Cuisson

Pain au miel


Ingrédients pour faire du pain au miel

  1. Farine de blé premium 2 tasses
  2. Farine de seigle 1/2 tasse
  3. Fécule de pomme de terre 1/2 tasse
  4. Huile d'olive 5 cuillères à soupe
  5. Crème sèche 1 cuillère à soupe
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Sucre 1 cuillère à café
  8. Miel 1,5 cuillères à soupe
  9. Levure sèche granulaire 1/2 pack
  10. Eau pure 1 tasse
  • Ingrédients principaux: farine, sucre, miel
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tamis à mailles fines, bol profond, verre (capacité 250 millilitres), cuillère à soupe, cuillère à café, ragoût, cuisinière, assiettes, pellicule plastique, serviette de cuisine, plat de cuisson (diamètre 10 par 25 centimètres) - 2 pièces, boulangerie pinceau, four, brochette en bois - 1-2 pièces, gants de cuisine, spatule de cuisine - 2 pièces, couteau, planche à découper - 3 pièces

Cuisson du pain au miel:

Étape 1: préparer la farine.


Un rôle important dans la cuisson de tous les produits à base de farine est joué par la préparation de la farine, donc cette première et très importante étape ne doit pas être évitée! Nous prenons un tamis à mailles fines, le tamisons dans un bol profond 2 tasses de farine de blé premium et 1/2 tasse de farine de seigle. Au cours de ce processus, la farine devient plus lâche, séchée et saturée en oxygène. Le tamisage permet également de se débarrasser des petites détritus qui se retrouvent très souvent dans des emballages contenant de la farine lors de son conditionnement en usine.

Étape 2: préparer la levure.


Maintenant, nous versons 1 tasse d'eau pure dans le ragoût et le mettons sur le poêle, qui est allumé au niveau moyen. Nous chauffons l'eau à 35 - 40 degrésafin que vous puissiez y glisser vos doigts en toute sécurité et ne pas vous brûler. Ne manquez pas ce moment, si l'eau est surchauffée, la levure ne fleurira pas et, par conséquent, le pain ne se lèvera pas.

Lorsque le liquide s'est réchauffé à la température souhaitée, versez-le dans une assiette profonde propre, versez 1 cuillère à café de sucre et 1/2 sachet de levure sèche granulée. Mélanger à une consistance homogène, couvrir le récipient avec une petite assiette et le placer dans un endroit chaud, par exemple près de l'assiette incluse sur 15 minutes.

Étape 3: préparer la pâte.


Après 15 minutes verser la levure levée dans un bol avec de la farine tamisée, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le même récipient, verser 1/2 tasse de fécule de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de crème séchée, 1 cuillère à café de sel et mettre 1,5 cuillères à soupe de miel. Avec des mains propres, pétrir une pâte douce et légèrement collante.

Étape 4: infuser la pâte.


Lubrifiez un bol profond dans lequel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive est mélangée. Nous roulons la pâte en boule, la transférons dans un récipient, serrons le bol avec une pellicule plastique, couvrons avec un torchon et mettons dans un endroit chaud 1 heure. Pendant ce temps, la pâte augmentera de taille environ 1,5 - 2 fois.

Étape 5: faites du pain au miel.


En 20 minutes avant la formation du pain, nous prenons 2 plats de cuisson et les graissons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec une brosse à pâtisserie, pour chaque récipient une demi-cuillère. Allumez également et préchauffez le four jusqu'à 180 - 190 degrés Celsius. Après le temps requis, nous retirons le torchon, le film du bol, pétrir la pâte avec des mains propres, la diviser en 2 parties, former 2 pains et les disposer en formes. Encore une fois, nous resserrons les récipients avec une pellicule plastique et les mettons dans un endroit chaud 15 à 20 minutes.

Étape 6: faites cuire le pain au miel.


À propos en 15-20 minutes la pâte remonte, retirez des formes du film et mettez les récipients dans le four préchauffé à la température souhaitée sur la grille du milieu. Faire cuire du pain pour 35 à 40 minutes. Nous vérifions son état de préparation avec une brochette en bois, insérons sa pointe dans la chair du plat de cuisson et sortons-la. Si le bâton en bois est humide, avec de la chapelure adhérente adhérant à la pointe, amenez le pain à pleine disposition dans les 5 à 9 minutes.

Si la brochette est sortie du pain à sec, nous retirons un par un le plat de cuisson du four, en le tenant avec des punaises de cuisine. On laisse le pain refroidir un peu, ça suffit 20-30 minutes. Après l'avoir sorti des récipients à l'aide de 2 omoplates de cuisine, le mettre sur une planche à découper, le couvrir avec un torchon de sorte qu'il reste un grand espace, le refroidir à température ambiante, puis le couper et le servir.

Étape 7: servez du pain au miel.


Après la cuisson, le pain au miel est refroidi à température ambiante, coupé en tranches, posé sur des assiettes à dessert et servi avec du sel. Une variété de plats sont également placés autour, allant des collations au premier ou deuxième plats chauds. Mais même sans toutes ces astuces, ces pains sont agréables à savourer avec un morceau de beurre sous une mouette fraîche. Cette pâtisserie a un arrière-goût sucré agréable et un léger arôme de miel discret. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Afin de donner au pain une croûte brillante, je le lubrifie avant la cuisson et après la cuisson avec de l'eau mélangée avec du sucre, 2 cuillères à café doivent être mélangées avec 1 cuillère à café de sucre granulé et 50 millilitres d'eau propre, bouillie et tiède.

- Si vous le souhaitez, des raisins secs trempés, des abricots secs hachés, des pruneaux, des cerises séchées, des fraises séchées ou des noix frites et hachées peuvent être ajoutés à la pâte.

- Très souvent, une pincée d'épices est ajoutée à ce type de pâte, par exemple du gingembre séché, de la cardamome, de la cannelle, du piment de la Jamaïque, de la coriandre et de la muscade.

- À volonté, les proportions de miel peuvent être ajustées de 1,5 à 3 cuillères à soupe, cela dépend de la douceur et de la saturation de l'arôme de miel que vous souhaitez obtenir en conséquence.

- Le pain peut être cuit dans n'importe quel récipient résistant à la chaleur ou antiadhésif, par exemple, dans une casserole avec une poignée amovible ou même dans un chaudron en fonte.