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Diaporama sur les garnitures de hamburgers sur le dessus


Dans le domaine des garnitures de galettes, ces combos prennent le gâteau

Le Crazy Jamaican Burger — Hillside Quickie, Seattle

La galette est fait de tofu mariné dans des assaisonnements jerk et garni de plantains, d'oignons doux grillés, de salade de pommes de terre et de mayonnaise végétalienne. La salade de pommes de terre est le vrai kicker.

White Trash Burger — Bukowski's Tavern, Boston

Yelp/sco

Ce restaurant de Boston et la taverne propose un hamburger avec l'un de leurs plats signature - White Trash Dip. La trempette comprend du fromage américain, des piments verts, des jalapeños, des tomates en dés, des oignons en dés et des croustilles de tortilla de maïs.

Le Frenchie — DBGB, New York City

Daniel Boulud est le parrain de l'offre de burgers haut de gamme dans les restaurants gastronomiques, et son DBGB sert un hamburger si luxueux qu'il exige une place sur cette liste. Le Frenchie commence avec du bœuf de qualité supérieure savamment cuit et garni de poitrine de porc croustillante, d'oignons caramélisés, de roquette, de cornichons et de moutarde.

Le Roi — Boston Burger Company, Boston

Ce hamburger est garni de bacon, de tranches de banane frites saupoudrées de sucre à la cannelle et d'une couche de beurre de cacahuète crémeux.

Burger à la sauce frite — Wiener and Still Champion, Chicago

Wiener et Still Champion fait monter les enchères avec leur burger à la sauce frite nouvellement dévoilé. Lorsque vous commandez ce hamburger de 1/3 livre, un disque de sauce sera pané et frit à la commande, de sorte que lorsque vous prenez votre première bouchée, la sauce chaude et fondue suinte et enrobe le hamburger. Pensez-y comme l'équivalent burger d'une boulette de soupe.

Brujeria — Kuma's Corner, Chicago

Un autre hamburger originaire de Le coin de Kuma, la Brujeria est garnie de poppers jalapeño farcis au fromage à la crème et au chorizo, de fromage cheddar et de salsa aux tomates grillées. C'est certainement salissant à manger, mais le nettoyage en vaut la peine.

Megadeth — Le coin de Kuma, Chicago

Yelp/Mike A.

Ce point chaud de Chicago est spécialisé dans le service de hamburgers badass dans un cadre inspiré du hard rock. Le Megadeth est l'un des nombreux hamburgers scandaleux sur de Kuma menu, mais entre le chorizo, le hachis de pomme de terre rouge, le pico de gallo, la crème d'avocat au cayenne et les lanières de tortilla, c'est celui qui fait passer la créativité au niveau supérieur.

The Daddy Mac — Hamburger Mary's, Chicago

Yelp/Avare T.

Cet endroit animé, avec des restaurants dans 11 autres endroits maintenant, allant d'Orlando, en Floride, à Portland, en Oregon, sert des hamburgers gigantesques. L'une de leurs spécialités uniques est le Daddy Mac, qui commence par leur galette géante recouverte de sauce spéciale Mary's, de laitue, de cornichons et d'une portion de macaroni au fromage. Comme si la création n'était pas assez ringard, ils la complètent avec des tranches de fromage américain fondu.

Hot Fudge Sundae Burger - Pub irlandais McGuire, Pensacola, Floride.

Ce burger de de livre, composé de bœuf Black Angus, est surmonté d'une boule de crème glacée à la vanille et arrosé de sauce au fudge chaud. Il n'est pas rare de tremper des frites dans un milkshake (en fait, les frites de Wendy's trempées dans un Frosty sont une combinaison culte classique), mais combiner le repas entier de hamburger et de frites avec un sundae? C'est un tout nouveau concept.

Steak au fromage Pitts-Burgher — Primanti Bros., Pittsburgh

Ce burger scandaleusement gros est assez grand pour être partagé… avec plein d'amis. Il commence par un hamburger garni de fromage provolone fondu, puis garni d'une montagne de frites, de tomates et de salade de chou aigre-douce, le tout empilé dans du pain italien croustillant. C'est un repas complet en une seule bouchée.

Burger farci aux crevettes et au gruau — The Nook on Piedmont Park, Atlanta

Yelp/Huk

Donc ce hamburger triche un peu la liste parce que la star du spectacle est fourrée à l'intérieur du hamburger plutôt que perchée dessus. Cela dit, ce hamburger a également beaucoup à offrir en tant que garnitures - la galette est farcie d'une combinaison de crevettes sautées et de fromage Gouda, puis garnie d'un gâteau au gruau, d'une saucisse d'Andouille et d'une sauce au beurre blanc à la tomate.

