Autre

Filets de cabillaud sauce aux canneberges


Préparation : Les filets de poisson sont décongelés (s'ils ont été congelés, comme le mien), bien égouttés, salés et poivrés. A part, préparez une marinade simple : mettez une tasse d'eau à chauffer, puis ajoutez les herbes, laissez infuser, puis versez sur le poisson placé dans un bac de gêne. Mettre au four, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il pénètre bien (environ 12 minutes), en arrosant de temps en temps avec le jus de la poêle, pour ne pas qu'il dessèche. Préparez la sauce aux canneberges : épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Dans une casserole versez le beurre fondu et faites cuire légèrement l'oignon. Ajouter les canneberges (les miennes ont été mélangées avec quelques myrtilles et porter à ébullition. Ajouter la cassonade et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle fonde.

Séparément, mélanger l'amidon avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et verser sur la composition de la casserole. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Éteindre le feu, laisser refroidir 5 minutes et assaisonner de sel et éventuellement de poivre. Retirez le poisson du four, placez-le sur une assiette et nappez-le de sauce aux canneberges chaude. Décorez de menthe fraîche et servez.

Bon appétit!


2 mcx de citron vert
2-3 cuillères à café de fuchs au curry
Piri Piri Fuchs
Fuchs clous de girofle entiers
½ cuillère à café d'ail granulé Fuchs
Poivre noir moulu Fuchs
sel au goût
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 morceau de courgette
1 morceau de poivron
1 morceau de carotte
1 morceau de patate douce
1 morceau d'oignon
400 ml de lait de coco
250 g de filets de cabillaud
feuilles de coriandre

Dans un bol, préparez une marinade en mélangeant le zeste de citron vert, leur jus, le curry, quelques clous de girofle, l'ail granulé, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.

Lavez et égouttez bien les courgettes et poivrez. Coupez les courgettes en rondelles puis en deux. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettre les légumes sur la marinade, mélanger légèrement et laisser mariner le tout environ 30 minutes.

Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans un wok. Ajouter l'oignon et laisser durcir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les légumes marinés et laisser mijoter un moment.

Versez le lait de coco, portez à ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.

Coupez le filet de cabillaud en morceaux, salez et poivrez et ajoutez-le dans la poêle sur les légumes. Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.

Placer le plat dans des assiettes creuses, assaisonner de piri piri, au goût, et de feuilles de coriandre.


