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Cracker Barrel présente un nouveau menu « correctifs sains »


Le nouveau menu vise à plaire aux personnes soucieuses de leur santé

Cracker Barrel aura désormais des options de menu plus saines avec l'ajout de 8 nouveaux plats.

Cracker Barrel, la chaîne de restaurants de style champêtre avec plus de 600 emplacements à l'échelle nationale, a sorti un nouveau menu appelé Fixins sains, selon Nouvelles des restaurants de la nation. Il s'agit de leur plus grand changement à leur menu, ajoutant huit nouveaux plats, qui contiennent tous moins de 600 calories.

Le vice-président principal du marketing de Cracker Barrel, Chris Ciavarra, a déclaré que les clients trouvaient généralement la plupart des éléments de l'ancien menu trop riches. Beaucoup de leurs plats sonnent en fait un peu trop, comme le steak haché d'une demi-livre et le mal séché au sucre, qui sont tous deux servis avec des biscuits au babeurre ou des muffins au maïs.

Les invités ont répondu à un sondage qui mesurait leurs pensées avant et après l'ajout de Wholesome Fixins. Les deux catégories étaient la variété et la salubrité. Il n'est pas surprenant que les invités aient évalué les deux catégories comme étant plus élevées après l'ajout de Wholesome Fixins.

Certains de leurs nouveaux plats plus légers incluent le petit-déjeuner Good Morning avec des batteurs à œufs brouillés, du bacon de dinde, des tomates en tranches, du gruau de fromage et des fruits, ou le poisson-chat en croûte de noix de pécan, un filet de poisson-chat élevé à la ferme, grillé et garni de marmelade créole et de chapelure assaisonnée. avec des morceaux de persil et de noix de pécan.


Des éléments du menu Cracker Barrel que vous ne pourrez malheureusement plus jamais manger

Il y a peu de choses aussi réconfortantes que de rouler dans le parking de Cracker Barrel, sachant quelle bonté saine attend au-delà des portes. S'il y a une file d'attente, vous pourriez vous asseoir dans l'une des rangées de chaises à bascule du restaurant de campagne. Vous pourriez jouer à un jeu de dames surdimensionnées. Le fait est qu'il n'y a pas de précipitation. Vous êtes prêt à attendre parce que vous savez que les délicieux fixins de votre futur proche en valent la peine.

Mais de temps en temps, l'impensable se produit. Cracker Barrel change le menu, vous laissant envie d'un plat dont, à ce moment-là, vous êtes certain de ne pas pouvoir vivre sans. Bien qu'il ne soit pas rare que Cracker Barrel rapporte un article de saison autrefois considéré comme retiré (bonjour, poulet au feu de camp!), Certains plats disparaissent tout simplement et vous laissent un trou de la taille d'un biscuit dans le cœur.

Nous détestons évoquer des souvenirs douloureux. Nous faisons. Mais, eh bien, nous avons pensé qu'il était juste de revisiter certains des éléments de menu délicieux que vous ne pourrez probablement plus jamais commander chez Cracker Barrel. Nous comprenons parfaitement si vous ressentez le besoin de noyer votre chagrin dans des choses comme le baume à lèvres Burt's Bees, les bonbons à l'ancienne et les bibelots de style Fixer-Upper du pittoresque magasin de campagne du restaurant.

Alors, n'hésitez pas à faire le plein et à vous joindre à nous pour vous souvenir de ces plats à la retraite.


Cracker Barrel Old Country Store allège le menu avec de nouveaux correctifs sains

Liban, TN (RestaurantNews.com) Désormais, les amateurs de restaurants affamés à la recherche de leurs plats préférés au Cracker Barrel Old Country Store® peuvent les trouver et bien plus encore. La nouvelle catégorie de menu de Wholesome Fixin propose 11 choix hypocaloriques et meilleurs pour la santé, avec des ingrédients frais et une saveur corsée.

Wholesome Fixin's, avec des options de petit-déjeuner de moins de 500 calories et des options de déjeuner/dîner de moins de 600 calories, a été créé pour répondre à la demande croissante d'options de menu à faible teneur en calories. Le défi consistait à créer des choix de menu frais, légers et faibles en calories sans sacrifier les saveurs maison que les clients apprécient et auxquelles ils s'attendent. Parfois, lorsque la nourriture est décrite comme « meilleure pour la santé » ou « à faible teneur en calories », on suppose qu'elle n'aura pas très bon goût. Sacrifier le bon goût au Cracker Barrel Old Country Store n'était pas une option. Le résultat était Wholesome Fixin’s, des repas maison avec une touche plus légère®.

