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Lasagne hachée


Ingrédients pour l'escalade de viande hachée

  1. Gros oignon 1 pièce
  2. Porc et boeuf hachés 500 grammes
  3. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  4. Persil séché 2 cuillères à café
  5. Farine de blé 40 grammes
  6. Beurre 50 grammes
  7. Fromage parmesan 50 grammes
  8. Huile d'olive 40 millilitres
  9. 1/2 cuillère à café de sel
  10. Pâte de tomate 500 millilitres
  11. Basilic séché 1 cuillère à café
  12. Lait 400 millilitres
  13. Lasagne (feuilles) 10 pièces
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, spatule en bois, cuisinière, assiette - 2 pièces, bol moyen, cuillère à soupe, cuillère à café, poêle moyenne épaisse, plat de cuisson rectangulaire, four, râpe grossière, papier aluminium, plat de service, Maniques de cuisine

Préparation de l'escalade de viande hachée:

Étape 1: préparer l'oignon.

Donc, tout d'abord, à l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et ensuite - rincez soigneusement l'ingrédient sous l'eau courante tiède. Nous étalons le légume sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, nous hachons l'oignon en petits morceaux. Pour ce faire, vous pouvez d'abord couper le composant en deux moitiés, puis couper chaque partie d'oignon en longues bandes le long, puis en petits carrés à travers. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette propre.

Étape 2: préparez la viande hachée.

Donc, pour cuisiner de délicieuses lasagnes, nous devons d'abord sortir le porc et le boeuf haché du réfrigérateur et les mettre dans un bol moyen. Cela doit être fait pour qu'il devienne la température ambiante. Attention: si vous utilisez de la viande hachée congelée, assurez-vous de la sortir du congélateur à l'avance et de la réserver pour la décongélation. En aucun cas, vous n'avez besoin de décongeler un composant dans un four à micro-ondes ou sous un jet d'eau chaude, car cela peut affecter le goût du plat à l'avenir.

Étape 3: préparer la garniture de viande du plat.

Lorsque la farce atteint la température souhaitée, versez l'huile d'olive dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez l'oignon haché dans la poêle et, en remuant constamment avec une spatule en bois, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Immédiatement après cela, ajoutez le porc et le boeuf hachés dans la poêle, mélangez bien le tout à nouveau et continuez à cuire deux ingrédients à feu moyen. Lorsque toute l'eau s'est évaporée du composant de viande et que la farine commence à brunir, cela signifie que le remplissage de viande est prêt. Immédiatement après, salez et poivrez le mélange et mélangez bien le tout avec du matériel improvisé. Maintenant, n'éteignez pas le brûleur, mais ajoutez la pâte de tomate dans le récipient et continuez à cuire la garniture pour une autre 10 minutes, remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Après le temps imparti, ajouter le basilic séché et le persil dans la casserole, bien mélanger et éteindre le brûleur. Tout, le remplissage de lasagne est prêt!

Étape 4: préparez le beurre.

Mettez le beurre dans une casserole à fond épais et mettez le récipient sur un petit feu. En remuant constamment l'ingrédient avec une cuillère à soupe ou une spatule en bois, faites fondre le beurre à une consistance liquide. Mais immédiatement après cela, nous ne sommes pas pressés d'éteindre le brûleur, mais passons à l'étape suivante de la cuisson - préparer la sauce.

Étape 5: préparer la sauce béchamel.

Dès que l'huile atteint un état liquide, nous ajoutons un peu de farine à la poêle. Dans le même temps, nous continuons de tout remuer avec un inventaire improvisé. Après avoir une masse homogène, nous commençons à verser du lait froid dans le récipient, mais continuons toujours à interférer avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe. Attention: au moment où nous introduisons le lait dans la sauce, il est préférable de retirer les plats du feu, mais n'éteignez pas le brûleur. Après tout, dès que nous obtenons une masse homogène, remettez la poêle sur un petit feu et continuez à cuire la sauce béchamel. Nous continuons à remuer et à cuire la vinaigrette pour le plat pour un autre 5 minutes après ébullition. La sauce devra épaissir. Dès que cela se produit, éteignez la plaque chauffante et ajoutez du sel et du poivre noir à la sauce au goût. Nous mélangons à nouveau tout et passons à la préparation du plat lui-même.

Étape 6: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe grossière, râper le parmesan sur une planche à découper et transférer les copeaux de fromage dans une assiette propre.

Étape 7: préparez la lasagne hachée.

Ainsi, nous graissons un plat de cuisson rectangulaire avec un petit morceau de beurre, sans oublier les côtés du récipient. Immédiatement après cela, nous plaçons les feuilles de lasagne au fond de la casserole afin que l'ingrédient la recouvre complètement. À l'aide d'une cuillère, graisser avec de la lasagne une petite quantité de sauce béchamel puis, avec le même matériel improvisé, étaler la sauce sur toute la surface des feuilles. Mettre ensuite la garniture de viande sur la "béchamel" et de la même manière que la sauce, étaler sur toute la surface du plat. Répétez donc les couches encore et encore jusqu'à ce que nous ayons terminé tous les composants du plat. Attention: mais la dernière couche doit être de la sauce, de sorte qu'en cours de cuisson, la lasagne ne sèche pas à la surface du plat. À la fin, saupoudrez toute notre beauté de fromage râpé et faites cuire au four pour 30 minutes à température 190 ° C Important: pour que le parmesan ne brûle pas pendant la cuisson, avant de placer la casserole, couvrez-la de papier d'aluminium et faites cuire la lasagne dans le premier 20 minutes de cette façon. Après cela, à l'aide des gants de cuisine, nous sortons le plat de cuisson du four, retirons le papier d'aluminium et le remettons au four afin que le fromage puisse obtenir la croûte dorée restante 10 minutes Ensuite, nous éteignons le brûleur dans le four, sortons la lasagne avec de la viande hachée avec des gants de cuisine et mettons de côté pour refroidir pour une autre 10 minutes

Étape 8: servez la lasagne avec de la viande hachée.

Dès que la lasagne à la viande hachée refroidit un peu, nous coupons le plat en morceaux et utilisons la spatule en bois pour déplacer la lasagne du plat de cuisson dans des assiettes. Puisque ce plat est considéré comme basique et très satisfaisant, vous pouvez le servir avec du thé ou du jus à votre goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que la lasagne soit juteuse avec un goût et un arôme exquis, il est préférable d'ajouter de la farce fraîche à la garniture.

- - Pour la préparation de la garniture du plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce à votre discrétion. Par exemple, il peut s'agir de viande de poulet ou de dinde.

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou des tomates en conserve. Pour ce faire, dans le premier mode de réalisation, vous devez blanchir les légumes, puis retirer la pelure puis broyer l'ingrédient avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Dans la deuxième option, il suffit de hacher les tomates en conserve et de les ajouter à la garniture.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter des épices à votre goût à votre garniture.