California Roll Burger — 26 Beach, Los Angeles

26 Plage prétend être l'auteur du hamburger de sushi, et cette combinaison de surf et de gazon est tout un exploit. L'original California Roll Burger du chef Katsu comprend un hamburger de bœuf Angus garni de crabe des neiges, d'avocat, de gingembre mariné, de jeunes pousses de laitue, de tomates, de lanières de nori et d'aïoli au shoyu-wasabi.


19 idées de recettes de hamburgers incroyablement bonnes que vous devez essayer au moins une fois

Même si nous aimons les hamburgers, manger le même vieux hamburger maintes et maintes fois peut devenir un peu, eh bien, ennuyeuse. Faites passer votre jeu de hamburgers maison au niveau supérieur avec ces recettes de hamburgers incroyablement bonnes que vous DEVEZ essayer au moins une fois !


Secrets pour faire les meilleurs hamburgers juteux :

Obtenir des hamburgers parfaits est plus facile que vous ne le pensez. Il s'agit moins d'assaisonnements compliqués que d'avoir les bons outils et de connaître le bon processus. Certains aiment faire mariner leur bœuf ou mélanger leurs assaisonnements, d'autres aiment utiliser des assaisonnements strictement secs une fois les galettes formées. Je vais donner quelques conseils d'assaisonnement ci-dessous, mais en fin de compte, assaisonnez selon vos préférences, suivez le processus et dégustez vos hamburgers appétissants.

N'utilisez pas de bœuf maigre

Avant tout, procurez-vous le bon type de viande. Le mandrin haché est l'option la plus populaire, mais vous pouvez utiliser de la surlonge hachée ou même de la ronde hachée. Assurez-vous simplement que vous avez environ 70% de maigre et 30% de graisse. Si vous utilisez quelque chose qui est maigre (80/20 ou plus maigre), utilisez une râpe à fromage pour râper du beurre TRÈS froid dans votre bœuf. Mélangez-le doucement avec vos mains (ne pas trop mélanger). Cela ajoute un peu de gras supplémentaire et une saveur agréable.

Gardez la viande FROIDE

Il est courant d'amener votre viande, comme un steak, à température ambiante avant de la griller afin de ne pas choquer la viande lorsqu'elle frappe le gril. Ce n'est PAS le cas des hamburgers. Pour les hamburgers, vous voulez que votre viande soit FROIDE. Nous sortons généralement la viande du réfrigérateur juste avant la cuisson. Certains chefs aiment même presser un glaçon au milieu de leur galette de hamburger avant de le mettre sur le gril. Cela maintient la viande au frais mais ajoute également de l'humidité supplémentaire pendant la cuisson, ce qui rend les hamburgers très juteux (ne vous inquiétez pas, le glaçon fond rapidement et votre hamburger sera totalement cuit).

Laissez la viande tranquille

Lorsque nous fabriquons des hamburgers, nous ne les manipulons que suffisamment pour passer de l'emballage d'origine à la plaque chauffante. C'est tout. Nous ne mélangeons pas les choses à l'avance. Nous n'ajoutons pas de charges. Pas de pré-assaisonnement (même pas de sel). Nous ne le formons pas en petites galettes parfaites. Nous prenons littéralement une poignée de viande et la mettons directement sur le gril. Vous pouvez voir sur la photo ci-dessus, nous mettons la viande sur le gril en morceaux, puis ajoutons les assaisonnements par-dessus. Moins vous le manipulez, mieux c'est.

Utiliser une plaque chauffante

C'est un gros. Croyez-moi, après avoir utilisé une plaque chauffante, vous ne grillerez plus jamais sur une flamme nue. J'y reviendrai plus en détail ci-dessous. Si vous y pensez, la plupart des restaurants, même les steakhouses haut de gamme, ne font pas griller leurs hamburgers sur une flamme nue. Ils utilisent une plaque chauffante. Ce n'est pas une erreur, les plaques chauffantes sont cohérentes et elles facilitent simplement les choses ! ICI est un lien vers la plaque chauffante exacte que nous utilisons et nous l'adorons !

Utiliser une presse à hamburger

C'est le secret pour obtenir vos hamburgers parfaitement plats. Pas de centres bombés étranges ou de cuisson inégale. Des hamburgers tout simplement parfaits, cuits uniformément, à chaque fois. ICI le lien vers la presse à burger que nous utilisons. Il a une petite arête dessus pour que vous n'écrasez pas accidentellement vos hamburgers et ne les rendez pas TROP plats. Si vous aimez le style “smash burger” et que vous voulez des hamburgers VRAIMENT minces, vous serez peut-être plus intéressé par quelque chose comme CETTE presse à hamburger.

Laissez reposer vos hamburgers

C'est là qu'une grande partie de la magie se produit. Une fois vos hamburgers cuits, mettez-les sur une assiette ou un plat et couvrez-les de papier d'aluminium. Cela permettra aux jus de se libérer et aux saveurs de vraiment infuser les burgers. Vous n'avez pas besoin d'attendre longtemps, seulement 5 minutes environ suffisent. Cela vaut la peine d'attendre!