« Nous avons travaillé pendant plus d'un an pour développer les repas de Wholesome Fixin afin d'offrir à nos clients des options de repas plus légères, pleines de saveurs et d'un excellent rapport qualité-prix », a expliqué le vice-président principal du marketing de Cracker Barrel, Chris Ciavarra. « Cela a pris du temps parce que nous ne voulions pas simplement retirer les choses, nous voulions rester fidèles aux ingrédients artisanaux de qualité, et nous voulions mettre de la saveur, de la texture, de bons ingrédients et des portions généreuses. Des curseurs Egg n’ Cheese à la côtelette de porc frottée aux épices, au poisson-chat en croûte de pacanes et à quatre nouveaux accompagnements, les Wholesome Fixin’s sont désormais un ajout permanent au menu principal de Cracker Barrel.

Nouveaux choix de petit-déjeuner servis toute la journée - chacun moins de 500 calories*

Bonjour petit déjeuner

Les Bonjour petit déjeuner brouille deux Egg Beaters® avec un choix de bacon de dinde ou de saucisse de dinde, de savoureux gruau de fromage et de tranches de tomates, plus un accompagnement de fruits frais, 7.19.

Pain doré multigrains

Pain doré multigrains est grillé à la perfection puis garni de fruits frais et servi avec une sauce au yogourt au miel et aux agrumes ou du sirop sans sucre, 6.59.

Sliders Egg n' Cheese

Sliders Egg n' Cheese comprend deux œufs frais de catégorie A cuits à la commande et servis sur des toasts de pain plat de blé entier avec du fromage Colby, de la mayonnaise légère et des tranches de tomates. Livré avec un accompagnement de fruits frais, 5,79.

Petit déjeuner parfait aux fruits frais et au yogourt superpose du yogourt à la vanille faible en gras avec des fruits frais, puis le recouvre de granola. Servi avec une portion de deux œufs de Egg Beaters® brouillés et trois tranches de bacon de dinde, 6,99.

Nouveaux choix de déjeuner et de dîner servis tous les jours après 11 h – chacun moins de 600 calories*

Poitrine de poulet frite au four au babeurre

Les Poitrine de poulet frite au four au babeurre commence par une poitrine de poulet tendre enrobée de babeurre et de chapelure de cornflakes, puis cuit jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Servi avec un mélange de légumes de saison ou du brocoli frais cuit à la vapeur, et choix d'un accompagnement sain Fixin, 7,99.

Poisson-chat en croûte de pacanes

Poisson-chat en croûte de pacanes est un filet fermier badigeonné de marmelade d'orange pour une touche de douceur et enrobé d'une croûte de noix de pécan assaisonnée, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servi avec des légumes de saison mélangés légèrement assaisonnés ou du brocoli cuit à la vapeur frais, et un choix d'un accompagnement de Wholesome Fixin, 8.69.

Surlonge grillée au poivre

Surlonge grillée au poivre est un 8 onces. Haut de surlonge USDA Choice assaisonné de trois sortes de poivre concassé et grillé sur commande. Servi avec un mélange de légumes de saison ou du brocoli frais cuit à la vapeur, et choix d'un accompagnement sain Fixin, 10,49.

Les Côtelette de porc frottée aux épices obtient une vraie saveur de l'assaisonnement spécial feu de camp et du glaçage à la moutarde orange. La côtelette non désossée est servie avec un mélange de légumes de saison ou du brocoli cuit à la vapeur frais, et un choix d'un accompagnement sain Fixin, 8.49.

Quatre nouveaux accompagnements : brocoli frais cuit à la vapeur, mélange de légumes de saison, gruau de fromage et fruits frais de saison

* Avis sur les calories : bien que nous nous efforcions de fournir des informations nutritionnelles complètes et précises, veuillez noter qu'il peut y avoir des différences entre les valeurs nutritionnelles que nous divulguons et le contenu nutritionnel réel des aliments que vous commandez/mangez. Ces variations peuvent être le résultat d'une variété de facteurs - par exemple, des variations dans les ingrédients, la préparation, la taille des portions, les substitutions demandées, l'erreur humaine, etc.

À propos de Cracker Barrel Old Country Store®

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. offre un chez-soi convivial dans ses vieux magasins et restaurants de campagne. Les clients sont pris en charge comme une famille tout en se relaxant et en savourant une vraie cuisine et des achats faits maison, étonnamment uniques, vraiment amusants et rappelant l'héritage country de l'Amérique… le tout à un prix raisonnable.


Les éléments de menu les plus sains que vous puissiez commander chez Cracker Barrel

Vous ne trouverez pas la femme de Brad, mais vous trouverez de la nourriture saine.

Nous savons tous que les fast-foods et certaines chaînes de restaurants fast-décontractés ne sont pas les endroits pour trouver des aliments sains, mais il y a des choix intelligents à faire. Voici ce que vous devriez commander si vous préférez être soucieux de votre santé chez Cracker Barrel.

DÉJEUNER:

Que vous commenciez la journée ou que vous preniez le petit-déjeuner toute la journée, il est préférable de sauter toutes les réparations et de commander le Country Morning Breakfast&mdashdeux œufs et gruau ne vous coûteront que 240 calories et 12 grammes de matières grasses. Si vous avez la dent sucrée, optez pour le gruau pomme et cannelle pour 360 calories et 7 grammes de gras sur une pile de crêpes.

