Cuisson

Saburani


Ingrédients pour Sabouranes

  1. Farine de blé environ 1 kg (pour la pâte)
  2. Oeufs 5-6 pièces (pour pétrir la pâte)
  3. Fromage gras de 5 à 7 variétés différentes (ingrédient principal)
  4. Ail 1-3 gousses (pour l'assaisonnement)
  5. Beurre 300 grammes
  6. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: fromage, farine
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde Cuisine ossète

Inventaire:

Ustensiles de pétrissage de pâte, Poêle profonde, Râpe fine, Rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte, Poêle large, Ustensiles de cuisson

Cuisson de Saburani:

Étape 1: Pâte.

Nous prenons les plats dans lesquels nous allons pétrir la pâte, y ajouter la farine, les œufs, l'eau et pétrir une pâte assez fraîche. Qui avait l'habitude de faire des nouilles comprendra. Ainsi, la pâte doit être fraîche. Après le pétrissage - ensemble, environ une demi-heure au réfrigérateur.

Étape 2: Fromage.

Nous prenons une râpe fine et trois tous les fromages que nous avons, et comme cela a été dit ci-dessus, il devrait y avoir au moins cinq variétés.

Étape 3: Étalez la pâte.

Après une demi-heure, nous sortons la pâte du réfrigérateur, la divisons en six parties plates et déroulons cinq parties de diamètre égal à une poêle en forme de gâteau. Le dernier, le sixième gâteau est de plus grand diamètre, de sorte qu'il pende des bords de la casserole.

Étape 4: faites cuire les gâteaux.

Préparez une poêle avec des bords hauts. Ensuite, nous prenons une large casserole, la remplissons à moitié d'eau, de sel et mettons le feu. Nous avons besoin d'eau bouillante. À côté de la cuisinière à gaz, où l'eau bout, nous avons mis une autre casserole large, mais déjà avec de l'eau froide. Après que l'eau bout, prenez le plus gros gâteau et abaissez-le dans de l'eau bouillante pendant 3-5 secondes, retirez-le immédiatement et abaissez-le dans de l'eau froide. Encore une fois, sortez-les froides et plongez-les dans l'eau bouillante et retour. Répétez 2-3 fois. Après toutes ces procédures de «durcissement», nous étalons le gâteau dans une casserole profonde. Prenez le fromage râpé et étalez-le sur la couche de gâteau avec une couche d'environ 1,5 cm. Important! N'appuyez pas sur le fromage posé, il est préférable d'enlever l'excédent et de le niveler soigneusement. Ensuite, prenez le beurre congelé et trois sur une râpe, une fine couche sur le fromage posé. Tout cela se répète avec les gâteaux restants.

Étape 5: Cuire la tarte Saburani.

Après avoir préparé les gâteaux, sur le dernier, c'est-à-dire le gâteau supérieur, placez la garniture (fromage et beurre) et enveloppez les bords du premier gâteau (inférieur) et appuyez doucement. Nous plaçons nos saburani semi-finis dans un plat allant au four et mettons au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la croûte se forme.

Étape 6: Servez le Saburani.

Après la cuisson de notre gâteau au fromage Saburani, nous le sortons du four et le servons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les fromages Saburani doivent être sélectionnés avec un pourcentage élevé de matières grasses. Par exemple, Emmental, Parmesan, Beaufort, Conte et autres.

- - Saburani est possible, et dans certains cas, il doit être préparé à l'avance avant l'arrivée des invités, et au bon moment, faites-le cuire au four et servez chaud. Dans ce cas, les gâteaux finis avec la garniture s'étalent sur de la cellophane alimentaire, envelopper et mettre au réfrigérateur.