable.

- - Si vous avez à portée de main un plat de cuisson rond profond, car j'ai une forme d'un diamètre de 33 centimètres, vous pouvez ajouter plus d'oeufs à la garniture - à partir de 6 pièces.

- - Au lieu du bacon, vous pouvez également ajouter des saucisses, du jambon ou de la viande cuite à votre goût. Le gâteau n'en deviendra pas moins savoureux.

- - Si vous voulez faire cuire du «Kish Loren» avec des champignons et une croûte de fromage bien dorée, vous devez saupoudrer le produit de fromage sur le plat environ 15 minutes avant la cuisson.

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