SANDWICH:

Bien qu'aucune des options de sandwich ne soit exactement à faible teneur en calories, votre choix le plus sûr est le sandwich au rosbif à face ouverte pour 710 calories et 34 grammes de matières grasses.

SALADE:

La salade maison avec des morceaux de bacon, du fromage, des croûtons et des légumes est la salade la plus légère que vous puissiez commander pour 260 calories et 15 grammes de matières grasses. Si vous voulez plus d'une salade d'entrée, choisissez la salade de poulet grillé du sud pour 620 calories et 33 grammes de matières grasses.

BURGER:

Étonnamment, le Cheeseburger Signature est un meilleur choix qu'un sandwich à 550 calories et 30 grammes de matières grasses.

FIXATIONS DE FANTAISIE :

Les filets de poulet grillés pour 230 calories et 6 grammes de matières grasses sont le meilleur choix faible en glucides, riche en protéines et faible en calories. Si vous avez besoin d'une trempette, optez pour la sauce barbecue au cidre (80 calories) plutôt que la moutarde au miel (220 calories).

ASSIETTES COUNTRY :

Les deux meilleures options ici seront les filets de poulet grillés pour 150 calories et 4 grammes de matières grasses et la truite arc-en-ciel grillée au citron et au poivre pour 160 calories et 7 grammes de matières grasses. Si vous devez avoir une forme de pain avec, le biscuit à 160 calories bat le muffin au maïs, qui vous coûtera 210 calories.

FIXIN SAIN :

Cracker Barrel nous soutient avec le menu de leur Wholesome Fixin. Bien que toutes les options soient des versions allégées des classiques du style maison, le choix le plus sain est le poisson-chat en croûte de pacanes pour 260 calories et 10 grammes de matières grasses.

CÔTÉS:

Quand il s'agit d'ajouter des accompagnements, vos calories peuvent s'accumuler très rapidement. Pour vous épargner, optez pour le brocoli frais cuit à la vapeur pour 40 calories. Si vous avez besoin de quelque chose de plus que des légumes, le gruau de fromage pour 150 calories est le meilleur choix.

LE DESSERT:

Si vous devez terminer le repas avec quelque chose de sucré, un flotteur de Root Beer pour 450 calories et 13 grammes de matières grasses est la voie à suivre. En ce qui concerne les produits de boulangerie, le cordonnier aux mûres est la meilleure option à 470 calories et 15 grammes de matières grasses. Et c'est encore mieux si vous partagez !


Cracker Barrel

Visitez le restaurant Cracker Barrel et le magasin Old Country, où plaire aux gens avec notre délicieuse cuisine maison et notre service courtois définit notre esprit campagnard.

Veuillez confirmer

Veuillez confirmer que ce restaurant à cet endroit est définitivement fermé.

  • 5200, promenade San Antonio
  • Albuquerque, NM 87109-4134, États-Unis
  • Téléphone: (505) 821-8777
  • Site Internet:http://www.crackerbarrel.com
  • Horaires d'aujourd'hui :

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Offres et promotions

Cracker Barrel

Petit-déjeuner de pain doré au chocolat blanc et aux baies fraîches

Offrez-vous du fromage à la crème au chocolat blanc farci à la main dans notre propre pain doré au levain grillé et doré et garni de copeaux de chocolat blanc, de myrtilles et de mûres fraîches, et saupoudré de sucre en poudre. Comprend du sirop de framboise chaud, deux œufs de catégorie A* et votre choix de bacon fumé au noyer tranché épais, galettes de saucisse fumée, saucisse de dinde ou bacon de dinde.

Poêle à steak et œuf au moulin au poivre

Ce copieux petit-déjeuner à la poêle est une excellente façon de commencer n'importe quelle journée en cette période des Fêtes. Dégustez des pommes de terre de style maison en couches avec des pointes de bifteck de surlonge USDA Choice assaisonnées au moulin au poivre, des œufs brouillés de catégorie A, des poivrons rouges et verts frais tranchés, des champignons, des oignons et du fromage Colby fondant. Servi avec des assiettes traditionnelles de petit-déjeuner composées de gruau, de sauce de scierie et de biscuits au babeurre préparés à partir de rien.

Bonjour petit déjeuner

Prenez un nouveau départ avec deux batteurs à œufs brouillés® et votre choix de bacon de dinde ou saucisse de dinde pour un petit-déjeuner qui a toute la saveur que vous voulez pour cette période spéciale de l'année, mais qui reste moins calorique. Servi avec du gruau de fromage salé, des fruits frais de saison et des tranches de tomates.

