Cuisson

Gâteau de Saint Valentin


Ingrédients pour la cuisson du gâteau de la Saint-Valentin

Pour les petits gâteaux:

  1. Farine de blé tamisée 300 grammes
  2. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  3. Sel 1 cuillère à café
  4. Poudre de cacao 2 cuillères à soupe
  5. Colorant alimentaire rouge 40 grammes
  6. Beurre ramolli 120 grammes pour la pâte et 4 cuillères à soupe pour les moules
  7. Sucre 300 grammes
  8. Oeuf de poule 2 pièces
  9. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
  10. Kéfir 240 millilitres
  11. Vinaigre de table 6% 1 cuillère à café
  12. Bicarbonate de soude 1 cuillère à café

Pour la crème:

  1. Chocolat blanc 250-300 grammes
  2. Crème 25% de matière grasse (liquide) 250 grammes
  3. Rhum 1-2 cuillères à soupe
  4. Sucre en poudre 2,5-3 tasses (capacité 250 millilitres)

Pour la décoration:

  1. Glaçage blanc 1 sachet
  2. Glaçage au chocolat 2 sachets
  • Ingrédients principaux Oeufs, kéfir, beurre, farine, cacao et chocolat
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, bol profond - 2 pièces, batteur, bol, cuillère à soupe, cuillère à café, verre, robot culinaire avec buse à pâte, plat de cuisson coeur - 2 pièces, brochette en bois, torchon, grille en métal (du four), Couteau, Spatule de cuisine, Planche à découper, Ragoût, Mélangeur, Carton (épais), Ciseaux, Réfrigérateur

Préparer un gâteau pour la Saint Valentin:

Étape 1: préparer la pâte.

Préchauffez le four à 175-180 degrés Celsius. Dans un bol profond avec de la farine de blé tamisée, ajouter la poudre à pâte alimentaire, le sel, mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse et réserver le récipient avec le mélange de farine. Verser la poudre de cacao et le colorant alimentaire dans un petit bol et mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Après cela, battez la bonne quantité d'œufs décortiqués et versez l'extrait de vanille aromatique. Remélanger le mélange avec une cuillère jusqu'à obtention d'une masse homogène sans grumeaux et réserver. Placer le beurre ramolli dans un bol propre et profond, y ajouter la bonne quantité de sucre granulé et placer un récipient sous la lame du robot culinaire utilisé pour pétrir la pâte. Battez la masse pour 10 à 12 minutes à grande vitesse jusqu'à ce que les grains de sucre et la splendeur soient complètement dissous. Ajoutez ensuite la moitié du mélange de farine aux produits fouettés, sans cesser de mélanger les ingrédients au batteur à vitesse moyenne. En 2-3 minutes entrer dans le kéfir et battre la pâte épaississante pendant au moins 15 minutes à un niveau élevé. Ensuite, éteignez le mélangeur et mettez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de vinaigre de table dans un bol avec une masse semi-liquide. Là, ajoutez un mélange de cacao en poudre, de colorant, d'œufs et continuez à pétrir. Maintenant, mettez la masse épaisse, le reste du mélange de farine et mélangez la pâte à vitesse moyenne jusqu'à ce que vous soyez sûr qu'elle est homogène et sans grumeaux de farine, ce processus vous prendra environ 5 à 7 minutes.

Étape 2: faites cuire les gâteaux.

Prendre 2 moules en forme de cœur et graisser les récipients avec une petite quantité de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe suffisent pour chaque moule. Versez la pâte dans le récipient en quantité égale. Assurez-vous que votre four s'est réchauffé à la bonne température et seulement après cela, mettez les formes avec la pâte dedans. Cuire des gâteaux pour 30 à 35 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec une brochette en bois. Entrez-le au milieu du gâteau, s'il est sec, alors la base du gâteau est prête, si l'extrémité du bâton en bois est humide, puis laissez le gâteau se préparer à nouveau dans le four 7 à 10 minutes. Une fois le temps requis écoulé, retirez les formes du four en utilisant des gâteaux au four pour vous aider avec un torchon et placez-les sur une grille métallique. Après avoir refroidi, dessinez une pointe de couteau entre les côtés des moules et le côté des couches de gâteau finies, ainsi vous déconnecterez la pâte adhérente des parois des moules. À l'aide d'une spatule de cuisine, retirer les gâteaux des moules, les déposer sur une grille métallique et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Étape 3: préparer la crème.