Les hamburgers les plus exagérés de chaque État

Parce que rien ne crie plus aux États-Unis qu'un bon hamburger.

Niffasaurus La Bête à Niffer's Place, Auburn

Toujours prêt à relever un défi ? Avec plusieurs hamburgers extrêmes et des défis de hamburgers fous, Niffer's Place est l'endroit pour vous. Le Southwest Burger (photo), présenté comme Burger de l'année, est garni de pico de gallo frais, recouvert de trempette au fromage blanc Niffer et servi sur un petit pain brioché grillé.

Niffasaurus the Beast est le défi le plus récent et le plus extrême : deux livres de bœuf haché, quadruples empilés sur un pain au levain géant, garni de cheddar fondu, de mozzarella, de pepper jack et de fromages suisses, d'un œuf au plat et de bacon croustillant. Bonne chance, nous vous encourageons.

Seward's Folly au West Rib Pub and Grill, Talkeetna

Ce mauvais garçon se présente comme le plus gros hamburger d'Alaska et étant donné qu'il pèse environ 5 livres, nous ne pouvons pas être en désaccord. Garni de plus de 2 livres de burger Caribou, de jambon tranché, de 12 morceaux de bacon, de 12 tranches de fromage, de laitue, de tomate et d'oignons grillés, et nappé de la célèbre sauce « Fat Ass » de West Rib, quiconque peut manger tout cela dans un heure obtient le titre de Maître et obtient un T-shirt gratuit.

Ce délicieux hamburger est rempli de fromage pepper jack, de jalape & ntildeos tranchés, de poivrons fajita, de laitue râpée et de bacon. Servi avec aïoli tabasco en accompagnement.

Le défi Five Five à l'autoroute 55, Searcy

Ce défi de hamburger est réservé aux intrépides : 55 oz. de bœuf, 14 tranches de fromage et au moins quatre garnitures entre un petit pain PLUS un 6 oz. commande de frites et un 24 oz. boissons. Si vous finissez le tout en moins d'une demi-heure, c'est sur la maison et votre nom est ajouté au mur de la renommée. Si vous ne pouvez pas le terminer, vous êtes obligé de payer.

Sautez dans la friteuse au Grill 'Em All, Alhambra

Prenez votre petit-déjeuner pour le déjeuner avec cette combinaison folle d'une galette de bœuf, de poulet frit, de bacon et de fromage cheddar entre deux pains à gaufres et garnie d'érable et de sriracha.

Le Popper chez Crave Real Burgers, Castle Rock

Chez Delish, nous maintenons la combinaison classique de bagels et de fromage à la crème, mais nous n'avions jamais envisagé de mettre du fromage à la crème sur nos hamburgers et jusqu'à maintenant. Le hamburger Popper comprend toutes les garnitures de hamburger de base, la laitue, la tomate et les oignons, ainsi que l'ajout de jalape & ntildeos, de mayonnaise chipotle, d'avocat et de fromage à la crème à la bière.

Chip and Dip Burger à Flipside, Fairfield

Ce délicieux hamburger est garni d'oignons caramélisés, de fromage suisse, de croustilles maison et d'une trempette à l'oignon français.

PB&J Burger au Pickled Pig Pub, Rehoboth Beach

Combinez vos deux sandwichs préférés du midi avec ce hamburger survolté. Avec un 8 oz. hamburger de bœuf haché recouvert de beurre de cacahuète au bacon, de confiture de fraises-jalapes et ntildeo et de fromage cheddar vieilli, servi sur un rouleau kaiser, c'est définitivement l'heure de la gelée au beurre de cacahuète.

Hot Fudge Burger au pub irlandais McGuire, Pensacola

Décrit sur le menu comme étant "le pire", ce dîner devenu dessert est un 14 oz. Galette Black Angus garnie de crème glacée à la vanille, de fudge chaud et d'une cerise rouge. La laitue, les tomates, les oignons, les cornichons et les frites coupées en quartiers sont servis à côté.

Le Nook's Shrimp & Grits Farci Burger au Nook on Piedmont Park, Atlanta

Cet appétissant hamburger au bœuf Angus est farci de crevettes sautées, de saucisse andouille et de fromage gouda. Il est ensuite garni de saucisse d'andouille et d'un gâteau au gouda, accompagné d'une sauce au beurre blanc aux tomates fumées.

Kula Burger à Stewz Maui Burgers, Maui

Assise entre deux petits pains de pain sucré hawaïens et faite de bœuf nourri à l'herbe Maui Cattle, cette beauté est garnie de tranches d'avocat Hass, de tranches d'oignon rouge émincé, d'ail rôti lentement, de tranches de Poblano rôties lentement, de fromage Monterrey Jack et de Stewz fait maison aïoli au citron vert chipotle. Dites aloha à votre nouveau burger préféré.