Poulet Frit Poulet

Nous avons servi du poulet frit au poulet depuis l'ouverture du tout premier Cracker Barrel®, nous aimons donc penser que nous savons une chose ou deux sur ce véritable aliment réconfortant du Sud. Une poitrine de poulet entièrement blanche, frite et dorée et garnie de notre sauce de scierie à base de saucisse fumée. Livré avec votre choix de trois accompagnements champêtres, ainsi que nos biscuits au babeurre ou nos muffins au maïs faits maison.

Dîner d'aiglefin

Remplissez vos vacances de la saveur de la haute mer avec notre filet de corégone de l'Atlantique Nord légèrement saupoudré d'un mélange traditionnel de semoule de maïs et de farine et grillé jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et tendre sous une croûte légère et croustillante. Livré avec votre choix de trois accompagnements champêtres, ainsi que nos biscuits au babeurre ou nos muffins au maïs faits maison.

Rôti braisé aux champignons

Notre rôti de paleron USDA Choice est garni de champignons frais tranchés, puis cuit lentement dans notre propre sauce aux champignons riche et savoureuse. Comprend un style maison à base de purée de pommes de terre et votre choix d'un accompagnement de campagne supplémentaire, ainsi que des biscuits au babeurre ou des muffins au maïs faits maison.

Envie d'un petit-déjeuner campagnard maison ? Nous servons des petits-déjeuners traditionnels, ainsi que des alternatives fraîches, toute la journée.

Vieux favoris et nouveaux classiques qui valent la peine d'être excités.

Le petit-déjeuner de l'ancien

Deux œufs * cuits à la commande avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, du beurre de confiture et de pomme disponible. Servi avec votre choix de pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées et galettes de saucisse fumée, bacon tranché épais, galettes de saucisse de dinde ou bacon.

Échantillonneur de lever de soleil et reg

Deux œufs * cuits à la commande avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, confiture et beurre de pomme disponibles. Servi avec pommes frites, casserole de pommes de terre rissolées et un échantillon de saucisse fumée, jambon de pays et bacon tranché épais.

Le favori de l'oncle Herschel®

Deux œufs * cuits à la commande avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, confiture et beurre de pomme disponibles. Servi avec pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées et votre choix de jambon de pays fumé à l'hickory, côtelette de porc grillée, jambon salé au sucre ou filet de poulet frit.

The Cracker Barrel Country Boy Breakfast®

Jambon de campagne, côtelettes de porc ou steak* grillés à la commande, trois œufs* cuits à la commande servis avec pommes frites, casserole de pommes de terre rissolées, gruau, sauce de scierie et biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, confiture et beurre de pomme disponibles.

Déjeuner Frit Country de Grand-Père®

Deux œufs * cuits à la commande avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, confiture et beurre de pomme disponibles. Servi avec votre choix de pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées et poulet frit Poulet ou steak campagnard frit.

Échantillonneur nouveau départ

Yogourt à la vanille faible en gras et fruits de saison garnis de notre mélange de granola au miel d'amandes et de fruits secs, ainsi que de deux œufs* cuits à la commande. Servi avec un muffin aux bleuets sauvages du Maine ou un muffin au son de pomme et votre choix de galettes de saucisse fumée, de bacon tranché épais, de galettes de saucisse de dinde ou de bacon.

Déjeuner Double Viande

Trois œufs* cuits à la commande avec une commande complète de galettes de bacon et de saucisses fumées. Servi avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, du beurre de confiture et de pomme disponible sur demande.

Déjeuner fumoir®

Deux œufs * cuits à la commande avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, confiture et beurre de pomme disponibles. Servi avec votre choix de galettes de saucisses fumées, de bacon tranché épais, de galettes de saucisses de dinde ou de bacon.

Petit déjeuner à la campagne

Deux œufs * cuits à la commande avec du gruau, de la sauce de scierie et des biscuits au babeurre faits maison avec du vrai beurre et les meilleures conserves, du beurre de confiture et de pomme disponible sur demande.

Tous nos petits déjeuners Wholesome Fixin’s® sont pleins de saveurs, mais avec moins de calories, vous pouvez donc profiter beaucoup plus de ces repas maison.

Bonjour petit déjeuner

Deux batteurs à œufs brouillés®, votre choix de bacon de dinde ou de saucisse de dinde, de savoureux gruau de fromage et de tranches de tomates. De plus, un côté de fruits frais.

Petit déjeuner parfait aux fruits frais et au yogourt

Yogourt à la vanille faible en gras recouvert de fruits frais et garni de granola. Servi avec une portion de deux œufs de batteurs à œufs brouillés® et trois tranches de bacon de dinde.

Gruau pomme et cannelle

Un mélange de flocons d'avoine copieux et coupés en acier, mijotés et crémeux et mélangés avec des canneberges séchées, des pommes, des raisins secs dorés, de la cannelle et de la vanille. Le tout garni d'un savoureux mélange de pommes Fuji rôties au feu, de canneberges séchées et de pacanes. Servi avec du lait allégé. 380 calories

Les favoris du matin bien faits.