Recettes avec onglets de code

Riz au poisson
Pas besoin d'être pêcheur pour déguster un filet de cabillaud accompagné d'une garniture de riz et de légumes ! . Poisson aux tomates
La saison des tomates du jardin touche à sa fin, alors profitez de quelques tomates fraîches pour les cent derniers mètres. Et comment pouvez-vous le faire mieux, si ce n'est avec la viande, le poisson le plus sain. Nous venons à votre secours et vous proposons une recette saine de poisson aux tomates. Profitez-en sans regret. Il est sain, rapide à préparer et ne contient que 295 calories. . Poisson blanc bouilli dans une sauce au vin
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas encore trouvé la recette parfaite. Nous proposons du poisson blanc bouilli dans une sauce au vin pour les jours spéciaux. Lors d'une journée avec des invités à table ou lors d'une occasion spéciale, vous aurez un succès garanti avec cette recette. Mais n'hésitez pas à essayer cette recette à une autre occasion, comme un dîner en famille ou tout simplement un de ces jours où vous ne savez plus quoi cuisiner. . Filets de cabillaud sauce citron
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, le persil, le basilic et l'ail écrasé. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe un peu, environ 10 minutes. Placer le poisson dans une casserole et verser les 2/3 de la sauce dessus. Saupoudrer dessus avec. Filets de cabillaud aux pommes de terre et à l'estragon
Nettoyez le filet, lavez-le et laissez-le égoutter. Couper en morceaux, saler, poivrer, l. Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les faire bouillir avec une cuillère à café de sel pendant environ 10 minutes, après qu'elles commencent à bouillir. Ça draine, ça part. Code du pain au bacon
Le code est lavé et portionné à 10 cm [pour ne pas être trop gros], assaisonné de sel, de poivre et de jus de citron. Couper le bacon en tranches très fines. Bien battre les œufs à la fourchette, ajouter un peu de sel. Prends-en un. Volet Pangasius
Lavez les filets et laissez-les égoutter. Faire le mélange suivant : la chapelure est mélangée avec le fromage, le zeste de citron, l'aneth, le paprika, le sel et les œufs battus.Mélanger séparément le jus de citron avec le vin et l'ail écrasé. Chaque morceau de filet. Boulettes de viande sur monstres
Faire bouillir le filet de cabillaud / salami dans de l'eau avec un peu de sel. Faire bouillir les pommes de terre en dés séparément dans de l'eau salée. Puis bien passer le poisson avec un mixeur plongeant et écraser la pomme de terre avec une fourchette. Hacher finement l'oignon et cuire un peu. ensemble. Morue 007
Couper le filet de cabillaud en longs bâtonnets et l'envelopper de bacon, faire revenir dans une poêle avec des cure-dents, retirer, égoutter, retirer les cure-dents.Saler, poivrer, arroser de jus de citron et placer dans un bol. Pain pangrasius avec garniture de riz
Lavez les filets et laissez-les égoutter. Faire le mélange suivant : la farine est mélangée avec le fromage, le zeste de citron, l'aneth, le paprika, le sel et les œufs battus.Mélanger séparément le jus de citron avec le vin et l'ail écrasé. Chaque morceau de filet est. Pain de morue à la sauce à l'ail
J'ai décongelé le filet de cabillaud car je l'avais mais il était surgelé fermé à la pêcherie et comme j'avais une envie de poisson j'ai dit de préparer quelque chose de bon même s'il est surgelé bien que ce soit une option rare. Morue à la Riojana
le poisson s'écoule de l'eau avec des torchons de cuisine. saler, poivrer et ajouter la farine et l'oeuf battu, puis faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen. salsa : faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter l'ail tranché puis. Filets de cabillaud au fromage
Les filets de cabillaud sont lavés, coupés en morceaux et battus un peu avec une masse. Saler et poivrer les morceaux de cabillaud. Bien mélanger les œufs avec la farine et ajouter le fromage râpé. Chauffer l'huile et chaque morceau de. Code au four
Étaler le beurre dans une poêle. Coupez l'oignon en petits morceaux, nettoyez le poisson et coupez les champignons en lamelles. Mettez-les tous dans un plateau. Versez le vin dessus et salez. Gardez au four jusqu'à ce que vous soyez prêt. Servir avec du jus de citron dessus. Coder avec des pois et des lentilles
Nettoyez le filet des peaux et des arêtes restantes de la coupe, lavez-le, essuyez-le avec une serviette, saupoudrez-le de sel et de poivre et faites-le frire dans l'huile. Lorsqu'il est bien doré des deux côtés, retirez-le sur des serviettes absorbantes et conservez-le. Coder avec des spaghettis et des légumes
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau avec une pincée de sel, en suivant les instructions sur l'emballage.Pendant que les pâtes bout, les nettoyer, les laver et couper les légumes en cubes. Lavez les filets de poisson, épluchez-les, séchez-les avec une serviette et coupez-les en morceaux. Taï. Filets de cabillaud aux épinards
Arrosez le poisson de jus de citron, roulez-le et fixez-le avec des cure-dents, puis mettez-le au four pendant 5 à 10 minutes. Séparément, faites bouillir les épinards lavés et nettoyés au préalable, et une fois refroidis, hachez-les avec un couteau. Dans une poêle, faire revenir les oignons et. Salade de morue
Laver les filets de cabillaud et les faire bouillir 10 minutes dans un peu d'eau salée.Les sortir à la spatule et les couper en gros morceaux.Eplucher les légumes, les laver et couper la carotte en rondelles, l'oignon en rondelles.gros, et les courgettes courgettes tranchées. Salade de poisson
Lavez les citrons sous un jet d'eau tiède, essuyez-les, puis coupez un couvercle. Coupez légèrement le bas des lames pour plus de stabilité. À l'aide d'une cuillère à café, videz le noyau. Séparément, faire bouillir les filets de poisson dans de l'eau avec une poudre.
  • 4 filets de cabillaud
  • herbes séchées (thym, basilic, menthe)
  • sel, poivre blanc au goût
  • 150 g de canneberges
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 cuillère à café de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café d'amidon
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre roux

Les filets de poisson sont décongelés, lavés, bien égouttés, salés et poivrés. A part, préparez une marinade simple : mettez une tasse d'eau à chauffer, puis ajoutez les herbes, laissez infuser, puis versez sur le poisson placé dans un bac de gêne. Mettre au four, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il pénètre bien (environ 12 minutes), en arrosant de temps en temps avec le jus de la casserole, afin de ne pas se dessécher.
Pendant que le poisson est au four, préparez la sauce aux canneberges : épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Dans une casserole versez le beurre fondu et faites cuire légèrement l'oignon. Ajouter les canneberges et porter à ébullition. Ajouter la cassonade et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle fonde. Séparément, mélanger l'amidon avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et verser sur la composition de la casserole. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Éteindre le feu, laisser refroidir 5 minutes et assaisonner de sel et éventuellement de poivre.