Man Versus Food Burger chez Big Jud's, Boise

Présenté sur Travel Channel's Homme contre nourriture , ce burger est un défi en soi. Cette beauté en couches est composée de deux couches, chacune avec une galette de 1 livre, du bacon, des champignons, du fromage suisse et du fromage bleu, puis le tout est garni de mayo, de laitue et de tomate. Au cas où vous auriez de la place pour un supplément, un panier de frites Big Jud est servi à côté.

Le Daddy Mac chez Hamburger Mary's, Chicago

Garni de macaroni au fromage à la bière, de fromage américain, de laitue et de sauce Mary's, il est facile de comprendre pourquoi ce hamburger est décrit comme "le plus fromage". et c'est quelque chose que nous jamais tournez-vous ici chez Delish.

Honey Chipotle Burger au Bru Burger Bar, Indianapolis

Autrement connu sous le nom de hamburger « Meat Sweats » pour les VIP du Bru Burger Bar, ce bébé est un hamburger de mandrin, de surlonge et de poitrine de 1/2 livre garni d'oignons caramélisés, de cheddar blanc, de bacon, d'une rondelle d'oignon panée à la bière PBR, Porc effiloché BBQ et mayo au poivre noir. BRB, bave.

The Walking Ched chez Zombie Burger, Des Moines

Si vous croyez que plus fromage = meilleur, alors ce hamburger est fait pour vous. Les petits pains sont faits de macaroni au fromage panés et frits et la galette est garnie de bacon, de cheddar, d'oignons caramélisés et crus, de macaroni au fromage et de mayonnaise.

Picante Burger au Dempsey's Pub, Wichita

Si vous aimez avoir la bouche en feu (dans le bon sens), alors ce burger est fait pour vous. Il est garni de pepper jack cheese, d'une purée de piments épicés, de jalape & ntildeos, de piments bananes, et sauce aile piquante, sur demande. Pouvez-vous gérer la chaleur?

Le Bubba Burger chez Doc Crow's, Louisville

Une galette de bœuf de 1/2 livre recouverte de porc effiloché, de poitrine de bœuf, de rondelles d'oignon, de salade de chou et de tomates vertes frites, puis garnie d'un œuf au plat ? Inscrivez-nous.

Le remède ultime au Bayou Burger, à la Nouvelle-Orléans

Ce hamburger reprend deux classiques américains, les hamburgers et le fromage grillé, et les combine en un chef-d'œuvre étonnant : un sandwich au bacon au fromage grillé pris entre deux galettes de bœuf, garni de laitue, de tomate, de cornichons, d'oignons rouges et de mayonnaise Tabasco, le tout servi sur un pain brioché.

Le Slab Burger au Nosh Kitchen Bar, Portsmouth

Cet incroyable hamburger est un hybride entre deux aliments réconfortants classiques : les hamburgers et la pizza. Utilisant deux morceaux de pizza du restaurant partenaire Slab Sicilian Street Food comme petits pains, ce hamburger est garni de fromage provolone, de marinara au poivron rouge et de pesto.

La crise cardiaque à Mother's Grille, Hunt Valley

Nommé l'Ultimate Burger du Maryland par Food Network, ce bad boy pané à la bière est emballé à la main et farci de fromage cheddar, frit et garni de laitue, de tomates, d'oignons et de mayonnaise chipotle.

Le roi de la Boston Burger Company, Boston

Le beurre de cacahuète et les bananes sont une combinaison classique qui existe depuis des lustres, mais nous pouvons honnêtement dire que nous n'avons jamais pensé à le jeter sur un hamburger et à le garnir de cannelle et de sucre. Nous n'allons pas dire non, cependant.

Burger Monster de 10 livres au Mallie's Sports Bar & Grill, Southgate

Vous avez toujours voulu battre un record du monde Guinness ? Voici la façon la plus délicieuse de le faire. Détenant le record du monde du plus gros hamburger, le hamburger Monster de 10 livres chez Mallie's est comme n'importe quel hamburger normal, garni de la garniture et du mdash traditionnels, sauf qu'il pèse 10 livres et prend 30 minutes à préparer.

Donut Burgers chez Eli's Donut Burgers, Minneapolis

Décrits comme étant "sans vergogne mauvais pour vous. mais oh si bon!", ces hamburgers sucrés sont servis entre des petits pains à beignets glacés. Sur le côté, vous pouvez choisir entre l'une de ces options de friture : mayo, macaroni au fromage, haricots verts, cornichons, frites et frites de patates douces. Parfait pour le jour de la triche.

Moss Creek Burger à Moss Creek Fish House, Pearl

Ce hamburger unique est un cheeseburger classique avec un Mississippi-twist&mdashit surmonté de deux morceaux de poisson-chat frit.

Le Quadzilla au Gordon's Stoplight Drive-In And Diner, Crystal City

Ce hamburger est quatre fois plus gros que votre galette moyenne, avec quatre hamburgers pressés dans le gril jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis et croustillants, garnis de fromage américain fondu, de laitue et de cornichons.