Crêpes au babeurre avec du sirop 100% pur naturel

Le secret de nos crêpes est dans le babeurre. Vous voyez, le babeurre active en fait le mélange afin qu'il monte plus haut pour des crêpes plus tendres et savoureuses - exactement comme nous les aimons. Savourez trois crêpes, faites à partir de zéro et garnies de vrai beurre. Servi avec une bouteille de Sirop Naturel 100% Pur, réchauffé spécialement pour vous.

Crêpes aux pacanes

Trois crêpes au babeurre chargées de pacanes et servies avec du vrai beurre et une bouteille chaude de sirop 100% pur naturel.

Momma's Pancake Breakfast®

Trois crêpes au babeurre et deux œufs* cuits sur commande avec votre choix de garniture aux fruits ou de sirop 100 % naturel pur. Servi avec des galettes de saucisse fumée, du bacon tranché épais, des galettes de saucisse de dinde ou du bacon.

Pain doré de maman Déjeuner®

Quatre tranches de notre propre pain doré au levain et deux œufs* cuits sur commande avec votre choix de garniture aux fruits ou de sirop 100 % naturel pur. Servi avec des galettes de saucisse fumée, du bacon tranché épais, des galettes de saucisse de dinde ou du bacon.

Crêpes aux bleuets sauvages du Maine

Trois crêpes au babeurre chargées de bleuets sauvages du Maine. Servi avec notre sirop de myrtille sauvage du Maine.

Crêpes au babeurre avec garnitures aux fruits

Trois crêpes au babeurre servies avec votre choix de garnitures Golden Delicious Apples, Marion Blackberry, Sweet Peach ou Montmorency Cherry. Garni de vraie crème fouettée.

Pain perdu

Quatre tranches de notre propre pain au levain (ordinaire ou de blé entier) trempées dans un œuf* puis grillées à la perfection. Servi avec n'importe quelle garniture aux fruits ou sirop 100 % naturel pur.

Des classiques du petit-déjeuner maison servis à toute heure du jour ou de la nuit.

Oeufs*-dans-le-panier

Deux tranches de pain au levain grillées avec un œuf au milieu de chacune, cuites à la commande et servies avec des galettes de saucisse fumée, du bacon tranché épais, des galettes de saucisse de dinde ou du bacon et votre choix de pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées.

Bacon ou saucisse avec pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées

Une commande complète de nos galettes de saucisse fumée ou de bacon tranché épais avec pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées.

Biscuits et sauce au bacon ou à la saucisse

Trois biscuits au babeurre avec sauce de scierie et galettes de saucisse fumée ou bacon tranché épais.

Sandwich aux oeufs

Deux œufs cuits à la commande, servis sur notre propre pain au levain avec pommes frites ou casserole de pommes de terre rissolées.

Biscuits n&rsquo aux deux œufs

Cuit à la commande avec des biscuits au babeurre faits maison ou du pain grillé, du beurre et des conserves.

Un œuf et bacon ou saucisse

Cuit à la commande avec une galette de saucisse ou deux lanières de bacon et biscuits, beurre et conserves.

Pommes de terre rissolées, pommes frites, biscuits

Notre casserole de pommes de terre rissolées avec pommes frites et un biscuit ou un toast, du beurre et des confitures.

Viande Biscuit n' Hashbrowns ou Pommes Frites

N'importe quelle saucisse, jambon ou steak* Biscuit servi avec casserole de pommes de terre rissolées ou pommes frites.

Sauce n' Biscuits

Trois biscuits au babeurre avec sauce de scierie.

Petit déjeuner aux céréales assorties

Votre choix de Cheerios®, Froot Loops® ou Frosted Flakes® avec votre choix de raisins secs, pommes frites ou pacanes et muffin au son de pomme ou muffin principal aux bleuets sauvages.

Petit-déjeuner à l'avoine et aux pommes et à la cannelle

Un mélange de flocons d'avoine copieux et coupés en acier mijotés jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et mélangés avec des canneberges séchées, des pommes, des raisins secs dorés, de la cannelle et de la vanille. Garni de pommes Fuji, de canneberges séchées et de pacanes. Servi avec du lait faible en gras et votre choix de muffin au son de pomme ou de muffin aux bleuets sauvages.

Si vous cherchez un petit quelque chose de spécial en plus, n'hésitez pas à demander l'une de nos assiettes.


Cracker Barrel pour ajouter des offres de menu soucieuses de la santé

NASHVILLE, Tenn. -- Cracker Barrel Old Country Store Inc. espère que l'allégement de son menu contribuera à augmenter ses résultats.

La chaîne de restaurants basée au Liban, au Tennessee, teste plusieurs nouveaux éléments de menu qui contiennent moins de calories que des éléments comparables. L'objectif : attirer des convives soucieux de leur santé qui, autrement, contournent la chaîne célèbre pour ses plats traditionnels de poulet frit, de jambon salé, de pain de maïs et d'autres produits de base du Sud.

