Cuisson

Casserole suisse de pommes de terre


Ingrédients de la casserole suisse de pommes de terre

Casserole suisse de pommes de terre Ingrédients:

  1. Pommes de terre 3-4 pièces (moyennes)
  2. Bacon 150 grammes
  3. Beurre 2 cuillères à soupe
  4. Oignon 1 pièce
  5. Fromage à pâte dure 300 grammes

Pour remplir:

  1. Beurre 2 cuillères à soupe
  2. Farine de blé 1,5-2 cuillères à soupe (sans colline)
  3. Fromage à la crème (sans charges) 125 grammes
  4. Crème sure 25% de matière grasse (épaisse) 125 grammes
  5. Lait pasteurisé entier 250 millilitres
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Sel au goût
  8. Pincée de noix de muscade
  9. Pincée sucrée au paprika
  • Ingrédients principaux: bacon, pomme de terre, lait, crème
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine suisse

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Planche à découper - 2 pièces, Assiette - 2 pièces, Bol profond, Plaque profonde, Cuisinière, Casserole, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Ragoût, Cuillère à soupe, Tasse à mesurer (pour les liquides), Fouet, En bois spatule de cuisine, four, ustensiles de cuisson, papier aluminium

Casserole de pommes de terre de fabrication suisse:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Peler l'oignon et la pomme de terre, en les coupant avec un couteau en fine couche. Après avoir lavé les ingrédients sous l'eau courante du sable et d'autres types de contaminants. Nous séchons alternativement les légumes avec du papier absorbant, posons sur une planche à découper et coupons. Nous hachons l'oignon avec un cube jusqu'à 1 centimètre et transférons dans une assiette. Cube moyen en mode pomme de terre d'un diamètre approximatif de 1 à 1,5 cm et placé dans un bol profond. Versez la racine coupée avec de l'eau distillée propre pour que le liquide la recouvre complètement, cela est nécessaire pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Nous enlevons la peau des lanières de bacon, la posons sur une planche à découper, la coupons en cubes ou en lanières d'un diamètre allant jusqu'à 5 millimètres et déplaçons les tranches dans une assiette séparée. Nous coupons la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la frottons sur une râpe moyenne directement dans une assiette profonde. Préchauffer le four jusqu'à 190 degrés Celsius.

Étape 2: faites bouillir les pommes de terre.

Nous allumons le poêle au niveau moyen et y mettons une casserole à moitié pleine avec de l'eau courante ordinaire. Ajouter du sel dans le récipient au goût et porter le liquide à ébullition. Ensuite, nous égouttons l'eau de la pomme de terre et abaissons très soigneusement les légumes-racines hachés dans de l'eau bouillante. Faire cuire les pommes de terre pour 10 minutes puis retirez la casserole du poêle, en tenant un torchon, et jetez le légume bouilli sur une passoire au sol. Nous attendons 4 à 6 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule de la pomme de terre, la transférons dans un bol profond et laissons refroidir à température ambiante.

Étape 3: faites frire le bacon et les oignons.

Allumez le poêle à un niveau moyen et mettez une poêle avec un petit morceau de beurre dessus, 30 à 40 grammes suffisent. Lorsque la graisse a fondu et s'est réchauffée, mettez les cubes de bacon dans une poêle et faites-les frire, en remuant avec une spatule de cuisine sur une croûte dorée légère, ce processus vous prendra environ 7 à 10 minutes. Une fois que le bacon a la couleur désirée, ajoutez l'oignon haché dans la poêle et continuez à faire frire les ingrédients, en remuant intensément 5-6 minutes jusqu'à ce que les oignons et une légère croûte dorée soient transparents sur les cubes du légume. Après, les ingrédients frits sont transférés dans un bol de pommes de terre.

Étape 4: préparer le remplissage.

Nous allumons le poêle sur un petit niveau et y mettons une casserole avec 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsque la graisse fond et se réchauffe, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de farine de blé En remuant la masse avec une spatule de cuisine en bois, faites frire la farine dans une teinte jaune clair clair. Ce processus prendra environ 1 à 2 minutes. Versez ensuite le lait dans le faitout et mélangez 2 masses au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite une pincée de muscade et de paprika, ainsi que du poivre noir et du sel au goût. Nous augmentons la température de l'assiette à un niveau moyen et faisons cuire la vinaigrette, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce qu'elle épaississe environ 5 minutes Lorsque la masse dans le ragoût prend la texture semi-dense souhaitée, nous y introduisons du fromage à la crème sans garniture. Ajouter la crème sure grasse et cuire la vinaigrette pour 1 à 2 minutes en remuant avec un fouet. Après le bon moment, ajoutez la moitié de la masse totale de fromage écrasé. Faire bouillir la vinaigrette jusqu'à ce que l'ingrédient laitier soit complètement dissous, pendant environ 2 à 3 minutes. Éteignez ensuite le poêle et laissez infuser la masse aromatique 7 à 10 minutes.

Étape 5: formez la casserole.

Versez la vinaigrette légèrement refroidie dans un bol avec les pommes de terre, les oignons et le bacon. Mélanger délicatement les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois et transférer la masse résultante dans un plat de cuisson antiadhésif résistant à la chaleur. Et saupoudrez-le avec le reste de fromage haché en une couche uniforme.

Étape 6: amenez le plat à pleine disponibilité.

Couvrir la cocotte avec une feuille de papier d'aluminium pour qu'il n'y ait pas d'écart. Vérifiez la température du poêle s'il s'est réchauffé jusqu'à 190 degrés, y mettre le formulaire et cuire au four 20 minutes Après avoir ouvert le four, retirez soigneusement le papier d'aluminium et faites cuire le plat parfumé même 7 - 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une belle croûte beige au fromage doré se forme à la surface de la casserole. Nous retirons la casserole finie du four, la maintenons avec un torchon et posons sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine. Nous donnons le plat parfumé un peu frais et insistons, ça suffit 5 à 7 minutes.

Étape 7: Servez une casserole suisse de pommes de terre.

Casserole de pommes de terre à la suisse servie chaude. Après la cuisson, le plat peut refroidir légèrement, puis disposé en portions dans des assiettes. Il est agréable de savourer un tel repas sous une bouteille de vin blanc mi-doux ou sec; les buveurs non alcoolisés peuvent déguster cette cocotte avec du jus de raisin ou de pomme. En plus d'une casserole suisse de pommes de terre, vous pouvez servir une salade ou des légumes frais tranchés. Cuisinez avec amour! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du bacon, vous pouvez utiliser n'importe quel saindoux avec beaucoup de viande, comme le cou ou les contre-dépouilles.

- - Sur demande, vous pouvez ajouter 50 à 60 millilitres de vin blanc sec.

- - Au lieu des vieilles pommes de terre d'hiver, vous pouvez utiliser de jeunes pommes de terre, elles doivent être soigneusement lavées, hachées et bouillies avec la pelure dans de l'eau salée pendant 5-6 minutes. Après avoir utilisé le légume-racine comme indiqué dans la recette.

- - Pour la préparation de ce type de casserole, vous pouvez utiliser toutes sortes de fromages à pâte fondue.

- - En plus de tous les ingrédients ci-dessus, vous pouvez compléter le mélange de pommes de terre avec de la viande hachée cuite, des légumes frits, de la viande bouillie de toute sorte. N'oubliez pas que les ingrédients doivent être finement hachés, pour une présentation esthétiquement belle et une cuisson de haute qualité du plat.