Le Dubliner à Heap Burger, Bozeman

Offert uniquement pendant le mois de mars en tant que spécial de la Saint-Patrick, ce hamburger comprend du chou braisé à la Guinness, de la moutarde moulue sur pierre, des pommes de terre rissolées, du fromage Dubliner, de la laitue et des tomates. Heureusement, vous n'avez pas besoin d'être irlandais pour apprécier ce chef-d'œuvre.

Burger gourmand chez Sinful Burger, Bellevue

Tous les hamburgers de ce restaurant portent le nom de péchés capitaux, alors faites attention à ce que vous commandez. Le burger Gluttony est composé de 2 fromages Juicy Lucy fourrés, de galettes de bœuf de 1/2 livre, de 2 tranches de bacon, de 2 tranches de fromage américain, d'un œuf au plat, le tout pressé entre deux sandwichs Texas Toast au fromage grillé. Ceux qui se sentent vraiment mal peuvent essayer le burger Ultimate Sin, qui est le même que celui décrit ci-dessus. plus une galette supplémentaire, 2 tranches de bacon supplémentaires et 1 tranche de fromage supplémentaire.

Octuple Bypass Burger au Heart Attack Grill, Las Vegas

Une autre façon de battre un record du monde Guinness, ce monstre burger détient le record du nombre de calories le plus élevé dans n'importe quel burger. 8 galettes de bœuf, 4 livres de viande et 40 tranches de bacon donnent à ce bébé 20 000 calories. (C'est presque 10 fois plus que ce dont un adulte a besoin chaque jour, pour info.) Ce qui se passe à Vegas reste à Vegas. droit?

Burger de Dublin à l'orge House, Concord

Si vous ne pouvez pas prendre l'avion pour l'Irlande, ce hamburger est votre prochain meilleur pari. Charbon au poivre et garni de sauce au whisky, de fromage bleu crémeux et de rondelles d'oignon croustillantes, vous vous sentirez plus chanceux à chaque bouchée.

Ce n'est pas facile d'être ringard chez Urban Burger, Cranford

Si vous aimez le fromage autant que nous, alors vous allez adorer ce burger : une galette de bœuf entre 2 sandwichs au fromage grillé, garnie de fromage américain, de cheddar et de sauce Alfredo.


Pour faire votre propre mélange d'épices pour baharat, mélangez une cuillère à café de coriandre et de cumin moulus avec une demi-cuillère à café de cannelle et de paprika.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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50 garnitures pour hamburgers

Pensez au-delà du ketchup : voici des dizaines de façons amusantes d'habiller vos galettes.

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Cheseburger avec salade d'avocat et de brocoli (No. 48)

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1. Moutarde Jerk jamaïcaine Mélanger 1/4 tasse de moutarde jaune et de mayonnaise avec 2 gousses d'ail râpées, 1 échalote finement hachée, 2 cuillères à café de thym haché, 1/4 habanero (épépiné et émincé), 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de chaque poivron, poudre d'oignon , gingembre moulu et piment de la Jamaïque moulu.

2. Sauce Steak Moutarde Mélanger 1/4 tasse de ketchup avec 3 cuillères à soupe de moutarde jaune, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à café de sauce à steak et de sauce Worcestershire et un trait de sauce piquante.

3. Ketchup au curry Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de cari, 1/2 cuillère à café de paprika chaud et 1/2 cuillère à café de poudre de chili, cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit grillé, 20 secondes. Mélanger avec 1/2 tasse de ketchup et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et de miel.

4. Cocktail épicé Sauce Mélanger 1/2 tasse de sauce chili (comme Heinz) avec 1 cuillère à soupe de raifort, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et 1/4 de cuillère à café de sauce piquante.

5. Mayonnaise à l'Ananas Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec 1/4 tasse d'ananas écrasé en conserve (égoutté), 1 cuillère à café de jus de citron vert et de coriandre finement hachée et 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre.

Mayonnaise épicée à la lime (No. 6)

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6. Mayonnaise épicée au citron vert Mélangez 1/2 tasse de mayonnaise avec 1/4 tasse de gochujang (pâte de chili coréenne), 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et une pincée de sel.

7. Mayonnaise Ranch Réduire en purée 1/4 tasse de mayonnaise et de crème sure dans un mélangeur avec 2 cuillères à soupe d'aneth haché, de persil, de ciboulette et de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1 gousse d'ail et 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre.

8. Sauce Yaourt Feta Écraser 1/2 tasse de féta émietté et de yogourt au lait entier nature avec 1 petite gousse d'ail râpée et 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer 2 cuillères à soupe d'aneth haché.

9. Relish aux olives Mélanger 3/4 tasse d'olives vertes dénoyautées dans un robot culinaire avec 1 gousse d'ail râpée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de câpres et de persil frais, 1/2 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à café de jus de citron assaisonner avec du sel et du poivre.