Cracker Barrel a déclaré que la nouvelle catégorie de menu, appelée Wholesome Fixin's, proposera des petits-déjeuners contenant moins de 500 calories et des déjeuners / dîners contenant moins de 600 calories. Pamela Smith, diététiste, auteure nutritionnelle et consultante basée à Orlando, en Floride, a développé le menu.

"Nous testons actuellement la catégorie dans l'espoir de l'ajouter au menu cet été", a déclaré aux analystes Sandra Cochran, présidente-directrice générale de la société, lors d'une conférence téléphonique sur les résultats la semaine dernière.

La société a déclaré qu'elle ne ferait pas d'autres commentaires. Smith a également refusé de commenter, le qualifiant de "prématuré".

Mais un analyste qui a visité les sites de Cracker Barrel à Richmond, en Virginie, l'un des marchés où Wholesome Fixin's est testé, a récemment écrit que les nouveaux éléments de menu incluent :

-- Un poisson-chat grillé badigeonné de marmelade d'orange et d'une croûte de noix de pécan assaisonnée avec une portion de légumes rôtis sur le côté. Il a été répertorié comme ayant 300 calories.

-- Une poitrine de poulet cuite au four trempée dans une vinaigrette au babeurre et enrobée de chapelure de cornflakes grillée et assaisonnée. Ses 360 calories rapportées incluent un accompagnement de légumes rôtis.

-- Un sandwich au petit-déjeuner composé de pain plat de blé entier, d'œufs et de fromage Colby, accompagné de fruits frais. Il contient 390 calories, selon le menu.

Les prix variaient de 3,99 $ à 7,99 $ pour les assiettes de petit-déjeuner et de 6,99 $ à 9,49 $ pour les assiettes à dîner, a écrit Jeff Omohundro, analyste de Davenport & Company, dans une récente note de recherche.

Il est difficile de dire comment ces articles se comparent, en termes de calories, à d'autres sur le menu régulier de Cracker Barrel, car la société ne divulgue pas d'informations nutritionnelles. Ce n'est pas obligatoire, mais cela changera en vertu d'une disposition de la loi fédérale sur les soins de santé de 2010 qui entrera en vigueur une fois les règles définitives adoptées, peut-être plus tard cette année.

Cracker Barrel a déclaré que le nouveau menu répondait à une étude de consommation, qui a montré que plus de clients mangeaient au restaurant moins souvent parce qu'ils pensaient que sa nourriture "était trop indulgente", a déclaré Cochran lors d'une récente conférence d'investisseurs.

"Bien que nous ayons des plats sains dans notre menu, nous devions faire un meilleur travail pour les rassembler, les mettre en valeur pour nos invités et leur permettre de les trouver facilement", a déclaré Cochran lors du Wells Fargo Retail & Restaurants Summit à octobre, selon une transcription.

Cela fait partie des efforts de la chaîne pour augmenter les ventes dans ses 621 emplacements et élargir son attrait. La société prévoit également de commencer à vendre des viandes, des glaçages et d'autres produits alimentaires de marque Cracker Barrel dans les épiceries et d'autres détaillants, bien qu'un procès en contrefaçon de marque déposée en janvier par le géant de l'alimentation Kraft pourrait perturber ce plan.

Cracker Barrel devient la dernière chaîne de restaurants à augmenter ses offres saines en réponse aux goûts changeants des Américains, a déclaré Sarah Jane Bedwell, diététicienne et nutritionniste à Nashville, Tenn.

"Au cours des deux ou trois dernières années, j'ai vu de nombreuses chaînes de restaurants ajouter des options saines à leurs menus", a-t-elle déclaré, qualifiant Applebee's Neighborhood Grill & Bar de l'un des leaders de la tendance. "Je pense que c'est génial parce que plus vous avez d'options, plus vous avez de chances de manger plus sainement."

Les analystes du secteur font également l'éloge de la stratégie pour ses avantages financiers potentiels.

"Nous pensons que ces introductions de menus démontrent une fois de plus l'engagement de l'entreprise à améliorer les offres de menus qui répondent aux besoins des clients à des prix abordables, et pourraient aider à bénéficier d'un trafic supplémentaire alors que les initiatives de menus trouvent un écho auprès des consommateurs les plus soucieux de leur santé", a écrit Omohundro dans une note de recherche de décembre.

Un autre expert en restauration, cependant, a déclaré que Cracker Barrel n'était pas assez agressif. "Cracker Barrel fait ce qu'il faut, mais trop prudemment et trop lentement", a déclaré Aaron Allen, consultant en marketing pour les restaurants basé à Orlando, en Floride.

