Cuisson

Cupcake à la grenade


Ingrédients du petit gâteau à la grenade

La première couche de cupcakes:

  1. Beurre premium 75-78% de matières grasses 120 grammes dans la pâte et 60 grammes pour le moule
  2. Cassonade 90 grammes
  3. Sucre 50 grammes
  4. Farine de blé tamisée 240 grammes pour la pâte et 40 grammes pour le roulage
  5. Une cuillère à café de sel
  6. Cuillère à café de poudre à pâte alimentaire
  7. Oeuf de poulet 1 pièce
  8. Chocolat blanc 5 cuillères à soupe
  9. Extrait liquide de demi-cuillère à café de vanille

La deuxième couche de cupcakes:

  1. Sucre 200 grammes
  2. Oeuf de poule 3 pièces
  3. Farine de blé tamisée 180 grammes
  4. Jus de grenade 240 millilitres
  5. Beurre Premium 75-78% de matières grasses 60 grammes
  6. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  7. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café

Pour le glaçage au caillé:

  1. Fromage entier en grains 300 grammes
  2. À soupe de beurre ramolli de grade 4
  3. Sucre à glacer 120 grammes
  4. Extrait de vanille demi cuillère à café liquide
  • Ingrédients principaux Œufs, fromage cottage, beurre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, bol profond - 2 pièces, mixeur, planche à découper, couteau, torchon, tasse d'un diamètre de 10 centimètres, rouleau à pâtisserie, moule à cupcake en aluminium antiadhésif, cuillère à café, cuillère à soupe, fourchette de table, passoire à mailles fines, essuie-tout en papier , Cure-dent en bois, sac à pâtisserie avec buse, assiette à dessert - combien ont besoin

Faire un cupcake à la grenade:

Étape 1: préparer la première couche de cupcakes.

Préchauffez d'abord le four jusqu'à 175 - 180 degrés Celsius. Placez la quantité désirée de beurre ramolli, de cassonade et de sucre blanc ordinaire dans un bol profond. Placer un bol sous les lames du mélangeur et mélanger les ingrédients à l'état d'une grosse miette, en allumant l'appareil à vitesse moyenne. Lorsque la masse dans le bol prend la texture rugueuse souhaitée, ajoutez la bonne quantité de farine de blé tamisée et de levure chimique dans le bol. Remuer les ingrédients pour 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne dense en allumant l'appareil à vitesse moyenne. Maintenant, prenez la bonne quantité de chocolat blanc, posez-la sur une planche à découper, coupez-la avec un couteau en petits morceaux d'un diamètre approximatif jusqu'à 2-3 mmet mettre le chocolat haché dans un bol avec des ingrédients mélangés. Là, battez un œuf de poule sans coquille et ajoutez l'extrait de vanille liquide. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Quand il devient difficile pour vous de pétrir la pâte, rassemblez-la dans une boule serrée et souvenez-vous avec vos mains. Déposer la pâte sur une table saupoudrée d'une petite quantité de farine de blé tamisée. Appuyez légèrement avec vos mains et roulez en une couche jusqu'à 6 à 7 millimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ensuite, à l'aide d'une tasse d'un diamètre de 10 centimètres, découpez des cercles sur la feuille de pâte. Prenez un plat de cuisson à muffins en aluminium antiadhésif et graissez-le avec une petite quantité de beurre, un quart de cuillère à café de graisse sera suffisant pour chaque évidement. Placez les cercles de pâte dans les alvéoles de cupcake et assurez-vous qu'ils correspondent bien aux encoches à l'intérieur. Placer le moule à pâte dans le four préchauffé 10 minutes pas plus! Ne vous inquiétez pas si la première couche de pâte est à moitié cuite, elle atteindra sa pleine préparation lors de traitements thermiques répétés avec la deuxième couche de pâte.

Étape 2: préparez la deuxième couche de cupcakes.

