Boissons

Chocolat chaud à la cannelle


Ingrédients pour faire du chocolat chaud avec de la cannelle

  1. Lait entier pasteurisé 450 millilitres
  2. Crème 20% de matières grasses 150 millilitres
  3. Cannelle moulue 1 cuillère à café
  4. Chocolat noir noir 1 barre (250 grammes)
  5. Poudre de cacao amer 1 cuillère à soupe
  6. Sucre 2 cuillères à soupe
  7. Bâton de cannelle (facultatif) 3-6 pièces
  8. Guimauves (facultatif) 9 pièces
  • Ingrédients principaux: lait, crème, cacao et chocolat
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Tasse à mesurer (pour les liquides), cuillère à café, cuillère à soupe, poêle, poêle profonde, assiette profonde, bol profond, spatule de cuisine en bois, cocotte - 2 pièces, fouet, passoire à mailles fines, serviette de cuisine, tasse - 3 pièces

Faire du chocolat chaud avec de la cannelle:

Étape 1: préparer le chocolat et la crème.


Tout d'abord, allumez 2 brûleurs sur le poêle, l'un à un niveau fort et le second à un niveau moyen. Sur celui où le feu brûle à son plein potentiel, nous mettons une casserole profonde à moitié remplie d'eau courante ordinaire et portons le liquide à ébullition.

Ensuite, nous prenons une barre de chocolat noir, la cassons en petits morceaux avec des mains propres et les mettons dans une assiette profonde.

Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez la température du poêle à un niveau moyen, placez un bol profond à la surface de la casserole, versez 150 millilitres de crème liquide à 20% et mettez des morceaux de chocolat. En remuant périodiquement avec une spatule de cuisine en bois, amenez-les à une consistance liquide homogène, c'est-à-dire faites lentement fondre le chocolat dans la crème.

Étape 2: préparez le lait, le cacao et la cannelle.


Sur le deuxième anneau, nous avons mis une petite casserole avec 450 millilitres de lait pasteurisé entier. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de cannelle moulue et de poudre de cacao amer. Porter la masse liquide à ébullition en remuant périodiquement avec un fouet. Ensuite, retirez la casserole du poêle, laissez infuser le mélange aromatique 10 à 12 minutes. Ensuite, nous filtrons le lait de cacao à travers un tamis à mailles fines dans une autre petite casserole propre, mettons ce récipient sur une cuisinière incluse au niveau moyen et portons le produit laitier à ébullition, juste à ce moment-là, le chocolat fondra.

Étape 3: mélangez tous les ingrédients.


Lorsque le lait de cacao commence à bouillir, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre granulé et versez la masse de crème au chocolat dans la casserole. Sans cesser de remuer le chocolat chaud presque fini avec un fouet, porter la boisson à ébullition. Après avoir retiré la casserole du poêle, la tenant avec un torchon, versez la masse de crème dans des tasses et servez-la sur une table sucrée.

Étape 4: servez du chocolat chaud avec de la cannelle.


Le chocolat chaud à la cannelle est servi chaud. Si vous le souhaitez, avant de servir, mettez 1 bâton de cannelle au lieu d'une cuillère à café et 2 à 3 tranches de guimauves dans chaque tasse avec une boisson parfumée pour un goût plus intense.

Cette boisson fabuleusement délicieuse complétera parfaitement votre dîner, votre petit-déjeuner ou votre collation de l'après-midi. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En option, au lieu de la crème, vous pouvez utiliser du lait pasteurisé entier.

- Le chocolat peut être fondu et mélangé à de la crème non seulement au bain de vapeur, mais aussi au micro-ondes ou au bain-marie.

- La quantité de sucre ainsi que la quantité de chocolat peuvent varier selon le goût.

- Pour que le chocolat fonde plus rapidement, vous pouvez le broyer dans un mélangeur en petites miettes ou le râper sur une râpe fine.

- Parfois, si vous le souhaitez, un peu de vin rouge fortifié ou de brandy est ajouté au chocolat chaud.