Relish épicée au poivre (No. 10)

Relish épicée au poivre (No. 10)

10. Relish épicée au poivre Mixez 1 poivron rouge haché dans un robot culinaire avec 1 piment Fresno coupé en deux, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de sel casher jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Réfrigérer au moins 1 heure.

11. Relish de kimchi grillé Griller 1 1/2 tasse de kimchi égoutté (réserver 2 cuillères à soupe de saumure) à feu moyen-vif, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 minute. Hacher et mélanger avec 1 échalote hachée, 1 gousse d'ail râpée, 1 cuillère à café d'huile de sésame et la saumure de kimchi réservée.

12. Relish aux pois chiches du Moyen-Orient Hacher finement 1/2 tasse de pois chiches en conserve (égouttés et rincés) en une pâte épaisse. Mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des olives noires hachées, du persil haché et des pignons de pin grillés, 1 cuillère à soupe de jus de citron et de citron confit émincé et 1 cuillère à café de mélange d'épices za'atar.

13. Sauce barbecue Faites mijoter 1/2 tasse de ketchup avec 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de moutarde jaune, de vinaigre de cidre et de sauce Worcestershire, 1 gousse d'ail râpée, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/4 de cuillère à café de paprika fumé, de poivre de Cayenne et de poivre noir jusqu'à épaississement , 10 à 12 minutes.

14. Sauce Barbecue Café Préparez la sauce barbecue (n° 13), en omettant le poivre de Cayenne et en ajoutant 1/3 tasse de café infusé fort et 1 cuillère à soupe de mélasse. Laisser mijoter 12 à 15 minutes.

15. Sauce barbecue au gingembre et hoisin Faire revenir 1 échalote finement hachée et 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles ramollissent, 1 minute. Mélanger avec 1/4 tasse de sauce barbecue (utiliser du commerce ou voir No. 13) et 2 cuillères à soupe de sauce hoisin assaisonner avec du sel et du poivre.

16. Sauce Barbecue Blanche Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec 3 cuillères à soupe de raifort, 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 1/2 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre et une pincée de poivre de Cayenne.

17. Sauce Crème Moutarde-Poivre Fouetter 1/2 tasse de crème sure avec 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée et de moutarde en grains, 1 cuillère à café de vinaigre de champagne et de poivre grossièrement moulu et une pincée de sel.

18. Sauce mangue au curry Mélanger 1/4 tasse de chutney de mangue et de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de crème sure, 1/2 cuillère à café de poudre de curry, 1/4 cuillère à café de sel casher et une pincée de paprika fumé et de poivre.

19. Oignons de Gruyère Faire revenir 1 gros oignon tranché avec 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 minutes. Ajoutez 1/4 tasse de gruyère râpé, 2 cuillères à soupe de xérès, 1 cuillère à soupe d'eau et 2 cuillères à café de thym haché. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.

20. Oignons du Worcestershire Faire revenir 1 gros oignon tranché avec 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe d'eau. Cuire, en remuant, 30 secondes.

21. Pailles à l'oignon cajun Faire tremper 1 oignon doux coupé en deux et émincé dans le babeurre, 1 heure. Mélanger 1 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs et d'assaisonnement cajun et 1 cuillère à café de sel casher. Égoutter la drague d'oignons dans la farine. Travailler par lots, faire frire dans de l'huile végétale à 370 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner d'assaisonnement cajun et de sel.

22. Sauce ail-miso Coupez 1 tête d'ail en deux dans le sens de la largeur et posez-la sur une feuille de papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre enveloppant dans le papier d'aluminium. Rôtir à 350 degrés F jusqu'à tendreté, 45 minutes. Laisser refroidir presser l'ail hors de sa peau. Écrasez avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de pâte de miso blanc, 1 cuillère à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et de cassonade.

23. Confiture Bourbon Bacon Faire sauter 6 onces de bacon haché dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 15 minutes. Ajouter 1 petit oignon rouge haché et 2 gousses d'ail hachées faire sauter jusqu'à tendreté, 5 minutes. Ajouter 1/3 tasse de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de cassonade, de bourbon et d'eau laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 15 minutes. Assaisonner de poivre.

Bacon glacé à la moutarde et au miel (No. 24)

Bacon glacé à la moutarde et au miel (No. 24)

24. Bacon glacé à la moutarde et au miel Placer 8 tranches de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords, cuire au four à 375 degrés F jusqu'à ce qu'elles commencent à être croustillantes, de 12 à 14 minutes. Badigeonner les deux côtés de moutarde au miel et saupoudrer le dessus de poivre grossièrement moulu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 12 minutes de plus.

25. Bacon aux pacanes sucrées Placer 8 tranches de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords, saupoudrer d'un mélange de 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé et de pacanes moulues. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 20 minutes.

26. Bacon au citron et au poivre Placer 8 tranches de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords, saupoudrer d'un mélange de 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé et de poivre noir grossièrement moulu. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 20 minutes.