Rincez les lames du mélangeur à l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et remettez-les sur l'appareil. Dans le bol profond, battre la bonne quantité d'œufs décortiqués et ajouter la bonne quantité de sucre. Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène luxuriante et une dissolution complète des grains de sucre, ce processus vous prendra environ 10 minutes Après cela, retirez du four la forme avec le sol prêt pour la première couche de cupcakes et placez-le sur la table de la cuisine, en vous aidant avec un torchon. Lorsque la masse dans le bol atteint la texture dont vous avez besoin, ajoutez dans le bol de la farine de blé tamisée et de l'extrait de vanille liquide. Battre le mélange à une consistance homogène sans grumeaux de farine en allumant le mélangeur à vitesse moyenne. Le mélange de ces ingrédients vous prendra environ 7 à 10 minutes. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte, ajoutez maintenant la bonne quantité de jus de grenade, de beurre ramolli et d'une poudre à pâte. Commencez à mélanger les mélanges liquides en tournant l'appareil au niveau le plus bas. Augmentez la vitesse de fouettage, progressivement jusqu'à ce que la masse devienne homogène, ce processus ne vous prendra pas plus d'une minute. Si la première couche du cupcake est légèrement enflée, utilisez une fourchette de cuisine et versez la pâte de grenade liquide dans l'espace restant avec une cuillère à soupe. Placer le moule à gâteau à deux couches dans le four préchauffé 5 à 7 minutes. Une fois le temps requis écoulé, vérifiez l'état de préparation de vos produits à base de farine avec un cure-dent en bois. Insérez son extrémité au milieu de l'un des cupcakes et retirez-le.Si l'extrémité est sèche, les cupcakes sont prêts. Si la pointe du cure-dent est un peu humide et que des morceaux de pâte y adhèrent, laissez les cupcakes atteindre leur pleine préparation 2 à 3 minutes. Mettez les cupcakes sur la table de la cuisine, en vous aidant avec un torchon, et laissez-les refroidir un peu.

Étape 3: préparer le glaçage au caillé.

Dans un bol profond, placez tous les ingrédients nécessaires pour préparer le glaçage au lait caillé et placez un récipient sous les lames du mélangeur lavé. Allumez l'appareil à vitesse moyenne et mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse lisse. Ce processus vous prendra environ 3 à 4 minutes, en fonction de la qualité du caillé que vous avez acheté. Mettez ensuite le glaçage dans une poche à douille avec la buse métallique de votre choix, avec laquelle vous mettrez le glaçage sur vos cupcakes.

Étape 4: amenez le petit gâteau à la grenade à pleine disposition.

À l'aide d'une fourchette de cuisine, retirez les bords des muffins et retirez-les du plat de cuisson. Placer les produits de farine finis sur une grille métallique et laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez les cupcakes sur des assiettes à dessert. Ensuite, volez-les avec du glaçage au lait caillé à l'aide d'une poche à douille et de la buse métallique que vous avez choisie. Vous pouvez appliquer un motif simple, faire une rose, une fleur, des feuilles ou tout ce que votre cœur désire. Maintenant, pour une portion plus efficace, placez des graines de grenade fraîches autour du gâteau, préparez du thé frais et savourez votre chef-d'œuvre culinaire!

Étape 5: servez le cupcake avec de la grenade.

Un cupcake à la grenade est servi à température ambiante, il est décoré de glaçage au lait caillé, posé sur une assiette à dessert et décoré de graines de grenade fraîches. L'arôme délicat de ce dessert ravira toute votre famille, et le goût délicat de la pâte à deux couches vous ravira et vous satisfera. Savourer ce délicieux est agréable sous une tasse de thé fraîchement infusé, de café, de lait chaud ou de jus de grenade frais. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors de la préparation de deux types de pâte et de glaçage, vous pouvez remplacer complètement l'extrait liquide de vanille par du sucre vanillé ou de la vanille, ce dernier étant extrêmement prudent, car la vanille en grande quantité donne de l'amertume!

- - Deux types de pâte et de glaçage peuvent être mélangés à l'aide d'un mélangeur.

- - Préparez le beurre à l'avance en le sortant du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant de préparer le dessert, le beurre congelé peut se coincer en morceaux. Si vous avez néanmoins oublié ce détail, mettez le beurre congelé au micro-ondes et décongelez-le pendant 20 à 30 secondes sans retirer l'emballage de la graisse.

- - Lors de la préparation de la première couche, vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre blanc ordinaire, ou vice versa.