La chaîne devrait proposer des plats plus sains et les facturer plus cher, ce qui faciliterait l'augmentation ultérieure des prix des autres menus et l'augmentation de la taille moyenne de ses chèques, a-t-il déclaré. La taille moyenne des chèques de Cracker Barrel a augmenté de 3,1 pour cent au cours du dernier trimestre, en raison d'une augmentation de 2,6 pour cent des prix des menus.


Cracker Barrel"s "Wholesome Fixin""

Normalement, je ne pense pas beaucoup aux options de menu sain proposées dans la plupart des chaînes, il n'est donc pas surprenant que, bien que CB ait mis en évidence son côté sain pendant près d'un an, j'ai finalement essayé (et aimé) un repas du "côté léger". juste cet après-midi. Je préfère généralement le côté obscur, il est bien connu que *nous* avons les cookies. :)

Dans leur menu Wholesome Fixin's, j'avais du poisson-chat en croûte de noix de pécan avec du brocoli cuit à la vapeur et ce qu'ils aiment appeler des carottes "baby". Dans les rares occasions où je visite un CB, j'ai généralement quelque chose de beaucoup plus calorique. Je suis fan de poulet frit, de poisson-chat frit, de leurs biscuits. Aujourd'hui, cependant, je voulais quelque chose de nouveau, de différent et d'un peu plus léger, alors, en me limitant au poulet ou au poisson, j'ai atterri sur le poisson-chat non frit.

Avec le thé sucré que j'ai presque toujours quand j'y suis, le total calorique s'élevait à un peu moins de 400. Étonnant. Naturellement, il n'en restait pas un peu, mais je ne me sentais pas non plus insatisfait.

Ils font quelque chose de nouveau sur ce menu WF qu'ils publient des recettes "Make it at Home" pour les entrées principales. Voici comment faire ce que j'avais : http://www.crackerbarrel.com/PDFs/who.

Je dirai que même si vous voyez le mot créole plus d'une fois dans cette recette, j'aurais témoigné autrement. Il n'y avait ni chaleur ni piquant, mais la description du menu n'en promettait rien. C'était délicieux je leur donne ça.


Quoi commander cette semaine : Cracker Barrel

Il n'y a rien de tel que la spécialité de Cracker Barrel, une cuisine réconfortante de style campagnard du Sud. Je devrais le savoir puisque j'habite dans le Tennessee - le siège du QG de Cracker Barrel et (à mon avis!) Le cœur du Sud. Ainsi, lorsque Cracker Barrel a publié son nouveau menu Wholesome Fixin cette semaine, ce rêve de diététicien du Sud s'est réalisé. Le menu du Wholesome Fixin propose un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner qui relèvent toujours de la catégorie des plats de style confort, tout en parvenant à ce que chaque plat reste inférieur à 600 calories. Voici quelques-uns de mes nouveaux favoris.

  • Pain doré multigrains : Ce choix de petit-déjeuner sucré commence par du pain doré multigrains grillé à la perfection, puis est complété par des fruits frais. Servi avec la sauce au yaourt au miel et aux agrumes ou du sirop sans sucre, il compte 480 calories.
  • Bon petit-déjeuner du matin : parlez d'un début de journée copieux : ce plat comprend deux batteurs à œufs brouillés, votre choix de bacon de dinde ou de saucisse de dinde, de savoureux gruau de fromage et des tomates en tranches plus, un accompagnement de fruits frais pour 390 (avec le bacon) ou 400 (avec la saucisse) savoureuses calories.
  • Poitrine de poulet frite au four au babeurre: Vous ne devinerez jamais cette tendre poitrine de poulet enrobée de chapelure de babeurre et de flocons de maïs et cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à seulement 500 calories - côtés inclus. Fou, non ?
  • Côtelette de porc frottée aux épices: L'assaisonnement pour feu de camp de Cracker Barrel, composé de cannelle et de poudre de chili, ainsi que le glaçage à la moutarde orange confèrent à cette côtelette avec os un niveau de saveur profond. Essayez-le avec des légumes de saison mélangés et des haricots verts de campagne sur le côté pour un repas savoureux qui ne contient que 420 calories.
  • Poisson-chat en croûte de noix de pécan : La saveur beurrée de ce filet de poisson-chat est badigeonnée de marmelade d'orange douce, enrobée d'une croûte de noix de pécan grillée et grillée jusqu'à une délicieuse finition brun doré. L'ensemble de la commande totalise 450 calories tout à fait raisonnables, y compris des légumes de saison mélangés et du riz brun pilaf sur le côté.

Avez-vous déjà essayé le nouveau menu Wholesome Fixin's ? Tweetez-moi @sarahjaneRD et @SELFmagazine pour partager vos favoris !


3 mai 2021

Cracker Barrel accueille de nouveaux " favoris de style maison " et des boissons à durée limitée pour l'été 2021

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre à Cracker Barrel à l'approche de l'été :

- Filets de poulet frits panés à la main - Présentant une nouvelle recette, ces filets de poulet panés et frits à la main sont servis avec une sauce ranch aux cornichons à l'aneth. Ils viennent également avec deux ou trois Country Sides, soit des biscuits au babeurre roulés à la main ou des muffins au maïs, et du beurre.