27. Beurre d'arachide au bacon Mélanger 1/3 tasse de beurre d'arachide croquant avec 3 tranches de bacon cuites émiettées, 1 1/2 cuillères à café de cassonade et une pincée de poivre de Cayenne.

28. Beurre De Fromage Bleu Épicé Écraser 3 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée assaisonner de sauce piquante et de sel. Incorporer 1/4 tasse de fromage bleu émietté.

29. Beurre De Buffle Préparez du beurre au fromage bleu (n° 28) en utilisant 2 cuillères à soupe de sauce piquante de style Buffalo (comme Frank’s RedHot). Incorporer 2 cuillères à soupe de céleri finement haché.

30. Sauce au poivre péruvienne Faire revenir 1 petit oignon haché, 3 gousses d'ail tranchées et une pincée de sel dans 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 10 minutes. Refroidir 5 minutes. Réduire en purée au robot culinaire avec 1/3 tasse de pâte d'aji amarillo (pâte de chili péruvienne), 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de cassonade et 1/2 cuillère à café de sel casher.

31. Sauce Chili Verte Mélangez une boîte de 4 onces de piments verts entiers (égouttés) dans un robot culinaire avec 1/4 tasse de coriandre fraîche, 1 oignon vert émincé, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel, 1/2 cuillère à café de sel casher et une pincée d'origan séché. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce piquante verte.

32. Sauce aux haricots noirs chipotle Purée 1 tasse de haricots noirs en conserve (égouttés et rincés) dans un robot culinaire avec 1 cuillère à soupe de crème sure, 1 piment chipotle en adobo, le jus de 1/2 citron vert et 1/2 cuillère à café de cumin moulu, de paprika fumé et de sel casher.

33. Rémoulade à la Sriracha Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de Sriracha, de moutarde en grains, de ketchup et de raifort, 2 cuillères à café de moutarde jaune, 2 cornichons émincés, 1/2 gousse d'ail râpée et 1/4 cuillère à café de sel casher et de poivre.

Salsa à l'ananas grillé (No. 34)

Salsa à l'ananas grillé (No. 34)

34. Sauce à l'ananas grillé Badigeonner 1/2 ananas tranché (pelé et épépiné), 1/2 petit oignon rouge tranché et 1 piment poblano avec de l'huile végétale. Griller à feu moyen-vif, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes pour l'ananas et l'oignon et 10 minutes pour le poblano. Peler et épépiner le poblano. Hacher l'ananas, l'oignon et le poblano et mélanger avec 1 tomate hachée, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et le jus de 1 citron vert de saison avec du sel, du poivre et de la sauce piquante.

35. Cornichons frits à l'aneth Fouetter 1/4 tasse de semoule de maïs et de fécule de maïs avec une pincée de poivre de Cayenne. Mélanger 24 chips de cornichons à l'aneth avec 1 cuillère à café de trempette de fécule de maïs dans 1 œuf légèrement battu, puis enrober de semoule de maïs. Faire frire dans 2 pouces d'huile végétale à 375 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Retirer avec une écumoire et égoutter sur une grille.

36. Cornichons à la courge Mélanger 1 courge jaune émincée et 1/2 échalote émincée avec 1 cuillère à soupe de sel casher dans une passoire et laisser égoutter 15 minutes. Rincer, essorer et transférer dans un petit bol. Porter 1 tasse de vinaigre de cidre, 1/3 tasse de sucre, 1/2 cuillère à café de curcuma et de moutarde en poudre et une pincée de graines de céleri à ébullition dans une petite casserole, verser sur le mélange de courge. Laisser refroidir. Réfrigérer 2 heures.

37. Carottes et concombres marinés Mélanger 1 grosse carotte râpée, 1/2 concombre sans pépins (coupé en allumettes de 3 pouces), 1 gousse d'ail coupée en deux et 4 brins d'aneth dans un bol moyen. Porter 1 tasse de vinaigre blanc, 3/4 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de sel casher et de sucre à ébullition, en remuant, jusqu'à dissolution, verser sur les légumes. Laisser refroidir. Réfrigérer 2 heures.


Repas instantanés faciles et étonnants pour lancer le week-end du Memorial Day

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


Vous pouvez appeler la cerise un ingrédient "secret" de cette sauce barbecue. Il ajoute un fruité profond qui s'intègre bien dans la sauce. C'est perceptible, mais un peu difficile à discerner en même temps. Les cerises sont associées à de la poudre de piment ancho, qui donne une épice terreuse, ainsi que le poivre blanc très distinctif.

Échapper à l'idée que le ketchup était une sauce à base de tomate singulière a conduit à ce ketchup aux myrtilles. Il a la saveur douce et acidulée familière mais avec un fruité vif qui ouvre la porte à une grande variété d'utilisations.


La meilleure recette de hamburger (et la célèbre sauce secrète)

Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose de mieux qu'un hamburger parfaitement grillé. Avec cette recette facile, vous obtiendrez toujours un hamburger juteux et savoureux.