Escalope en tranches de graisse
Épices de porc
un peu d'huile
1 verre d'eau
100 gr de canneberges séchées
100 ml d'eau
2-3 cuillères à soupe de sucre
50 ml de cognac
1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé

La viande lavée et séchée avec une serviette est assaisonnée et placée dans un plateau avec un peu d'huile. Mettez un verre d'eau et enfournez pour 30-40 minutes.

Sauce : Faire bouillir les canneberges séchées avec 100 ml d'eau et 2-3 cuillères à soupe de sucre. Lorsque le sirop a commencé à prendre, ajoutez le cognac et le zeste de citron.
Laisser encore 1 à 2 minutes et réserver.

Essayez aussi cette recette vidéo


& # 8211 1 boîte de filets de cabillaud d'Alaska surgelés (4 pièces-400 g), 100 g de graines de grenade, 1 cuillère à soupe de miel d'abeille, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à café d'épices pour poissons asiatiques, 1 cuillère à café d'amidon alimentaire, 2 cuillères à soupe d'huile, sel

Décongelez le poisson, égouttez-le bien, saupoudrez d'épices et d'une cuillère à café de sel. Mettez les graines de grenade dans une casserole, ajoutez le miel, le jus de citron et laissez mijoter 2 minutes. Passer au mixeur, passer la composition au tamis épais et mettre au feu pendant 2 minutes. Ajouter la fécule et remuer continuellement pendant 1 minute.

Dans une poêle en téflon, chauffer l'huile à feu moyen, mettre le poisson, couvrir avec un couvercle et cuire 3 minutes. Retourner de l'autre côté, couvrir et maintenir sur le feu pendant 2 minutes. Mettre la sauce grenade sur chaque morceau de poisson, couvrir avec le couvercle et cuire 2 minutes. Sers immédiatement.


Ingrédients

  • 1 kg de cabillaud
  • 3 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2-4 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • 1 grosse tomate
  • 1 piment fort
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile
  • 1-2 feuilles de laurier séchées
  • légumes verts frais : persil, aneth, oignons verts
  • sel et poivre au goût
  • 8-9 tasses d'eau
  • facultatif : ½ tasse de crème

Méthode de préparation

Préparez tous les légumes. Laver, peler et nettoyer au besoin.

Hacher l'oignon, le poivron, le piment, l'ail et la tomate (dont vous avez retiré les graines).

Couper les pommes de terre en cubes ou en quartiers. La carotte est mise sur une grande râpe.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, dans laquelle vous ferez la soupe. Ajouter l'oignon, la carotte, le poivron, le piment fort et l'ail - le tout finement haché.

Cuire les légumes environ 5-7 minutes. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Une fois ramolli, ajoutez la tomate, le concentré de tomate et les feuilles de laurier cassées en morceaux.

Remuer doucement et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.

Versez ensuite l'eau sur les légumes et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition, puis baissez le feu.

Pendant que les pommes de terre bout (cela prend environ un quart d'heure), préparez le poisson.

Lavez-le et coupez-le en cubes. Lorsque les pommes de terre et tous les autres légumes ont ramolli, ajoutez les morceaux de cabillaud dans la poêle.

Si le poisson est congelé, faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes. S'il est frais ou décongelé (décongelé), il n'a besoin que de 3 à 5 minutes.

La soupe de morue aux légumes est prête. Éteignez le feu et saupoudrez de persil finement haché ou d'autres légumes verts sur le dessus.

La morue peut être remplacée par un autre type de poisson, comme le saumon ou encore les crevettes.

Pour une soupe plus crémeuse, ajoutez un peu de crème (mettre dans le bol au moment de servir). Les jours de jeûne, la crème peut être remplacée par du lait de coco.

Avantages de la consommation de code

La morue est un poisson à chair blanche, maigre et maigre. Remplace avec succès la volaille ou d'autres protéines animales.

Il a un goût doux et une grande polyvalence, ce qui signifie qu'il peut être préparé de différentes manières et utilisé dans diverses recettes.