- Nouveaux filets sucrés et fumés glacés - Filets de poulet frits croustillants mélangés à un glaçage au bacon et à l'érable et servis avec un ranch au babeurre pour tremper et deux accompagnements de campagne.

- Casserole Tots New Loaded Hashbrown - La casserole Hashbrown Casserole, signature de la chaîne, frite en bouchées et servie avec une vinaigrette ranch au babeurre pour tremper.

- Nouveau Biscuit Beignets - Pâte à biscuits au babeurre frite mélangée à du sucre à la cannelle et servie avec une sauce au beurre et aux pacanes pour tremper.

- Thé aux fruits à durée limitée - Thé glacé fraîchement infusé aux saveurs de pêche, d'abricot et de cerise noire.

- Latte au caramel Buttercrunch à durée limitée (chaud ou glacé) - Un café au lait avec un mélange de saveurs de caramel au beurre et de caramel, garni de crème fouettée, de crumbles d'amandes au caramel, d'un filet de caramel et d'un fin bâton de caramel au beurre.


Prix ​​du menu sans gluten Cracker Barrel

Le menu sans gluten de Cracker Barrel est un hommage à l'histoire bien établie de Cracker Barrel pour servir ses clients où qu'ils soient et quels que soient leurs besoins en matière de restauration. Il a été ouvert à l'origine au Liban, dans le Tennessee, dans le but d'apporter une délicieuse cuisine du Sud aux gens partout où ils se trouvent. L'entreprise s'est développée rapidement et a été en mesure de servir en toute confiance à ses clients des aliments qui avaient acquis la réputation d'être parmi les meilleurs disponibles dans les restaurants décontractés.

Découvrez leur menu sans gluten dans son intégralité ci-dessous :

Déjeuner

Salades

Côtés

Déjeuner & Dîner Entrées

Articles populaires sans gluten chez Cracker Barrel

Bien qu'il existe une solide tradition de légèreté chez Cracker Barrel, en ce qui concerne leur menu sans gluten, ils ne jouent certainement pas à des jeux. Tout ce que vous pouvez trouver sur leur menu est délicieux et savoureux et est préparé avec le même soin et la même attention aux détails que vous pouvez trouver sur leur menu traditionnel. Des menus existent pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un menu séparé pour les accompagnements qui répondent tous aux besoins de la population alimentaire sensible au gluten.

Découvrez ci-dessous certaines de leurs options sans gluten les plus populaires :

Truite arc-en-ciel grillée au poivre citronné

Rien de tel que la saveur citronnée du citron combinée à la morsure épicée du poivre noir pour faire éclater les saveurs naturelles de poisson de la truite. Sans surprise, c'est l'un des éléments importants de leur menu sans gluten et est livré avec votre choix d'accompagnements. Pour ceux qui évitent le gluten, leurs frites et leur salade de chou sont des options populaires. When you’re hungering for something light and flavorful, this is perfect.

Grilled Pork Chops

Grilled pork chops have got to be one of our favorites off the gluten-free menu, with the rich flavor of country spices served up alongside their gluten-free vegetable offerings. These pork chops are light and juicy and served up perfectly every time, without being dry or overcooked. When you’re avoiding gluten and craving a good solid country meal, try the grilled pork chops.

Grilled Chicken Tenderloins

When you’re craving the tender, juicy taste of perfectly prepared chicken, it’s time to check out their grilled tenderloins. These succulent pieces of chicken come served up alongside your choice of sides with their delicious honey mustard or barbecue house sauces. Don’t let a gluten-sensitivity keep you from enjoying great food when you order at Cracker Barrel everything is guaranteed to be delicious.

A plate of tenders and sides for only $9.89

Half-Pound Hamburger Steak

More than just a burger, hamburger can be seasoned and grilled up to provide a sophisticated and flavorful dining experience. While the base concept may be simple, there’s nothing simple about the delicately balanced array of spices they use to create this dish. When you order the hamburger steak, you’ll be able to get your pick of two sides.

Serve up a hamburger steak for just $8.59

Enjoy Cracker Barrel’s Gluten Free Offering

When you’re looking for a place that will give you that warm sense of home combined with a menu that brings back a lifetime of memories, it’s time to stop in at the Cracker Barrel. When you dine at the Cracker Barrel, you’ll be enjoying a delicious range of ingredients that can be enjoyed by those who have gluten sensitivities. While not everything on their menu is safe for those with these concerns, there is a broad section of their menu that can easily accommodate those who have them. Come in and enjoy the rich traditions of Cracker Barrel today!


Voir la vidéo: Cracker Barrel Menu Items Youll Never Get A Taste Of Again (Janvier 2022).