Cuisson

Gâteau "rosé"


Ingrédients pour faire un gâteau rose

  1. Gros oignon 1 pièce
  2. Riz blanc à grain long 175-200 grammes
  3. Aneth frais au goût
  4. 1 citron moyen
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Feuille de pâte feuilletée 225-250 grammes
  8. Filet de saumon pelé sans peau 600 grammes
  9. 4 œufs
  • Ingrédients principaux: saumon, riz, pâte feuilletée
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Couteau, Four, Plaque à pâtisserie, Poêle à frire, Cuisinière, Poêle du milieu avec couvercle, Petite poêle, Cuillère à soupe, Spatule en bois, Presse-agrumes, Assiette - 5 pièces, Papier de cuisson, Rouleau à pâtisserie, Grande râpe, Brosse à pâtisserie, Fouet à main ou mélangeur, papier alimentaire, tamis, essuie-tout de cuisine

Cuisson du gâteau "rosé":

Étape 1: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et immédiatement après, rincez-le sous l'eau froide courante. Ensuite, nous étalons l'ingrédient sur une planche à découper et avec le même inventaire improvisé pointu, nous hachons finement le légume en petits cubes de la taille de pas plus d'un centimètre. Pendant ce temps, nous mettons une poêle sur un grand feu et versons un peu d'huile végétale dans le récipient. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, étalez soigneusement l'oignon haché dans la casserole et faites le feu légèrement inférieur à la moyenne. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire l'ingrédient oignon jusqu'à ce qu'il devienne mou et recouvert d'une croûte dorée douce avec une teinte brune. Après cela, éteignez le brûleur et transférez les oignons frits de la poêle dans une assiette propre et sèche.

Étape 2: préparez la photo.

Versez le riz blanc dans une casserole moyenne et remplissez le récipient d'eau froide. Plusieurs fois avec des mains propres, nous lavons l'ingrédient directement dans cette casserole, en vidant de temps en temps l'eau trouble et en en versant une nouvelle. Et ainsi de suite jusqu'à ce que l'eau devienne claire. La dernière portion d'eau doit être versée dans le récipient afin qu'il recouvre le riz avec deux doigts. Mettez ensuite le récipient à feu moyen et attendez que l'eau commence à bouillir. Après cela, on ajoute de l'eau au goût, on mélange bien le tout avec une cuillère à soupe et, en couvrant la casserole avec un couvercle, on fait un petit feu. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il gonfle et que l'eau s'évapore complètement. Il nous faudra du temps pour préparer les céréales 20-25 minutes selon la variété et la qualité du riz. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et utilisez une cuillère à soupe pour transférer les céréales finies de la poêle dans un tamis. Nous lavons le riz plusieurs fois sous l'eau froide courante et le laissons de côté pendant un certain temps afin d'en laisser l'excès de liquide. Cela doit être fait pour que le riz devienne plus friable et ne colle pas ensemble pendant le refroidissement. Et à la fin, nous déplaçons la bouillie de riz dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparer l'aneth.

Nous lavons l'aneth sous l'eau courante et l'essuyons avec une serviette en papier. Nous répartissons l'ingrédient sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachons finement les légumes verts. L'aneth déchiqueté est placé dans une assiette libre.

Étape 4: préparez les œufs.

Se propager 3 œufs dans un petit pot. Remplissez le récipient d'eau afin qu'il recouvre complètement le poulet. Nous mettons la poêle à feu moyen et faisons cuire des œufs durs après avoir fait bouillir de l'eau pendant 7-8 minutes. Ensuite - éteignez le brûleur et placez le récipient sous un jet d'eau froide pour que les œufs refroidissent, et il était facile d'enlever les coquilles avec leurs mains. Après cela, les œufs pelés sont à nouveau légèrement lavés à l'eau courante pour laver le reste de la coquille. Et pour broyer le composant du plat, nous utilisons une râpe grossière et la frottons directement sur la plaque libre. Les œufs écrasés sont mis de côté pour l'instant.

Étape 5: préparer le jus de citron.

