Cuisson

Gâteau "Napoléon"


Ingrédients pour faire un gâteau "Napoléon"

  • Ingrédients principaux: farine, bière
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française
Version lettone du dessert français - gâteau "Napoléon". La base du gâteau est constituée de gâteaux de pâte feuilletée enduits de beurre et de crème de lait concentré. Notre gâteau Napoléon est à base de bière.

Étape 1: mélanger la pâte Adoucissez l'huile au chaud. Transférer 400 gr. le beurre dans un bol, y verser la farine, puis frotter ensemble le beurre et la farine avec une fourchette. Mettez le mélange de beurre et de farine sur une planche à découper avec une diapositive, faites une dépression dans la diapositive et versez-y de la bière. Pétrir la pâte. Bien mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène. Mettez la pâte pendant une heure au réfrigérateur. Étape 2: faites cuire les gâteaux Placer à nouveau la pâte réfrigérée sur la planche à découper. En déroulez une longue saucisse et coupez-la en 15-20 petits morceaux. Rouler des gâteaux fins de chaque morceau. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler. Mettez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et laissez mijoter dans un four préchauffé au maximum (200-220 degrés). Les gâteaux sont cuits en 25-30 minutes. La préparation du gâteau est simple à vérifier: la pâte cuite ne doit pas se plier si vous la soulevez avec la pointe d'un couteau. Refroidissez les gâteaux finis. Étape 3: fouetter la crème Mélanger le beurre restant (100 g.) Avec le lait concentré dans un bol. Battre le mélange avec un mélangeur. Étape 4: enrober les gâteaux de crème Bien enrober chaque gâteau d'une crème de beurre et de lait concentré. Garnir le gâteau d'une crème épaissie et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Le gâteau Napoléon est prêt! Bon appétit! - Utilisez de la farine Napoléon de la plus haute qualité, du blé. Il serait préférable de passer au tamis avant utilisation. - Pour les meilleures qualités en couches, ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron à la pâte (1-2 c. À thé). - Ne mélangez pas du beurre qui n'a pas encore fondu avec de la farine, sinon il se mélangera mal et des grumeaux apparaîtront. - Après la cuisson au four, les gâteaux doivent être refroidis afin qu'ils ne perdent pas leur forme. - Pour rendre le gâteau Napoléon croquant, enrobez les gâteaux de crème juste avant de servir. Si le gâteau avec des gâteaux maculés est laissé au réfrigérateur, il sera plus moelleux et «mouillé».