Cuisson

Tarte du berger


Ingrédients pour le gâteau du berger

  1. Pommes de terre 450-600 grammes
  2. 1 oignon moyen
  3. 1 carotte moyenne
  4. Céleri 1 branche
  5. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  6. Épice de romarin séché 1 cuillère à café
  7. Épice de thym séché 1 cuillère à café
  8. Bouillon de viande 200 millilitres
  9. Mouton ou boeuf haché 450-500 grammes
  10. Beurre 3 cuillères à soupe
  11. Sel au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Huile végétale 3-5 cuillères à soupe
  14. Épices au poivron rouge au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Planche à découper, couteau, fourchette, tasse, bol, gants de cuisine, spatule en bois, ustensiles de cuisson, four, cuisinière, poêle profonde avec un fond épais ou un bol en fonte, assiette, écumoire, poêle moyenne avec couvercle, pain de pommes de terre, cuillère de table , Cuillère à café, assiette creuse ou bol moyen

Tarte du berger de cuisine:

Étape 1: préparer les pommes de terre.

À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et immédiatement après cela rincer soigneusement l'ingrédient sous l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en petits morceaux. Étalez les pommes de terre hachées dans une assiette profonde ou un bol moyen et remplissez-les d'eau ordinaire. Cela doit être fait pour que, pendant que nous broyons les pommes de terre restantes, les tranches de pommes de terre ne s'assombrissent pas. Après que l'ingrédient entier de pomme de terre a été haché, transférez-le dans une casserole moyenne et remplissez-le à nouveau avec de l'eau fraîche pour que le liquide recouvre complètement le légume. Nous mettons à feu moyen et attendons que l'eau commence à bouillir. Attention: la mousse résultante de la pomme de terre à la surface du liquide doit être enlevée avec une cuillère à fentes. Après avoir fait bouillir l'eau, faites le feu moins que la moyenne, couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire les pommes de terre pour 30-35 minutes. À la fin du temps imparti, éteignez le brûleur et, en tenant la casserole avec les casseroles légèrement ouvertes, couvrez, versez un peu d'eau dans la tasse. Le reste de l'eau peut être versé dans l'évier. Et maintenant, à l'aide d'un poussoir, broyez les pommes de terre bouillies en purée. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de beurre, 1/2 partie du liquide de pomme de terre dans une tasse, sel et poivre noir au goût. Mélangez le tout à nouveau à l'aide d'un poussoir ou d'une cuillère à soupe. Réserver la purée de pommes de terre pour qu'elle refroidisse à température ambiante.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et immédiatement après, rincez-le sous l'eau courante. Nous étendons l'ingrédient sur une planche à découper et le broyons en petits carrés de taille pas plus d'un centimètre. Secouez le légume finement haché dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les carottes.

Avec un couteau, éplucher les carottes de la peau puis - rincer à l'eau courante. Nous étendons l'ingrédient sur une planche à découper et le coupons en petits carrés. Le légume râpé est transféré dans une assiette avec des oignons.

Étape 4: préparez le céleri.

Une tige de céleri donnera à notre plat un arôme agréable. Par conséquent, nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Hacher finement le céleri en morceaux, en utilisant le même inventaire pointu. Le composant râpé est transféré dans une assiette avec d'autres légumes hachés.

Étape 5: préparer le remplissage du plat.

Verser l'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou dans un chaudron en fonte et mettre à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez les légumes hachés dans un récipient et mélangez bien le tout avec une spatule en bois. Après cela, faites le feu moins que la moyenne et laissez mijoter les légumes pour 15 minutes jusqu'à ce que les carottes, les oignons et le céleri soient tendres. Attention: n'oubliez pas de remuer le tout de temps en temps avec une spatule pour que les ingrédients ne brûlent pas d'un côté. Après le temps imparti, mettez la viande hachée molle dans la poêle et mélangez bien le tout avec une spatule jusqu'à ce que l'ingrédient de viande se mélange bien avec la friture de légumes. Encore une fois, nous faisons un feu moyen et, en remuant de temps en temps avec l'inventaire improvisé, nous éteignons le remplissage pour 5 minutes jusqu'à ce que la viande hachée change sa couleur rouge rosé en brun. Ensuite, en tenant une poignée de la casserole avec un ustensile de cuisine, inclinez légèrement le récipient pour que le jus avec de la graisse qui s'est formé pendant la préparation de la garniture puisse s'écouler. Avec l'autre main, à l'aide d'une spatule en bois, déplacez la casserole de l'autre côté et maintenez le mélange légumes-viande. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez le jus et la graisse de la poêle dans le bol, car ce liquide ne nous est pas utile pour préparer la garniture. Maintenant, afin de rendre notre garniture plus visqueuse et dense, versez la farine dans le récipient et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe ou une spatule. Rendre le feu inférieur à la moyenne et laisser mijoter la garniture pendant 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Après, ajoutez le bouillon de viande et les épices - le thym séché et le romarin au mélange. Nous cuisinons, en remuant de temps en temps les composants du plat avec du matériel improvisé, pour 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon entier soit complètement évaporé et que la garniture n'épaississe pas. Attention: à la fin, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre à la garniture, sans oublier que nous avons déjà ajouté du sel et du poivre noir aux pommes de terre. Lorsque la garniture est prête, versez-la dans un plat allant au four et égalisez-la avec une spatule ou une cuillère sur toute la surface du moule.

Étape 6: préparez la tarte du berger.

Nous étalons une cuillère à soupe sur la garniture de purée de pommes de terre afin qu'elle recouvre complètement le mélange légumes-viande. Et maintenant, à l'aide d'une fourchette ordinaire, pétrir la purée de pommes de terre, en la serrant ainsi plus étroitement contre la garniture. Après cela, mettez de petits morceaux du beurre restant sur la surface de la tarte et saupoudrez le plat avec une épice au goût - poivron rouge. Nous mettons la tarte du berger dans un four préchauffé à la température 200 ° à 205 ° C et cuire au four pour 30 minutes. Au cours de cette période, le plat sera recouvert d'une croûte dorée et dorée et sera parfumé dans toute la cuisine.

Étape 7: servez le pâté chinois.

Lorsque le plat est prêt, éteignez le four et, à l'aide des gants de cuisine, sortez le gâteau du four pour le refroidir. 10 minutes. Immédiatement après cela, le plat peut être servi avec du thé chaud ou du café. Il est également très savoureux de déguster un morceau de tarte au berger avec du kéfir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du beurre et du poivron rouge, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé, comme du parmesan. Grâce à cet ingrédient, la tarte deviendra encore plus délicieuse et belle.

- - Au lieu de l'eau, lors de la préparation de la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter du lait. Grâce à la composante lait, la pomme de terre deviendra encore plus aérée et délicate au goût.

- - Dans la garniture, une fois prête, vous pouvez ajouter du persil finement haché. Cela donnera au gâteau un arôme de fraîcheur supplémentaire.

- - Si vous n'avez pas de bouillon de viande à portée de main, ne vous découragez pas. Il peut être remplacé par le liquide de pomme de terre restant, qui peut être dilué avec une petite quantité d'eau et un cube de poulet.

- - Si vous n'êtes pas un fan d'agneau ou de boeuf, la garniture peut être préparée avec l'ajout de poulet haché.