Mettez la bonne quantité de chocolat blanc sur une planche à découper, coupez-la en petits morceaux avec un couteau et envoyez-la dans une casserole profonde avec un fond épais. Versez-y de la crème à 25% de matière grasse et placez le récipient sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau moyen. Porter la masse à ébullition et dissoudre complètement le chocolat, cela ne prendra plus 2 - 2, 5 minutes et retirez immédiatement le faitout du poêle. Mettez-le de côté, en laissant le liquide refroidir à température ambiante. Après l'avoir versé dans un bol profond, versez le même 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum et commencer à battre le mélange avec un mélangeur, en allumant l'appareil de cuisine à vitesse moyenne. Après 30 à 40 secondes en remuant vigoureusement, commencez à injecter le sucre en poudre dans la masse liquide. Agissez lentement, ajoutez-le en plusieurs parties, sans cesser de fouetter la crème au batteur. La quantité de poudre dépend de la densité souhaitée que vous souhaitez donner à la crème. Lorsque la masse prend une texture de velours uniforme, arrêtez le processus de fouettage et à l'aide de ciseaux, découpez le cœur du carton à la taille des gâteaux cuits.

Étape 4: formez un gâteau.

Se coucher 1 de gâteaux refroidis sur une base en carton et à l'aide d'une cuillère à soupe, appliquer une généreuse portion de crème sur sa surface, sans oublier que la crème doit rester pour graisser complètement le gâteau. Posez délicatement le deuxième gâteau sur la crème. Appuyez légèrement avec la paume de vos mains, n'en faites pas trop, il suffit de tamponner un peu la base, un peu de crème coulera sur les côtés, mais cela n'a pas d'importance. Mettez sur le deuxième gâteau toute la crème restante et étalez-la avec un couteau sur toute la surface du gâteau presque fini, sans oublier les côtés du chef-d'œuvre culinaire. Le gâteau est prêt, mets-le 30 à 40 minutes dans le réfrigérateur pour congeler la crème, et pendant ce temps, décidez comment la décorer.

Étape 5: décorez le gâteau.

Vous pouvez décorer votre produit comme vous le souhaitez, dans cette recette, nous utilisons du glacis prêt à l'emploi, vendu dans les magasins et les supermarchés, et pour l'utiliser, il vous suffit de le chauffer au micro-ondes pour 3 à 5 minutes ou fondre en laissant tomber des sacs dans de l'eau bouillante 10 minutes. Et vous pouvez également préparer vous-même le glaçage ou toute autre décoration pour le gâteau, tout dépend de votre désir. Une fois le glaçage fondu, coupez le bout de l'emballage sur le glaçage au chocolat avec des ciseaux, appliquez-le sur la surface de la crème glacée et déplacez votre «cœur» sur la planche à découper, en vous aidant avec une spatule de cuisine. Badigeonner le gâteau de chocolat noir de tous côtés avec un couteau. Imprimez également un sac avec du glaçage blanc et appliquez-le sur la surface du gâteau avec une tache. Remettez la surprise parfumée dans le réfrigérateur 2 - 3 heures pour l'imprégnation, puis servez-le sur la table.

Étape 6: servez le gâteau pour la Saint Valentin.

Le gâteau de la Saint-Valentin est servi frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir un dessert parfumé du réfrigérateur une heure avant de servir, lui permettant ainsi de se réchauffer légèrement. Sur la surface du gâteau, vous pouvez installer des bougies qui symboliseront votre amour pendant des secondes, des minutes, des heures, des mois ou des années. La texture et le goût du gâteau ressemblent à un biscuit, avec un doux arôme de vanille discret et une crème aérée agréable. Vous pouvez savourer ce délicieux pour n'importe quelle boisson que vous aimez, et qu'elle soit alcoolisée ou non dépend de votre désir. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu d'extrait liquide de vanille, vous pouvez utiliser du sucre vanillé 1 ou 2 sachets.

- - Pour le test, au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser de la crème ou de la crème sure, moyennement grasse.

- - La pâte peut être pétrie manuellement ou à l'aide d'un mélangeur.