Je pense que vous avez déjà deviné que nous n'avions pas besoin du citron lui-même, mais seulement de son jus. Dans le même temps, le jus de ce plat ne doit être fraîchement pressé. Ainsi, le remplissage de notre tarte se révélera plus parfumé et juteux. Par conséquent, nous lavons les agrumes sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. Nous coupons le composant en deux moitiés, puis pressons le jus de chacun à l'aide d'un presse-agrumes manuel. Pour le plat dont nous avons besoin 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 6: préparer le filet de saumon.

Nous étalons le filet de saumon sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupons l'ingrédient en petits morceaux. Il est conseillé que les pièces soient longues et approximativement 1 centimètre. Déchiquetez le saumon dans une assiette libre.

Étape 7: préparer l'œuf pour lubrifier le plat.

Nous cassons l'oeuf dans le bol et, à l'aide d'un fouet à main ou d'un mélangeur, battons le composant d'oeuf jusqu'à ce qu'un mélange jaune homogène se forme. Cela est nécessaire pour fixer ultérieurement les bords de la tarte et graisser sa surface, afin que notre plat se révèle beau en apparence avec une croûte dorée.

Étape 8: préparer le remplissage du plat.

Nous répandons du riz bouilli, de l'aneth haché, des oignons frits dans un bol, versons du jus de citron fraîchement pressé dans le bol, et salons et poivrons la garniture au goût. Bien mélanger le tout avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 9: préparer le gâteau "rosé".

Attention: puisque nous utilisons de la pâte feuilletée toute prête, que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché ou épicerie de votre ville, assurez-vous de la sortir du congélateur à l'avance afin qu'elle fonde et devienne molle. Ce n'est qu'alors que nous pourrons travailler avec lui et en faire un gâteau. Par conséquent, nous l'obtenons du congélateur en 1-2 heures avant de faire la tarte et laisser de côté dans une assiette libre. Après cela, posez la pâte sur la table de la cuisine, recouverte de papier sulfurisé. Dérouler l'ingrédient avec un rouleau à pâtisserie 30 à 30 centimètres et immédiatement après cela, en tenant les bords du papier, placez la pâte sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la garniture sur la moitié de la feuille de pâte, en laissant des espaces vides sur les bords 2,5 centimètres. Ensuite, par-dessus le mélange de riz, déposez les morceaux de saumon à une petite distance les uns des autres. Saler et poivrer la garniture de la tarte au goût. Et après - saupoudrez le saumon de chips d'oeuf. Maintenant, après avoir trempé un pinceau à pâtisserie dans un œuf battu, graisser les bords de la tarte avec ce mélange. Avec des mains propres et sèches, recouvrez la garniture du plat avec la seconde moitié de la pâte. Et pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson de la tarte, nous fixons fermement les bords avec nos doigts, en leur donnant du relief. Et maintenant, nous lubrifions toute la surface de la tarte avec un mélange d'œufs à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez donner au gâteau une belle apparence en traçant doucement la ligne transversale sur toute la longueur de la couche supérieure du plat avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Attention: à la fin, nous faisons de petites coupes avec un couteau à quatre endroits de la tarte, de sorte que pendant le processus de cuisson, la vapeur puisse sortir du remplissage. Cuire le plat dans un four préchauffé à une température 200 ° à 205 ° C pendant 30 minutes. À la fin de ce temps, nous sortons une plaque à pâtisserie à l'aide de collants de cuisine et couvrons notre gâteau de papier d'aluminium afin que la pâte ne cuit pas trop et ne devienne pas sèche. Et après - encore une fois, nous envoyons à nouveau les pâtisseries dans le four pendant 10 minutes.

Étape 10: servez le gâteau "rosé".

Lorsque le gâteau est prêt, éteignez le four et récupérez notre gâteau. Nous laissons le plat de côté pendant un moment, afin qu'il refroidisse un peu. Après - avec un couteau, nous coupons le gâteau "rosé" en morceaux et pouvons être servis comme plat principal avec du vin blanc et diverses sauces. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du riz blanc à grains longs, vous pouvez prendre du riz brun ou sauvage.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût dans le plat.

- - En plus de l'aneth frais, du persil finement haché peut être ajouté à la garniture. Ainsi, le plat deviendra encore plus aromatique et savoureux.

- - Il est très important de choisir un filet de saumon frais. La chair du poisson doit être de couleur dense et agréable sans noircissement, et aussi fraîche, non congelée.