Comment faire des hamburgers juteux

When it comes to making a juicy burger, the secret is in the fat percentage of the ground beef.

For most recipes on this website, we use a super lean ground beef – it helps cut back on calories and is overall a little more healthy. However, for juicy hamburgers, you will want to do just the opposite and pick a ground beef that has a higher fat percentage.

You may have noticed at the store that ground beef will have 2 percentages on the packaging – the first percentage is lean and the second percentage is fat.

Juicy, flavorful burgers will always come from beef with a higher percentage of fat (more fat also means more flavor in your burger!). We recommend using a 80/20 beef for a happy balance between a juicy and not overly greasy hamburger.

Many chefs will even say to go with a 70/30, but we find that sometimes that can be a little too greasy for our tastes.

If you go higher than an 80/20 beef (such as an 85/15), keep in mind that the beef will dry out faster when cooking – so keep an eye on it while it cooks.

How to shape the perfect burger

To make your hamburger the perfect shape, we highly recommend using a hamburger press (they are definitely worth the investment). We love that they give you a perfectly even and consistently-shaped burger every time (they also make the best stuffed burgers!).

If you don’t have a hamburger press, I usually just grab a fistful or about a 1/4 – 1/5 of the pound of beef, shape it into a ball, then press it out with my palms until my desired thickness. You will want to be sure that you make your hamburger just a little wider than the bun and then they will be the perfect size when they are finished cooking.

How to keep your hamburger patties from falling apart

Some of our readers have made comments that their hamburger patties have fallen apart on the grill. Here are some tips to keep them held together:

1. Keep your meat cold – the colder your meat is, the more likely that it will stay together. Shape the hamburger into patties and stick them back in the fridge until you are ready to cook. When you shape your patty, your hands actually transfer a lot of heat into the meat and they need to cool down. They will stay together much better after this.

2. Handle your patties as little as possible – if you over-handle your hamburger patties, they are much more likely to fall apart. Add your seasonings, give it a quick stir, then let it be.

3. Do not over-flip your patties – when cooking your hamburger patties, you are only going to want to flip your burgers one time – NO MORE. When your patties are still a little cold, they will hold together well. When they are finished cooking, they are solid and firm. However, when they are in-between these stages, they are flimsy and will fall apart. Flip them as little as possible – once is enough! By only flipping them once, you are allowing them to completely cook on one side, giving you a good base to flip from and keep them from falling apart.

4. Add an egg – if you have tried all these things and still struggle with a hamburger that falls apart, add an egg! It will work as a binding agent to hold the ground beef together. You won’t be able to taste it in the meat and hey – it’s some added protein!

5. Don’t add liquid – a lot of people will add Worcestershire sauce or BBQ sauce to their beef, but this will only make the beef fall apart while cooking. If you want the flavors of the sauce, brush it on the hamburger while it’s grilling instead of mixing it in. You can also freeze the patties for about 1 hour after you make them. Then place on grill.

The perfect burger toppings

  • red onion
  • lettuce
  • cheese (Swiss, pepper jack, American . . . anything goes!)
  • tomatoes
  • cornichons
  • avocado
  • jalapeno peppers
  • banana peppers
  • fried onion
  • champignons

The Special Sauce

In addition to the seasoning in the burger itself, this sauce puts our hamburger recipe over the top. The sauce is a mixture of ketchup, barbecue sauce, Worcestershire sauce, salt, and relish. Sometimes in Utah we also call this “Fry Sauce” and we love it for dipping our Sweet Potato Fries.


12 Unexpected Ways to Top Hot Dogs

Up your hot dog game with these fun, creative and delicious topping ideas.

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Photo By: Jackie Alpers ©2015

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Hot Doggin' It

There are probably a million possible hot dog combinations. First you’ve got your bun options: honey wheat, potato, bolillo, baguette. Then you’ve got your options for sauce, cheese, veggies and other toppings. Finally, you've got your choices for the dog itself: veggie, chicken, Ball Park Frank, organic grass-fed beef … and sausages, oh, the sausages! Actually, all hot dogs are sausages, but we tend to put the spicier variety in its own category.

Summer party spreads like picnics and potlucks are an excellent opportunity to put your creative snacking skills to use and experiment with inventing new and exciting hot dog combinations, or host a summer soiree with a preloaded DIY hot dog bar to get your guests' juices flowing.

My Mother's Baked Beans Dog

Mexican Street Corn Hot Dog

Split a bolillo* roll across the top and stuff with the hot dog of your choice. Toss roasted corn kernels with a little mayo and lime juice, and spoon them over the hot dog, then top with oregano, chili powder, crumbly Mexican Cotija cheese and hot sauce. Decorate with a squirt of mayo.

*Note: Bolillos are a slightly sweet variation on baguettes that may have stemmed from the French invasion of Mexico.