Selon « Les aliments les plus sains du monde », 113 g de filets de cabillaud cuits apportent les nutriments suivants :

vitamine B12 - 109% de l'apport journalier recommandé (RDA)
iode - 88% des RDA
sélénium & # 8211 58% des RDA
phosphore & # 8211 56% des RDA
protéines & # 8211 42% des RDA
colline & # 8211 21% des RDA
vitamine B3 & # 8211 10% des RDA
MOLYBDÈNE & # 8211 9% des RDA
vitamine B6 & # 8211 9% des RDA
Oméga 3 & # 8211 8% des RDA
Vitamine B5 & # 8211 8% des RDA

Faible en calories, riche en protéines et en nutriments, la morue est un excellent choix pour ceux qui veulent perdre du poids. Ce poisson a également un index glycémique bas.

Des études ont montré que ceux qui mangent régulièrement du poisson ont un risque plus faible de maladie cardiaque et d'événements cardiovasculaires dangereux.

Les poissons d'eau froide en particulier, comme la morue, sont bénéfiques dans l'athérosclérose et les troubles cardio-métaboliques.

Les acides gras oméga-3 et les vitamines B12 et B6 sont des nutriments importants qui favorisent la santé cardiovasculaire.

Les oméga-3 aident à contrôler la tension artérielle, aident à réduire les triglycérides, préviennent les crises cardiaques et protègent contre les arythmies cardiaques.

La consommation de poisson était également associée à un risque moindre de cancer (cancer du colon, cancer du rein, leucémie, myélome multiple, lymphome non hodgkinien).

Des études suggèrent que les poissons riches en oméga-3 protègent le cerveau des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer ou le déclin cognitif.

De plus, les bonnes graisses de poisson améliorent l'humeur et combattent la dépression.

Les régimes riches en oméga-3 protègent également contre la dégénérescence maculaire et les affections inflammatoires (asthme, polyarthrite rhumatoïde).


  • 4 filets de cabillaud
  • herbes séchées (thym, basilic, menthe)
  • sel, poivre blanc au goût
  • 150 g de canneberges
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 cuillère à café de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café d'amidon
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre roux

Les filets de poisson sont décongelés, lavés, bien égouttés, salés et poivrés. A part, préparez une marinade simple : mettez une tasse d'eau à chauffer, puis ajoutez les herbes, laissez infuser, puis versez sur le poisson placé dans un bac de gêne. Mettre au four, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il pénètre bien (environ 12 minutes), en arrosant de temps en temps avec le jus de la casserole, afin de ne pas se dessécher.
Pendant que le poisson est au four, préparez la sauce aux canneberges : épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Dans une casserole versez le beurre fondu et faites cuire légèrement l'oignon. Ajouter les canneberges et porter à ébullition. Ajouter la cassonade et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle fonde. Séparément, mélanger l'amidon avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et verser sur la composition de la casserole. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Éteindre le feu, laisser refroidir 5 minutes et assaisonner de sel et éventuellement de poivre.


Filets de poisson ils seront laissés à décongeler (si de la crème glacée doit être achetée), puis donnés à travers un jet d'eau tiède et bouillis dans un bol avec de l'eau chaude et une pincée de sel, pendant env. 5-10 minutes.

En attendant, Beurre faire fondre dans une poêle en téflon (à feu doux, pour ne pas faire frire, mais à peine chauffé) pendant env. 1 minute.

Il sera assaisonné de sel, poivre et jus de citron (au goût).

Filets de poisson bouillis, sera enlevé avec une palette avec des trous (pour évacuer l'eau) sur une plaque, sur laquelle sera placé sauce au beurre tiède.

Pour un déjeuner copieux, accompagné filets de poisson en sauce, peut être servi pommes de terre nature, ou un riz basmatique bouilli.

Pour un look appétissant, coupez quelques brins de persil fraîchement haché.


Filets de cabillaud panés sauce tzatziki

J'ai utilisé les onglets de code de l'Alaska. Je l'ai enfilé et désossé.

Saler et poivrer et presser la farine.

Nous formons une coquille de béchamel à partir d'œuf, de moutarde, de farine, d'eau minérale, de glace, de sel et de poivre.

Nous passons le poisson pressé avec de la farine à travers la coquille de béchamel.

Faire revenir le poisson à feu vif des deux côtés pendant environ 5 minutes.

Le poisson doit devenir doré.


Vidéo: Papillotes de dos de cabillaud (Décembre 2021).